Näytetään tekstit, joissa on tunniste Taste of Helsinki. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Taste of Helsinki. Näytä kaikki tekstit

Taste of Helsinki on täällä! * Taste of Helsinki weekend is now!

 
 
Nyt se on täällä - Taste of Helsinki.
 
Tapahtuma alkoi eilen ja suuntasinkin heti ensimmäisenä iltana paikalle. Kutsuvierasavajaisissa kohotimme Beach house kitchenin Heli-Hannelen kanssa kesän (tähän saakka) lämpimimpänä päivänä maljat hyvälle ruoalle ja suotuisille säille.


Now it has started - Taste of Helsinki!

I atteded the opening ceremonies yesterday. We raised our Champagne glasses to delicious food and good weather.
 
 
 
 
Sommelier Samuil Angelov keskusteli Electroluxin Taste theatressa Matti Jämsenin kanssa mm. ruoka- ja ravintolatrendeistä. He uskoivat huomaavaisen palvelun ja hieman mukaillun ranskalaisen keittiön nousuun. Ketunleipä ainakin on trendikästä, sitä oli parissakin syömässäni annoksessa ja keräsinpä sitä omalle lautasellenikin lähimetsästä keskiviikkona. Istuimme eturivissä ja saimme Matin keskustelun lomassa tekemät Toast Skagenit maisteltavaksi. Ketunleipäannoksen seuraksi herrat suosittelevat ketunlievän kanssa samalla tavalla hapokasta Rieslingiä.
 

Chef Matti Jämsen discussed with sommelier Samuil Angelov about fod and restaurant trends while Matti made one of his Taste of Helsinki dishes, Toast Skagen. I sat on the first row and got to taste it. Scrumptious!



Electroluxin teltassa maisteltiin Smörin poltettua kirjolohta. Selkeitä suomalaisia makuja maistuvana yhdistelmänä.

In Electrolux's tent we ate salmon.


 
Epätrendikkään ruokablogin M ja Tuplaespresso suosittelivat Smörin tartarpihviä, sitähän oli maistettava, herkullista! Ja kappas vaan, taas ketunleipää!
 
Food blogger colleagues recommended Smör's tartar. It was delicious!

 

Seuraavaksi vuorossa olivat Patronan maukkaat tiikeriravut suolakeksivaahdon kera.

Patrona's tiger prawn was my next dish.











Taste of Helsingin viinitarjonta on huippuluokkaa, nyt on mahdollisuus maistaa kohtuuhintaan  monia mielenkiintoisia viinejä laseittain.

Cocktailejakin on tarjolla. Liberty or Deathin pojat ovat kehitelleet tapahtumaa varten uusia juomia.



Wine selection at Taste of Helsinki is excellent. Lots of interesting wines by the glass for a reasonable price. Also Liberty or Death's cocktails are available.



 

 
 
Sää oli loistava, asiakkaat ja järjestäjät hyväntuulisia, ruoka herkullista. Ainoa negatiivinen asia olivat lokit. Yksi annoksistani, Kaskiksen possu ei päätynyt koskaan kuviin eikä myöskään suuhun, lokki vei sen! Tänään haen revanssin.
 
Great food, happy people... The only negative thing was a herd of sea gulls. One stole pork belly fom my plate!
 

'
 
Tähän väliin pakollinen koirakuva; Yhdysvaltojen ex-suurlähettilään Deckard-koira kulki isäntänsä kannoilla tapahtumassa.

US ex ambassador had taken his dog Deckard with him to taste of Helsinki.
 

 
 

Eilen söin useamman annoksen, lisäksi olin päässyt tutustumaan osaan tarjonnasta jo etukäteen huhti- ja toukokuussa kahteen kertaan. Koko menua lukiessani alkoi silti jo tuntua valinnan vaikeutta... Nämäkin ovat vielä maistamatta; Hiillostettua miekkakalaa, sardelliaiolia ja paahdettua pecorinoa vai lohi sashimia ja Ume-Kurkku Aemonoa... vaiko sittenkin Pulpo Al Olivo – Pitkään kypsennettyä mustekalaa, rapea peruna-oliivikakku ja misomajoneesia tai Crème Ninon ja mustekalaa?!? Ainakin mystisen kuuloinen possu, suklaa, nauta-jälkkäri täytyy maistaa. 

Onneksi tässä on vielä kolme päivää aikaa maistaa vaikka kaikki! Annokset on hinnoiteltu maltillisesti, jotta monen annoksen syöminen on hyvinkin mahdollista; 5-6 markkaa/annos. 1mk = 1 EUR.

Maistelun lisäksi voit muuten itsekin päästä kokkaamaan huippukokkien johdolla Electroluxin Chef’s Secrets
-kokkikoulussa. Itsehän osallistuin siihen keväällä.

Yhteistyössä Taste of Helsingin kanssa


There are 35 dishes to choose from, tonight I will go with Husband to enjoy more gourmet food and wine. What a great night ahead!

If you will attend Tate of Helsnki, you can have a chance to take part in Electrolux Chef's secret cooking class. It's great fun, I attended in April.

In collaboration with Taste of Helsinki.



Helsinki + gourmet = Taste of Helsinki

 




 

Joko loppuviikon ohjelma on mietittynä?
 
Yksi kesän huipputapahtumista, Taste of Helsinki, järjestetään tällä viikolla torstaista sunnuntaihin Kansalaistorilla Kiasman ja Musiikkitalon välimaastossa. Luvassa on upea gourmetfestivaali. Kaikkia kuvien annoksia sekä 29 muuta annosta pääsee maistelemaan Taste of Helsingissä.
 
Tänä vuonna ruokafestivaaleilla mukana kymmenen ensiluokkaista ravintolaa ja 35 herkullista ruoka-annosta. Helsingistä tulevat Bröd, Emo, Hoshito, Pastor, Patrona, Ragu, Sinne,  Bertha Tampereelta, Kaskis Turusta  ja kokkien maailmanmestaruuskisoissa menestyneen Matti Jämsenin pop up-ravintola. Jokainen ravintola on kehittänyt tapahtumaan kolmen ruokalajin menun, annoksia voi ostaa menukokonaisuuksina tai erikseen.

Menussa kohoaa suosikkiainekseksi tällä kertaa kala; tarjolla on niin lohta, silliä kuin miekka- ja mustekalaakin.

Pääsin maistelemaan muutaman ravintolan annoksia jo etukäteen huhtikuussa sekä toukokuussa. Fantastisia makuja! Ainakin paria jo maistamaani annosta on pakko päästä maistamaan itse tilaisuudessakin uudestaan.
 
Son of the punch kehittelee tilaisuutta varten valmiiksi pullotettuja artesaanicocktaileja. Valikoidut viinimaahantuojat tarjoilevat valikoimiensa parhaita viinejä ja Suomen Sommelierit ry esittelee päivittäin vaihtuvan viinilistansa pientuottajilta. Tapahtumassa on lisäksi André Clouet Champagne Bar ja Kukko bar, jossa tarjolla on Laitilan juomia. Taste of Helsingissä pääsee lisäksi seuraamaan Suomen ja Ruotsin kokkimaaottelua ja kokkausnäytöksiä. Nopeimmat voivat myös alueelle saavuttuaan ilmoittautua huippukokkien vetämiin kokkikouluihin.
 
Taste of Helsingissä kaikki ruoka ja juoma maksetaan tapahtuman omilla Markoilla. Voit vaihtaa eurot Markkoihin paikan päällä Taste of Helsinki Pankissa tai alueella kierteleviltä rahanvaihtajilta. Torstaista lauantaihin aukioloajat ovat 11-15 sekä 17-22 ja sunnuntaina 11-16. Lippuja voit ostaa etukäteen.
 
Tavataanko Taste of Helsingissä 11.-14.6.2015?
 
Yhteistyössä Taste of Helsingin kanssa.
 
 
 
 
Will you be in Helsinki end of this week?One of the summer's top events, Taste of Helsinki, will be held this week, from Thursday to Sunday on Kansalaistori, betweeen Kiasma museum and Helsinki Music Centre. It will be a fabulous gourmet festival.

This year, ten first-class restaurants awil be attending witha 35 delicious dishes. Restaurants from Helsinki are Bröd, Emo, Hoshito, Pastor, Patrona and Ragu. From Tampere there is Bertha, Kaskinen is from  Turku. Additionally chefs chef Matti Jämsen, who has achieved Finland’s best result in Bocuse d’Or will have his pop up restaurant at the event.
Every restaurant has developed for the event a three course menu. Dishes can be purchased as a full menu or as separate dishes.

I got a preview taste in April and again in May of few dishes on the menu. Awesome!

 
A select group of wine importers present a premium selection from their portfolios, while The Sommelier’s Association of Finland presents and new list of wines each day, from smaller importers and producers. André Clouet Champagne Bar serves Champagne, Kukko bar has beer and other beverages.

 

All food and drinks served at Taste of Helsinki are purchased with Markka. Euro for Markka can be exhanged at Taste of Helsinki Bank in the area or from roaming exchange staff.

 

Tickets can be purchased online or at the entrance.

Will I see you at Taste of Helsinki 11th to14th June?

 

In collaboration with Taste of Helsinki.

 

 

Taste of Helsinki gourmetkierros

Tiistaina meitä oli joukko bloggaajia maistelemassa vielä kolmen Taste of Helsinkiin osallistuvan ravintolan annoksia etukäteen. Joitain viikkoja sitten pressitilaisuudessa maisteltiin jo muutamia annoksia.

Taste of Helsingin koko menu on nyt julkistettu ja liput myynnissä. Oih, mitä valinnan vaikeutta tuleekaan olemaan tapahtumassa! Onneksi on neljä päivää aikaa käydä nauttimassa vaikka useammankin kerran. Menu tämän postauksen lopussa.

On Tuesday I had a change with a group of bloggers to taste dishes from three restaurants participating in Taste of Helsinki. Some weeks ago I already got to taste few more Taste of Helsinki dishes.




Kokoonnuimme ravintola Pastorissa Erottajalla. Annoksena oli perulainen Pastorin Casa Ceviche
Tuoretta lohta, katkarapuja, guacamolea, Rocoto chili tiger's milk. Pähkäilimme hetken tulisiko annosta syödä haarukalla vai pöytään myös katetulla lusikalla. Lusikallekin tuli käyttöä, kun kaikki halusivat kaapia lautasiltaan viimeisenkin tipan herkullisesta kastikkeesta.

Heti annoksen syötyämme olikin aika siirtyä seuraavaan paikkaan.

We met at restaurant Pastor. Dish we tasted was Casa ceviche with fresh salmon, shrimps, quacamole and Rocoto chili tiger's milk. Fresh combo which will taste great on a warm summer day (hopefully it will be warm & sunny!)




Matka jatkui Arkadiankarun Hoshitoon, jossa olenkin halunnut käydä. Koben makuja tarjoavan Hoshiton Ginger ja Ginger misokastikkeella oli suosikkini tällä kierroksella. Inkivääri maistui hyvin, mutta sen maku ei ollut liian päällekäyvä, riisi oli korkealuokkaista ja rapea, friteerattu mustajuuri herkullista. Annoksen maut veivät takaisin talven Japanin matkamme muistoihin. Tämän annoksen taatusti tulen syömään Taste of Helsingissä.

Hoshiton japanilainen kokkitakki sekä kauluspaita ja solmio olivat tuttu keittiöasu matkaltamme. Ihailimme Tokiossa ja Kiotossa hieman suomalaisesta poikkeavaa keittiöhenkilökunnan pukeutumista.


Our next stop was Japanese restaurant Hoshito. Their Ginger & Ginger with miso dressing was my favorite wiht gingery flavors, perfect rice and crispy black salsify. I will definitely eat it again at Taste of Helsinki.






Viimeinen ravintola oli Ragu Ludviginkadulla.

Ragussa eteemme kannettiin ylikypsää karitsanniskaa, karitsamakkaraa ja sinappipolentaa. Kaikki kehuivat kilvan myös Ragun itse leivottua leipävalikoimaa. Tarjolla oli mallasleipää, tattarifoccacia ja parmesaanimuffinssi sekä vuohenjuustoa, ruskistettua voita ja raparperia.

Jälkiruokana oli lakritsivaahtoa, marinoitua fenkolia ja sitruunajäätelöä, jota maiston jo pressissä. Fenkoli sointui upeasti lakritsin makuun.

The last destination was restaurant Ragu.
 
In Ragu we were served tender spring lamb neck, spring lamb sausage and mustar polenta.

We all loved their bread and spread selection.
Dessert was liquorice mousse, marinated fennel and lemon ice cream. This delicious dish I tasted already on press event. Fennel matched liquorice deliciosly.


   Tässä vielä Taste of Helsingin menu 11.-14.6.2015
 
 
1 mk = 1 EUR. Eurot vaihdetaan tapahtumassa "markoiksi", joilla annokset ja juomat maksetaan.
 
BERTHA

ruis, possu, sipuli     5mk
       
nauta, tilli, kukkakaali     6mk
       
possu, suklaa, nauta     5mk



BRÖD

Sipuli - Sipulilientä, vuohen gruyère moussea, karamellisoitua sipulia ja hiivaleipää     5mk (v)

Härkä - Savustettu härkä tartar, lehtipersilja majoneesiä ja ketunleipää     6mk

Kirjolohi - ”Poltettua” lohta, perunaa, kermaviiliä ja mallasleipää     6mk

Kefiiri - Jää kefiiriä, mansikkaa ja hunajaleipää     5mk


KASKIS

Sokerisuolattua lohta, savulohimoussea, saaristolaisleipää ja tilli-piimäkastike     6mk

Ylikypsää paahdettua possunkylkeä, barbequekastiketta, varhaisperunaa ja kevätsipulia     6mk

Herukanlehteä, tuorejuustoa ja valkosuklaata     5mk


GASTROBAR EMO

Crème Ninon ja mustekalaa     5mk
       
Rypsipossun ribsejä ja chipottlea     6mk
       
Emon “Tiramisu”     5mk


HOSHITO

Lohi Sashimi ja Ume-Kurkku Aemono     5mk

Ginger ja Ginger, Misokastike     6mk

Kouji-Härkä ja Rei-Soba Wasabikastikkeella     6mk

Avocado Tempura     5mk (v)


MATTI JÄMSEN POP-UP

"Toast skagen", piparjuurta ja kurkkua     5mk

Friteerattua katajanmarjalla maustettua kanankoipea ja kuusenkerkkää Bocuse d’Or 2015     6mk

Grillattua purjoa, Keisarinjuustoa ja marinoitua sipulia     6mk (v)

Mansikkamaitoa Matin ja Maijan tapaan     5mk


PASTOR

Pastorin Casa Ceviche
Tuoretta lohta, katkarapuja, guacamolea, Rocoto chili tiger's milk     5mk

Pulpo Al Olivo
Pitkään kypsennettyä mustekalaa, rapea peruna-oliivikakku, misomajoneesia     6mk

Mejilla
Tamarindilla glaseerattua vasikanposkea, mausteista kvinoasalaattia     6 mk


RAGU

Hiillostettua miekkakalaa, sardelliaiolia ja paahdettua pecorinoa     6mk

Ylikypsää karitsanniskaa, karitsamakkaraa ja sinappipolentaa     6mk

Lakritsivaahtoa, marinoitua fenkolia ja sitruunajäätelöä     5mk

Breads&Spreads     5mk (v)
Mallasleipää, tattarifoccacia ja parmesaanimuffinssi Vuohenjuustoa, ruskistettua voita ja raparperia 


SINNE

Haugesund - Haugesundin silliä, varhaisperunoita ja ruskistettua voita     5mk

Gurka - Kylmää kurkku-minttukeittoa     5mk (v)

Wallenberg - Vasikanpihvi, muhennettuja herneitä ja ruskistettua voita     6mk

Porvoo-HKI - Tuulihattu, valkosuklaamoussea ja vadelmasorbettia     5mk


SMAKBYN

Paikallista miedosti haudutettua ahventa ja turskan mätiä, kesäsalaattia ja tillimajoneesia     5mk

Ahvenanmaalaista karitsaa, juureksia ja pekonia, kermaista timjamikastiketta ja villisipuliöljyä     6mk

Smakbyn vaniljavanukasta, suklaata ja omenahilloketta maustettu oman tislaamomme juomilla     5mk

(V) = Kasvisruoka
 
Yhteistyössä Taste of Helsingin kanssa.

Chef's secret-kokkikoulussa * At Chef's Secrets cooking school

 
 
 
 


Taste of Helsingin tämän vuoden lanseeraustilaisuudessa oli myös pienemmälle joukolle esimakua Electrolux Chef’s Secrets-kokkikoulusta.
 
Taste of Helsingissä on pääsylipun lunastaneilla mahdollisuus päästä ilman eri veloitusta kokkaamaan Suomen Kokkimaajoukkueen jäsenten rinnalla. Chef's Sercrets-kokkikouluun kannattaakin ilmoittautua heti paikalle tultuaan, sillä paikkoja on rajoitetusti.

Kokkimaajoukkueen Aki Kinnunen opasti kylmän kurkku-omenakeiton ja jokirapusalaatin teossa Elektroluxin näyttelytilan keittiössä. Kokkasin Epätrendikkään ruokablogin herra M:n parina ja totesimmekin, että hyvää tulee kun itse tekee. Loistokeitto kuumaan kesäpäivään!
 
 
Kylmä omena-kurkkukeitto
 
2 kurkkua
1 omena
2 rkl turkkilaista jugurttia
½ limen mehu
suolaa
mustapippuria
 
 
Kuori ja paloittele kurkut ja omena.
Laita n. puolet aineksista blenderiin ja aja tasaiseksi. Toista lopuilla aineksilla. Voit lisätä pari jääpalaa, jos blenderisi kestää sen. Keitto on parhaimmillaan kylmänä, jäähdytetyltä lautaselta tarjottuna.

Jokirapusalaatti
 
2 rkl smetanaa
1 dl jokiravun pyrstöjä
4 cm pala kurkkua
1 tl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
1 tl limen kuorta raastettuna
suolaa
mustapippuria
 
 
Laita raastettu limen kuori ja inkivääri kulhoon.
 
Pilko jokiravut n. kolmeen osaa ja lisää kulhoon
 
Kuori ja poista kurkusta siemenet, pilko hyvin pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon.

Lisää smetana ja mausteet, sekoita huolella ja laita kylmään odottamaan tarjoilua.
 
Annostele keitto kulhoihin, nostele jokirapusalaattia päälle. Koristeluun voit käyttää kirveliä ja tilliä.

Annoksesta tuli kaksi isoa lautasellista, mutta alkupalana tarjottuna tästä riittää 4-6 hengelle.
 
 

Taste of Helsinki Kansalaistorilla 11.-14.6.2015




In this year's Taste of Helsinki launch event there was also Electrolux Chef's Secrets cooking class.
for a smaller number participants.


At Taste of Helsinki all who have purchased a ticket  have the opportunity to cook with members of Culinary Team of Finland without charge. Places are limited though, so you should register immediately after entering the site.

 Culinary Team's Aki Kinnunen guided us to prepare cold cucumber and apple soup with crayfish salad. This just a perfect simple dish for a hot summer day.

 


Cold apple and cucumber soup
2 cucumbers1 apple2 tablespoons of Turkish yoghurtjuice of ½ limesaltblack pepper


Peel and chop the cucumbers and apples.Put approx. half of the ingredients in a blender and run until smooth. Repeat with the remaining ingredients. You can add a couple of ice cubes, if your blender can take it. Soup is at best eaten cold, from a chilled plate.
 

Crayfish Salad2 tablespoons sour cream1 dl crayfish tails4 cm piece of cucumber1 teaspoon fresh ginger, peeled and grated1 teaspoon grated lime peelsaltblack pepper
Put the grated lime zest and ginger in a bowl.




Chop the crayfish in approx. three parts, and add to the bowl.Peel the cucumber and remove the seeds, chop into very small cubes and add to the bowl.Add sour cream and spices, mix carefully and place in cold to wait for serving.

Pour the soup into bowls, lift the crayfish salad on top. For decoration you can use chervil and dill.As a starter this is enough for 4-6 people.



Taste of Helsinki 11.-14.6.2015

 

Taste of Helsinki ennakkotunnelmia * food festival

 




 

 


 
Viime viikolla Taste of Helsinki-ruokatapahtuman tämän vuoden lanseeraustilaisuudessa pääsin maistelemaan taidokkaita näytteitä tulevasta tapahtumasta. Ensin maistelimme Sinnen Haugesundin silliä, varhaisperunoita ja ruskistettua voita. Pääruokatarjonnasta pääsimme maistamaan
 Matti Jämsénin friteerattua katajanmarjalla maustettua kanankoipea ja kuusenkerkkää. Loppuhuipennuksena oli Ragun lakritsivaahto-marinoitu fenkoli ja valkosuklaajäätelö-jälkiruoka.
 
Tänä vuonna ruokafestivaaleilla mukana ovat Helsingistä Bröd, Emo, Hoshito, Pastor, Ragu, Sinne,  Bertha Tampereelta, Kaskis Turusta, Smakby Ahvenanmaalta  ja kokkien maailmanmestaruuskisoissa menestyneen Matti Jämsenin pop up-ravintola. Jokainen ravintola kehittää tapahtumaan kolmen ruokalajin menun, josta annoksia voi ostaa erikseen.
 
Son of the punch kehittelee tilaisuutta varten valmiiksi pullotettuja artesaanicocktaileja. Valikoidut viinimaahantuojat tarjoilevat valikoimiensa parhaita viinejä ja Suomen Sommelierit ry esittelee päivittäin vaihtuvan viinilistansa pientuottajilta.
 
Upea tapahtuma siis tulossa!
 
 
 Tapasin tilaisuudessa myös Mamagastron Marian ja Beach House Kitchenin Heli-Hannelen.
 
 
Taste of Helsinki Kansalaistorilla 11.-14.6.2015. Liput Tiketti.
 
 
 
Taste of Helsinki introduced last week the gourmet restaurants participating in the June food event. Restaurant are  Bertha, Bröd, Emo, Hoshito, Kaskis, Pastor, Ragu, Sinne, Smakbyn ja a pop up restaurant by Matti Jämsen, who achieved Finland’s best result in Bocuse d’Or.
 
 
A select group of wine importers present a premium selection from their portfolios, while The Sommelier’s Association of Finland, present a different list of wines each day, from smaller importers and producers
 
 
Taste of Helsinki 11.-14.6. Tickets available from Tiketti.