Näytetään tekstit, joissa on tunniste books. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste books. Näytä kaikki tekstit

Pataruokaa | Book of stews

Syksy ja talvi ovat pataruokien kulta-aikaa. Meri-Tuuli Lindström julkaisi Kreetta Järvenpään tunnelmallisesti kuvaaman Pataruokaa-kirjan muutama viikko sitten. Kirja ja maistamani kuusi kirjan resepteillä toteutettua pataruokaa houkuttelevat kaivamaan padan esiin. Kirjaa selaillessani ja makuja maistellessani miltei innostuin edessä olevista pimeistä ja kylmistä illoista! Niitä voi onneksi pehmentää muhevilla padoilla.

Fall and winter are long, cold  and dark in Finland. We start to crawe comfort food then and what could be better than different kind of stews! I attended a book launch party of Pataruokaa, a Finnish book of stews. The book is beautiful and full of delicious recipes that will fill my need of comfort foods in the coming months.









Julkkarit järjestettiin Meri-Tuulin ja Kreetan Työhuone 10:ssä, johon pöytä oli katettu kauniisti eripariastioin. Kattauksen ei todellakaan tarvitse olla yhtenäinen; erilaiset astiat, aterimet ja alkuperäisestä käyttötarkoituksestaan irrotetut tarjoiluastiat tekevät kattauksesta vain persoonallisemman ja mielenkiintoisemman.

Mix and match vintage china made the table setting charming.


Timo Virtanen Hakaniemen hallin E. Hakkaraiselta kertoi hitaasti kypsyvistä ruhon osista, niiden valinnasta ja käsittelystä ja näytti havainnollisesti mistä kohtaa eri ruhonosat leikataan. Luut ja halvat, rasvaisemmat ruhon osat kuuluvat pataan olennaisesti, kalliimmista paisteista ja fileistä ei tule kunnon pataruokaa.

Butcher Timo Virtanen from E. Hakkarainen at Hakaniemen halli told us about different meats and meat cutting. Cheaper, fattier parts are perfect for stews.


Ennen ruokailua pelattiin pari erää bridgeä. Olen pelannut korttipelejä viimeksi lapsena ja minulle ihan uutta peliä pelatessa tuntui, että älykkyysosamääräni kutistui pienemmäksi kuin kengän koko. Onneksi kengän numero on sentään kookas... Ihan hauskaa pelaaminen oli silti.


We also played few rounds of bridge before sitting on the dinner table. Can't tell I mastered it...







 Ja lopulta syötiin!

Maisteltavaksi oli kirjan reseptein valmistettu lisäkkeineen mm cock au viniä, filippiiniläistä adoboa, sienipataa, papupataa ja shezuanpippuilla maustettua tulista munakoisopataa... pataruoanhan ei suinkaan täydy olla liharuokaa.
Finally we ate! Cock au vin, Philippino adobo, bean and mushroom stews... Stew doesn't necessary call for meat, vege stews were delicious also!



Ilta oli pimennyt kun viimein poistuimme täysin vatsoin. Olipa ihana ilta -ja kirja! Tänä syksynä tehdään pataruokaa usein!

It was already dark when we left bellies full of stews. What a lovely night - and book! Cant wait to test the recipes.


Viikon vinkit | Tips for this week

 
Monessa blogissa on säännöllisesti viikon parhaita paloja, viikonloppuvinkkejä ja sunnuntain suosituksia (tai jotain sinne päin). Ei tästä ihan säännöllistä "palstaa" blogiin tule, mutta tällä viikolla voisi vaikka vinkata näistä;



There are in regular bases The best of the week, Friday advices, Sunday supers etc.in many blogs. I don't promise to release my best tips every week, but here are few tips for this week.
 
 
´

Viikon paras vinkki; kaunis kattaus

 
Viikon paras vinkki on kattaa kaunis, maittava aamiainen arkenakin. Päivä lähtee ihan toisella tavalla käyntiin kuin hotkaisemalla jotain mautonta muovikiposta. Tuorepuuroa on helppo tehdä edellisenä iltana valmiiksi ja ottaa aamulla valmis annos jääkaapista aamulla. Kauniisti kattamisesta kirjoitti äskettäin myös 40+ -blogikollegani Scarlet.
 

Beautiful table setting

Set the table beautifully and eat a tasty breakfast also on weekdays. It gives much better start for the day than eating fast something not so tasty from the original container. Overnight oats is my bullet proof breakfast; easy to make ready in the evening, flavor combinations can be changed everytime, it's filling and tasty.
 
 
 

 


 

 

Viikon menovinkki; gourmetillallinen huipputaiteen keskellä

 
Muru on yhteistyössä Galerie Forsblomin kanssa kehittänyt pikkujoulukauden (11.-23.11. ja 29.11.-18.12.) White Christmas-illalliset, joissa ensin on galleriakierros ja sitten upea illallinen gallerian taiteen keskellä. Erilainen vaihtoehto perinteisille ravintolapikkujouluille.

 Murun Samuil Angelovin ja Timo Linnamäen kertoilivat muutama päivä sitten taustatarinoita jouluillallisen synnystä sekä maistattivat muutamia herkullisia makupaloja White Christmas-menusta. Galleria on toimistoni lähellä, herkkupalat olivat hyvää vaihtelua työpöydän ääressä nautituille pikaisille lounaille.
 
Samalla tapasin Forsblomilla viime viikolla alkaneen Bubbles-näyttelyn taiteilijan Jiri Georg Dokoupilin. Hän kertoi lumoavien, mystisten saippuakuplamaalauksiensa syntyhistoriaa. Täytyy käydä katsomassa näyttely paremmalla ajalla vielä uudestaankin.


There is an unusual dining experiece coming to Helsinki for Christmas season.

Muru restaurant will have White Christmas pop up restaurant at Galerie Forsblom 11.-23.11. and 29.11.-18.12. Evenings will start with galerie tour and continue with dinner.

I visited the press last week to taste selected bites from the menu. At the same time I met Jiri Georg Dokoupil, who opened his Bubbles soap bubbles painting exhibition the same night. His mezmerising paintings remind of  primitive marine creatures. I have to take Husband with me and go to see the exhibiton once more.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Viikon terveellisin vinkki

 
Viikon raikkain ja terveellisin keittokirja on Karita Tykän Lautasellinen kauneutta*. Kirjassa on herkullisten sokerittomien, ilmain valkoisia jauhoja valmistettujen, maidottomien reseptien lisäksi myös vinkkejä kauneuteen ja hyvinvointiin. Raakatiramisu -tai raakamisu, jolla nimellä resepti oli vahingossa mennä painoon - oli suussa sulavaa ja pääsee varmasti meillä kotikeittiössäkin testiin.


Onko teillä jotain hyviä vinkkejä tälle viikolle/kuulle?


The healthiest tip of the week

The healthiest tips of the week come from Karita Tykkä, Finnish model and cookbook autor. She has just elease her third book "Beauty on the plate", but sorry, available only in Finnish.
 
 
 

Viikon muistutus

 
Tämäkin liittyy terveyteen; marraskuu on Movember. Viiksikampanjalla muistutellaan eturauhassyövästä, samoin kuin roosalla nauhalla halutaan nostattaa tietoisuutta rintasyövästä. Mikäli blogin lukijoissa on keski-ikäisiä miehiä, muistattehan että PSA-arvot on helppo tarkistaa yksinkertaisella verikokeella.
 

Reminder of the week

 This is also health related tip. It's Movember. Moustache campaign reminds of prostate cancer, same way as the pink ribbon campaing rises breast cancer awarness. If there are middle aged men on the other side of the screen, pls remembert that there is a simple blood test for PSA screening.
 

 
 

Viikon vuodenaikavinkki - joulu tulee, oletko valmistautunut?


Viikon vuodenaikavinkki on kaikesta Odotan marraskuun loppuun-uhosta huolimatta antaa periksi ja alkaa varovaisesti valmistautua jouluun. Vielä ei tarvitse koristella, juoda litrakaupalla glögiä tai soittaa joululaulua, valmistelun voi aloittaa vaikka paketti- ja joulukorttien tekemisellä. Aion taas tehdä valokuvakirjoja (teen mm. Siipalle joka jouluksi kuluneen vuoden matkoista valokuvakirjat) niitäkin voisi alkaa kasaamaan. Se ei edes ole vielä liian jouluista puuhaa, mutta kuitenkin aikaa vievää hommaa, jonka voisi tehdä alta pois marraskuulla. Mainoksista päätellen valokuvakirjoja voi tehdä muutamassa minuutissa, mutta minulla menee aina iltakausia kuvien valitsemisessa, kirjan sivuille järjestelemisessä ja rajauksissa.

 
Onko sinulla joitain hyvä, ajankohtaisia vinkkejä? Kuulisiin niistä mielelläni.
 

Seasonal tip of the week - Christmas is coming  are you ready?

Despite my decision to start to think about Christmas only end November I have already started to prepare for Christms. Not in full force yet, but I have started to make gift tags and will soon make some photo books for gifts. I always give Husband photo books every Christmas of our travels during the year. It takes me several nights to go trough thousands of photos and to group them in the book.
 
  Do you have some good tips for this week or month?
 
*kirja saatu testiin blogin kautta
 
 
 
 

Huippukokin kotiruokaa 2 * Cookbook launch party

 
 
  



 
 
 

 
 
Perjantaina lähdin hieman normaalia aiemmin töistä ja päätin työviikon mukavasti Brondassa Tomi Björckin Huippukokin kotiruokaa 2-kirjan julkkareissa samppanjaa siemaillen ja maistellen kirjan reseptien mukaan tehtyjä makupaloja.

Tilaisuudessa tapasin myös Monday to Sunday homen Päivin.
 
Tomi kertoi kirjan teon olleen rankka prosessi, mutta ei hän täysin kumonnut ajatusta kolmannesta kirjasta sarjaan, jos tämä kirja menestyy.  Tosin miehen aikaa vievät perheen lisäksi ravintolat Helsingissä ja Tukholmassa ja ruokatrendien tutkailu maailmalla. Uusia ravintoloitakin hän haluaisi perustaa ulkomaille. 
 
Testasin kirjasta jo paria reseptiä ja hyvinhän toimivat, niistä lisää myöhemmin. Kyselin Tomilta myös rakastamastani juzu-hedelmästä, jota löytyy hänen ravintoloidensa ruokalistoilta ja myös tämän kirjauutuuden resepteistä. Kunhan olen testannut hänen antamaansa vinkkiä, kerron sen teillekin.
 
 
On Friday I left a bit earlier than normally from work and ended the work week sipping Champagne and eating delicious small bites at launch party of Tomi Björck's book release party. The Finnish celebrity chef has several restaurants in Helsinki and Stockholm. He has also been in many cooking shows and released cookbooks. This is his second book of home cooking.
 
I already have made few recipes out of the book, very delicious. I'll share the results with you later on. 

Mökin keittokirja * A new cookbook

 
 




Tiistaina vietettiin Meri-Tuuli Lindströmin Mökin keittokirjan julkkareita. Kokkailin muutaman vieraan kanssa Meri-Tuulin johdolla meillä kotona joulukuussa 2013 ja olemme muutaman kerran myöhemminkin törmänneet joissain tilaisuuksissa.
 
 Säiden suhteen kävi varsinainen tuuri, edellinen päivä oli jäätävä ja seuraava aamu toi tullessaan lumisateeet Helsinkiin. Tiistaina aurinko kuitenkin paistoi ja asteita oli mukavat kymmenen.

Olin kiiruhtamassa vielä toiseenkin tilaisuuteen, mutta ehdin käydä onnittelemassa kirjailijaa,  nappaamassa yhden hodarin maukkaine lisukkeineen ja selailemassa upouutta kirjaa. Mökin keittokirjassa olikin monta herkullisen tuntuista ohjetta. Tässä on varma hitti kesän mökkituliaisiksi!
 
I attended an outdoor launch party of a new cookbook on Tuesday. Chef Meri-Tuuli Lindström was leading a cooking night in my kitchen in December 2013 and we have met few times after that, so I was glad to get invitation. Luckily it was a beautiful,relatively warm day sandwiched between two freezing cold days.
 
 
 

 

Löytöretki Snackistaniin / A trip to Snackistan






Snackistan on mielikuvituksellinen makujen maa, jossa kenelläkään ei ole nälkä, sillä naposteltavaa on aina tarjolla.
 
Sally Butcher on Persepolis-nimisen etnisen ruokakaupan omistaja Lontoosta. Uuteen kirjaansa hän on koonnut naposteluruokia, katukeittiön antimia ja mezejä Lähi-Idän keittiöiden tapaan.

Värikkäästi kuvitetussa kirjassa on reseptejä niin lihan, siipikarjan kuin kalaruokiin, mutta etsin aina varsinkin uudenlaisia lisukkeitä ja kasvisruokia. Monet kirjan resepteistä käyvät ateriaksi sellaisenaan tai meze-tyyppiseksi lisukkeeksi/aterian osaksi.
Kirjassa on lisäksi helppoja marinointi- ja maustamisohjeita. Löysinkin kirjasta useita houkuttelevia reseptejä, joista muutamia olen tämän lisäksi jo kokeillutkin.

Kirja on muuten näköjään Hullujen päivien tarjouksessakin.


Ensimmäiseksi kokeiluun pääsi "Lähi-Idän cole slaw", sumakilla maustettu kaali
 
Taannoiselta illalliselta oli jäänyt yksi ankankoipi, riivin sen ja sekoitin tämän kaalisalaatin joukkoon. Lisäksi tein vielä maukkaan jugurttipohjaisen avokado-tomaattikastikkeen leivän dippaamiseen kirjan reseptillä, mutta sitä en tullut kuvanneeksi. Ateria oli oikein onnistunut.

Sumakilla maustettu kaali

n. 600 g kaalia ohuina suikaleina
0, 5dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1½ tl sumakkia
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1 rkl hampun- tai seesaminsiemeniä
1 tl kuminansiemeniä

Ryöppää kaalia kiehuvassa vedessä 1 min, valuta ja pysäytä kypsymien upottamalla kaali kylmään veteen. Valuta uudestaan ja siirrä kulhoon.

Sekoita oliiviöljy, valkosipuli, sumakki ja mausteet. Kaada kaalin päälle hyvin sekoittaen. Peitä kulho ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Juuri ennen tarjoilua paista kuivassa pienessä paistinpannussa hampun- tai seesamin- sekä kuminansiemeniä n. 1 min. Kumoa kaali (marinadeineen) kauniille lautasele ja ripottele lämpimät siemenet päälle.
 
 
Bloggaaja on saanut arvostelukappaleen kirjasta.
 
 


 

 
Sally Butcher brings us Snackistan: a fictitious land where tummies are always full, and there's a slightly naughty smile on every face.
 
This book, now translated in Finnish, contains lots of meze type recipes for a whole meal or to be served as side dish.
 
I have already made several of the dishes in the book, the first one was this delicious cabbage seasoned with sumac.
 
 
Sumac flavored cabbage



approx. 600 g cabbage, thinly cut into strips

0, 5dl  olive oil

2 cloves garlic, finely chopped

1 ½ tsp sumac

sea ​​salt and freshly ground black pepper

1 tablespoon hemp or sesame seeds

1 teaspoon cumin seeds



Blanch kale in boiling water for 1 minute, drain and dip in cold water until cooled. Drain again and transfer into a bowl.


Mix the olive oil, garlic, sumac, and spices. Pour over the cabbage and stir well. Cover the bowl and place in refrigerator for two hours.


Just before serving toast hemp or sesame and cumin seeds in a small dry skillet approx. 1 min. Cancel cabbage (with the marinade) on a beautiful plate and warm sprinkle the seeds on top.



The blogger has received a review copy of the book

Sitä parempi soppa / A delicious cookbook release

 
 
   
 

Tapasin Jotain maukasta-blogin Mari Moilasen Netflixin House of Cards-ilallisella viime talvena, keväällä tuomaroimme cocktailkisassa. Toissa viikolla vietettiin Marin Sitä parempi soppa-kirjan julkkareita.
 
Upeasti kuvitetussa kirjassa kokataan koko perheen voimin sopivassa suhteessa herkuttelua ja terveellisiä valintoja. Niitä onkin usein samassa reseptissä; kvinoaa, spelttiä, kasviksia... Juhlassa tarjolla ollut kvinoa-vuohenjuusto-mansikkasalaatti vei todella kielen mennessään!

Perheessä on toinenkin keittokirjailija kasvamassa. Marin sanavalmis tytär kertoili jutellessamme keittokirjaideastaan, jossa aikuiset voivat auttaa lapsia ruoan valmistuksessa (jos osaavat...). 
 
Julkkarit järjestettiin Aallonkoti-huoneistohotellin kattohuoneistossa. Huoneiston levyiseltä parvekkeelta oli melkoisen huikaisevat näkymät Töölönlahdelle, Finladiatalon yli Töölöön  sekä Kiasmalle. Talon ja usean muunkin lähitalon alakerroissa oli useampi ravintolakin, joita täytyisi käydä katsastamassa.

Kunhan ehdin kokkailemaan kirjan reseptejä, tulette näkemään niitä blogissa. Muutama on jo katsottuna valmiiksi ensi hätään.
 
 
I have met food writer, blogger Mari Moilanen few times last fall/spring. Few weeks ago I was invited to her book release party. Sitä parempi soppa is published only in Finnish (this far?), it combines delicious flavoirs with healty ingredients and encourages the whole family to cook together.


Uusi keittokirja ja kuinka sitten kävikään... / A new cookbook and I did it again!



Jossain vaiheessa vähän lupailin,itselleni, etten osta ihan saman tahtiin keittokirjoja kuin aiemmin. Keittokirjahyllyni on kirjaimellisesti romahtamassa keittokirjojen painosta....
 
Tätä uusinta opustani ei kuitenkaan voi laskea ostokseksi, sillä sain Jenni Häyrisen Katukeittiö-parempaa roskaruokaa-kirjan uunituoreen kappaleen viime viikolla Harju Dönerissä pidetyissä julkkareissa.

Kirjan idea vaikutti hauskalta. Katuruokaa kotona, rennolla tyylillä hyvistä raaka-aineista. Dönerin maistelun lomassa lehteilin heti kirjaa ja silmiini osui parikin reseptiä, joiden piti päästä kokeiluun pikaisesti; aasialaiset lihapulla ja tahmakastike sekä jugurttipizzapohja ja sille rakennettu libanonilainen lammaspizza.

Monta muutakin kokeilemisen arvoista, vähällä vaivalla toteutettavaa reseptiä kirjasta löytyy eli varsin käyttökelpojen keittokirja, joka varmasti lyhyehköine, nokkeline ohjeineen pääsee jatkuvampaankin käyttöön keittiössäni. Puhuin muutaman muun bloggaajavieraan kanssa kuinka välillä käteen saattaa osua visuaalisesti upeita keittokirjoja, joista ensin innostuu, mutta lopulta tajuaa, ettei kirjassa ole välttämättä yhtään sellaisenaan itseä miellyttävää reseptiä.

Tuumasta toimeen. Lihapullat ensimmäisenä testiin. Lihapullien pyöritys sujui mallikkaasti reseptin mukaan. Sitten kastikkeen tekoon... Noh... hoisin-kastiketta ei sitten ollutkaan. Se muistini mukaan hoisin-kastiketta sisältävä purkki olikin tamarindikastiketta... Mikä eteen? Miltäs se hoisin-kastike tarkalleen maistuikaan? Makealta ainakin. Mitä makeaa meillä on kotona? Viikunahilloa! Hoisin korvautui siis parilla ruokalusikallisella viikunahilloa, lusikallisella maapähkinävoita ja lorauksella soijaa...

Eli taas tuli sovellettua, vaikka piti mennä ohjeen mukaan. Oma versioni oli kyllä hyvää, enpä olisi arvannut, että viikunahillo ja lihapullat sopivat samalle lautaselle! Sen libanonilaisen pizzan lupaan kuitenkin tehdä alkuperäisen reseptin mukaan!
 
Tässä siis Jennin alkuperäinen ohje;

Peruslihapullat

500 g rasvaista jauhelihaa
1 dl leivänmuruja
1 kananmuna
1 sipuli
1tl suolaa
mustapippuria


Aasialaisten lihapullien taikina

annos peruslihapullataikinaa
1 valkosipulinkynsi
ripaus jauhettua inkivääriä
1 tl seesamiöljyä
tuoretta korianteria

Tahmakastike

1 dl hoisin-kastiketta
0,4 dl riisiviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl soijakastiketta
1tl seesamiöljyä
1tl jauhettua inkivääriä

Sekoita kaikki ainekset mukaan lukien puristettu valkosipulinkynsi, inkivääri. seesamöljy ja tuore korianteri silputtuna. Jos kuivaa leipää ei ole hollilla, korvaa leivänmurut 2 rkl korppujauhoja.

Valmista tahmakastike sekoittamalla kaikki ainekset. Paahda seesaminsiemeniä muutama minuutti kuivalla kuumalla pannulla.


Paista lihapullat leivinpaperilla vuoratulla pellillä uunissa 10 min 180 asteessa tai varovaisesti voissa pannulla.

Pyörittele hieman jäähtyneet pullat tahmakastikkeessa ja koristele seesaminsiemenillä ja pienityllä kevätsipulilla.


At some point, I promised myself that I will not buy as often new cookbooks as I have bought in the past. My cook book shelf is literally collapsing under the weight of nearly 200 cookbooks. 
My latest cookbook I didn't buy thoug...I got Jenni Häyrinen's new cookbook at the release party last wk.Street food sounded like a fun idea for a book. Street food can be made at easily home using good ingredients. When browsing trough the book for the first time I immdly saw two recipes I  wanted to recreate soonest; Asian meatball with sticky sauce and Lebanese lamb pizza made on yoghurt pizza base.From idea to action... Meatballs I wanted put in the test first. I made the meatballs according to the recipe. Then to the the sauce making ... Well ... The jar I though to be hoisin sauce was actually tamarind sauce... It was Friday night and the nearest ethnic food store is kilometers away... What to do? How does hoisin sauce taste exactly? Sweet to start with... Do we have something sweet at home? Fig jam ! So I replaces hoisin sauce by a couple of tablespoons fig jam, a spoonful of peanut butter and some soy sauce...

Actually my new sticky sauce tasted very good! Bu the Lebanese pizza I promise to make following the original recipe !


 H
ere's Jenni's original recipe;
Basic Meatballs

500 g of minced meat
1dl bread crumbs
1 egg1 onion
1 tsp of saltfreshly ground black pepper
Asian meatballs dough

A portion of the basic meatball dough
1 garlic clove pinch of ground ginger
1 teaspoon of sesame oil
fresh cilantro
Sticky sauce

1 dl hoisin sauce
0,4 dl rice vinegar
2 garlic cloves
2 tablespoons soy sauce
1 tsp sesame oil
1 tsp ground ginger
Mix all the ingredients, including minced garlic, ginger, sesame oil and chopped fresh cilantro. Fresh bread crumbs can be replaced by 2 tbs store bought bread cumbs.

Prepare the sticky sauce by mixing all the ingredients. Toast the sesame seeds for a few minutes in a hot, dry pan .Fry the meatballs on baking sheet lined with a sheet in the oven for 10 minutes at 180 degrees or gently fry them in butter.

Roll the slighty
cooled meat balls in sticky sauce and garnish with sesame seeds minced spring onion.