Näytetään tekstit, joissa on tunniste juoma. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste juoma. Näytä kaikki tekstit

Viisi viikon varrelta

Mukavaa syksyn ensimmäistä sunnuntaita. 


Syksyinen ilta fiskarsissa


Sieltä se syksy tuli, tällä kertaa ihan selkeästi yhdessä hetkessä ja fyysisesti omin silmin nähden.


syksy saapui


Istuin viikko sitten Eiranrannassa kahvilla helteisessä illansuussa, kun miltei pilvettömälle taivaalle vyöryi korkea tumma pilvi, joka peitti auringon. Totesin mielessäni "Jaaha, sieltä se syksy nyt vyöryi" ja niin olikin, ilma viileni illan aikana hellesäästä näihin syksyisiin lukemiin. Naapuripöydässä joku tokaisi "En halua lähteä kotiin, koska se tarkoittaa kesän olevan ohi!".

Syksyn saapuminen ja päivien lyheneminen on minulle aina haikeaa; rakastan kesän lämpöä ja valoisia öitä. Syksy tuli niin yhdessä rysäyksessä, että viime viikonlopun kuumat päivät tuntuvat tuntuvat jo kaukaisilta. Oliko se tosiaan viime viikonloppuna, kun täytyi tulla välillä sisälle vilvoittelemaan kuumasta auringosta?


kaulauhuivikausi


Aamut tosiaan muuttuivat niin viimeksi, että kaulahuivi oli otettava käyttöön. Talvitakit saavat minulla vielä odottaa kaapissa, vaikka paksuja talvitakkeja on jo näkynyt kaupungilla ihan meidän suomalaistenkin päällä.


Veitsitehdas Fiskars avajaiset

Veitsitehdas Fiskars avajaiset


veitsitehdas fiskars

Fiskarsissa, entisen veitsivalmistamon tiloissa on avattu panimon, tislaamon, viinimön, baarin ja putiikin yhdistävä Veitsitehdas, johon pääsin eilen avajaisissa tutustumaan. Veitsitehtaalla on ennen valmistettu saksia ja veitsiä, nyt tiloissa tarjotaan Fiskarsin Panimon, Noita Wineryn sekä Ägräs Distilleryn vastuullisesti tuotettuja ja maukkaita elämyksiä. Kävijät pääsevät kurkistamaan kulisseihin ja kuulemaan, kuinka juomat valmistuvat.

Food Camp Finlandin luotsaamassa Veitsitehtaan gastrobaarissa tarjoillaan panimotuotteita, luomuviinejä ja käsityöläiscocktaileja, syyskuusta alkaen myös teemaillallisia.


itseleivottu siemenleipä



Olen kesän leiponut sämpylöitä, mutta leipää en ole tainnut pitkään aikaan leipoa. Eilen nukuin myöhään enkä jaksanut lähteä katsomaan onko lähistön huippusuositussa uudessa leipomossa vielä leipää jäljellä -pikku leipomon kapasiteetti kun on rajallinen. Leivoinkin itse pitkästä aikaa pataleivän iltapäiväksi. Yksinkertaisuudessaan herkullista!


 

Dahlia

Petunia

Kodin lähellä olevissa istutuksissa on tänä vuonna päävärinä ollut vaaleanpunainen. Etenkin valtavan kokoiset vaaleanpunaiset dahliat ovat viehättäneet ja olen usein pysähtynyt ihailemaan niitä ohikulkiessani.


Yhtenä vuonna kuljin aamulla istutusastioiden ohi kun ne oli tyhjennetty ja niitä oltiin nostamassa auton kyytiin. Kukat olivat pääosin vielä ihan täydessä terässä ja viherosaston työntekijä oli juuri leikannut niistä ison kimpun kun häntä kuulemma harmitti heittää kauniita kukkia pois. Hän tarjosi niitä minulle ja istuinkin metrossa valtava punaisten kukkien kimppu sylissäni. Ne toivat iloa maljakossa vielä miltei parin viikon ajan.


Kuinka sinun syyskuusi on lähtenyt käyntiin?



Banaanijääkahvi

Nyt on taas muutama lämmin päivä tiedossa ja kylmä juoma maistuu. Vaihdan yleensä jo toukokuussa, kesän korvalla lämpimän kahvin kesäiseen jääkahviin.

Vaihtelua jääkahviin saa banaanilla! Banaanit ovat täyteläisen makeita, joten ne sopivat täydellisesti maidon pariksi. Mantelimaito tai kookosmaito antavat juomalle omaa herkullista makuaan.

Kesällä banaanit kypsyvät ylikypsiksi nopeasti, yksi tapa hyödyntää ylikypsiä banaaneja on tehdä banaanijääkahvia. 

Tässä on yksinkertainen banaanimaitokahvin resepti, jossa banaani, maito ja kahvi tasapainottavat toisiaan. 


Banaanijääkahvi


Banaanijääkahvi

Banaanijääkahvi

Banaanijääkahvi

2,5 dl maitoa/kookosmaitoa/mantelimaito tai kasvimaitoa

1 erittäin kypsä banaani

2,5 dl kylmää kahvia

(1 rkl makusiirappia)

jääpaloja


Laita maito, banaani (ja makusiirappi) korkeaan kulhoon, sekoita sauvasekottimella (tai blenderissä), sekoita hyvin tasaiseksi. Kaada jääpaloilla täytettyyn lasiin.


Oletko kokeillut banaanin ja kahvin yhdistelmää?

Kokeile myös raikasta minttu-jääkahvia.


Raikas hellepäivän minttu-raparperimehu

Helle näyttää jatkuvan ainakin vielä pitkälle ensi viikkoon. Muistathan juoda tarpeeksi?  Veden lisäksi raikas minttu-raparperimehu maistuu helteellä janonsammuttajana. Raparperihan antaa edelleen kivasti satoa, kun sitä välillä harventelee.

Minttu-raparperimehu


Minttu-raparperimehu

1 litra raparperia

1 litra vettä

1 1/2 - 2 dl sokeria

kourallinen tuoreita mintunlehtiä.


Mittaa vesi kattilaan. Pilko raparperit sormenpään kokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan mintunlehtien kanssa.


Kiehauta vesi sekä raparperit ja mintunlehdet kattilassa, laske lämpötilaa ja keitä noin 10 minuuttia.


Siivilöi raparperi ja mintunlehdet mehusta, lisää  sokeri lämpimään mehuun ja sekoita kunnes sokeri on sulanut.


Pullosta mehu, säiilytä viileässä. Mehu säilyy viileässä noin 3-5 päivää. Voit myös pakastaa mehun.


Laimenna mehu mielesi mukaan (hiilihapotetulla) vedellä. Minä pidän sekoitussuhteesta n. 1/4 mehua - 3/4 vettä. Tarjoa halutessasi jäiden ja mintunlehtien kera.


Mikä on sinun lempijanojuomasi helteellä?

Viisi viikon varrelta

Sisältää saatuja PR-tuotteita*


Alle kolme viikkoa jouluun. Säätkin ovat olleet talviset, lämpötilojen puolesta vähän liiankin talviset jos minulta kysytään.


Auringonlasku

Merisavu

Merisavu


Merisavut ovat kyllä kauniita, kun ilmaa lämpimämpi meri höyryää pakkassäässä kauniisti.


Tallink joulupöytä

Tallink shoppailuristeily



Tämä viikko on ollut "pikkujouluviikko", vaikken mihinkään isoihin, vilkkaisiin pikkujouluihin ole osallistunutkaan. 

Keskiviikkona olin Tallinkin pienen porukan pressimatkalla Megastarilla, jolla voi tehdä pienen jouluristeilyn vaikka arki-iltana; syödä joulupöydästä, shoppailla ja seurustella ystävien kanssa. Lähtö Helsingistä klo 16.30 ja paluu klo 21.30 käymättä maissa. Laivalla on rauhallista, kaupassa on joulutuotteita ja tarjouksia, buffetpöytä notkuu jouluisista herkuista.


Shinobi Helsinki



Perjantaina käytiin miehen kanssa japanilaistyylisessä izakaya-ravintola Shinobissa illallisella muistelemassa Japanin-matkoja, joissa nämä juotavaa ja pieniä annoksia tarjoavat izakaya-kansanravintolat olivat suosikkejamme. Koronapassia ja henkilällisyystodistusta kysyttiin, kuten pitikin. Näppärästihän passin näyttäminen kävi kun olin tallentanut sen puhelimen etusivulle.

Milloinkohan taas pääsisi Japaniin? Kun tilanne tuntuu vaihtelevan, ovat matkahaaveet takia-alalla. Toki toivon taas pääseväni reissaamaan vielä tulevaisuudessakin.


Samppanjatasting

Samppanjatasting

Eilen kokoonnuimme parin ystäväpariskunnan kesken samppanjamaisteluun. Hauska illanviettoideapienten herkkupalojen ja kuplivan kera oli ihana pienen joukon "pikkujoulu". Isäntäväki oli hankkinut Duval-Laroyn samppanjatalon "vaatimattoman" kuuden pullon sokkona maisteltavan samppanjapaketin, jossa samppanjan tiedot avaava koodinumero oli piilotettu irrotettavien etikettien alle. Voittaja selvisi selvästi, muista käytiin vilkasta keskustelua.

Joulutunnelmissa


Joulukuun kierrähdettyä käyntiin olen viimein antautunut joulufiiliksillä. Ikkunassa on joulutähti, maljakossa ja ruukuissa amaryllisiksia ja muutama lahja on hankittuna, vaikka pääosin pidättäydymme lahjojen antamisesta tai annamme aineettomia lahjoja.

By Raili Gift Set


Lahjoissa kannattaakin keskittyä muutamaan laadukkaaseen, harkittuun lahjaan. 


By Railin lahjapaketissa* on kaksi aikuisen ihon tuotetta. Pro Lift Serum on must have -tehotuote, joka tekee ihosta kimmoisan ja heleän. Pro Lift -seerumi sisältää ihoa kiinteyttäviä aminohappoja ja peptidejä sekä kirkastavia vitamiineja yhdistettynä tehokkaasti kosteuttavaan ja ihoa täyteläistävään hyaluronihappoon. 

Pro Lift Face Cream -kasvovoide suojaa ja vahvistaa aikuista ihoankosteuttaen syvältä. Ubikinoni elvyttää ja heleyttää ihoa ja jojoba- ja persikkaöljy tuovat aikuisen naisen iholle tärkeitä omega 3 -rasvahappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Voide kosteuttaa ihoa syvältä ja tekee ihosta kimmoisan pehmeän. 


Joko olet joulufiiliksissä, oletko ränä vuonna viettänyt minkäänlaisia pikkujouluja? 




Raikas rucolamartini

Saatamme silloin tällöin, ehkä kerran kuussa tehdä yhdet cocktailit perantai-iltana. Pinterestissä osui rucolacocktailin kuva eteeni kuun mietin jotain hauskaa kesäistä cocktailideaa. Rucolacoctailin resepti hukkui, mutta idea jäi. Kehittelin siis oman, raikkaan cocktailin. Maultaan pippurinen rucolasalaatti tosiaan sopii myös cocktailiin ja cocktail sopii näin viimeisen lomaviikon perjantaihin!

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

4 cl giniä
2 cl tuoretta limemehua
2 cl sokerisiirappia
2 dl rucolanlehtiä
jäitä

Tee sokerisiirappi; sekoita kattilassa 1 dl sokeria ja 1 dl vettä, lämmitä kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä ennen käyttöä.

Yhdistä gini, limemehu ja sokerisiirappi cocktailravistimessa. Täytä ravistin osittain jäällä, lisää rucolanlehdet lopuksi ravistimeen. Sulje ja ravista voimakkaasti, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä, noin 20 sekuntia. Siivilöi erittäin hienon siivilän läpi martini- tai coupelasiin. Tarjoile .

Oletko koskaa  käyttänyt rucolaa juomissa?

Raikas alkoholiton seljankukkajuoma

Nyt kesällä voi taas järjestää jo pieniä juhlia. Kesän juhlissa on huomaavaista tarjolla maistuvia juomia myös heille, jotka eivät juo alkoholia. On  muutenkin hyvä pitää tarjolla kaikille "välijuomaksi" viinin tai muiden alkoholijuomien lisänä raikkaita, alkoholittomia juomia. 


Alkoholiton kesäjuoma


Juhlapäivät ovat yleensä pitkiä ja seurustelujuomaksi sekä kilistelyyn peruspommacin sijaan voit tarjota vaikka raikasta, kevyesti hapanta seljankukkajuomaa. Seljankukkajuoma maistuu myös arkisemman lämpimän kesäpäivän janojuomana.

Alkoholiton kesäjuoma


Alkoholiton kesäjuoma
Seljankukkajuoma


9 cl sekanjabinia (ks. alla)
2 d soodavettä
2 seljankukkamehutiivistettä
3 cl limemehua

Koristeeksi:
2 kurkkuviipaletta
Tuoretta minttua

Laita aineosat kahteen jääpaloilla täytettyyn lasiin ja sekoita kevyesti.  Koristele mintulla.

Sekanjabin (noin 3 dl)

½ dl vettä
1 dl sokeria
5 cl omenaviinietikkaa tai sherryetikkaa
6 mintunoksaa
1/4 tl suolaa

Keitä vettä ja sokeria kattilassa korkealla lämmöllä 1 minuutin ajan, kunnes sokeri on kokonaan liuennut veteen.

Nosta kattila liedeltä.  Lisää omenaviinietikka, minttu ja suola. Sekoita ja anna jäähtyä 30 minuutin ajan.

Siivilöi pulloon.  Säilytä sekanjabin jääkaapissa, jossa se säilyy vähintään 4 viikkoa.


Alkoholittomana vaihtoehtona voit kokeilla myös hunaja-limeboolia.  Kevyesti alkoholia sisältävä, seljankukkainen hugo on myös raikas juhlajuoma.

Syreenien aikaan

Syreenien kukinta on nyt parhaimmillaa. Oletko koskaan käyttänyt syreeniä keittiössä?

Kauniit kukat ja syreenin ihastuttava tuoksu ovat innoittaneet minua useisiin resepteihin.








Syreenisiirapilla voi maustaa juomia ja jälkiruokia.







Alkukesän raikas juoma on alkoholiton syreenimocktail.




Kesäinen pavlova koristellaan syreeninkukkasin. Pavlovaa teen aina juhannukseksi.

Oletko kokeillut syreeniä ruoissa tai juomissa?


Raikas minttu-jääkahvi


Kohuttua, vaahtoutuvaa Dalgona-kahvia kokeilin muutaman kerran, nyt halusin tavalliseen latteen taas vaihtelua. Intiassa minttu-jääkahvi on kuulemma suosittua. Tein sitä omalla twistilläni vaahdottamalla kahvijuomaan kuuluvan kylmän maidon.

Rasvaton maito vaahtoaa kylmänä hyvin, vaahto ei pysy kovin pitkää aikaa mutta aamukahvin na
uttimisen ajan kuitenkin. Minttukahvi on raikas kahvivaihtoehto etenkin lämpimiin kesäpäiviin.









Minttu-jääkahvi

2 dl vahvaa vastavalmistettua mustaa kahvia

5-8 mintunlehteä

1 1/2 tl sokeria

1/2 dl (rasvatonta) maitoa

jäitä


Murskaa mintunlehdet sokerin kanssa. 

Ravista minttusokeri, jäät, ja kahvi kevyesti yhdistääksesi aineosat. Vaahdota kylmä maito korkeassa kapeassa astiassa, nostele vaahto kahvin päälle.
Koristele tuoreella mintulla ja tajoile.


Taateli-Dalgona-kahvi

Huhtikuun instahittejä on ollut Dalgona-kahvi.

Vatkattu kahvi on suosittua Intiassa ja Macaossa. Olemme muutama suosi sitten Macaossa. En muista tällaista kahvia sieltä, sen sijaan latte art eli erilaiset kuviot ja eläinhahmo laten pinnalle taiteiltuna olivat suosittuja. 



dalgona

Dalgona-kahvin nosti nettisuosioon korealainen näyttelijä, Jung Il-Woo, joka tv-ohjelmassa ihastui Macaossa juomaansa vatkatuun kahviin ja kutsui sitä dalgonaksi, sillä kahvi muistutti häntä samannimisestä korealaisesta suositusta makeisesta. Dalgona on korealainen paahdetusta sokerista ja ripauksesta leivinsoodaa valmistettu makeinen, joka oli suosittu 70-80-luvuilla, mutta Dagona-kahvihypen myötä se taitanee nousta retrohitiksi Etelä-Koreassa.


dalgona

Koreassa suositun televisio-ohjelman innoittamana someen ilmaantui nopeasti kuvia ja videoita joissa vatkataan kahvivaahtoa. Sille on tietysti oma hashtaginsa #dalgonacoffeechallenge. Dalgona-kahvi tehdään 1-1-1-suhteella pikakahvijauheesta, sokerista ja kuumasta vedestä vatkaamalla  vaahto, jota nostellaan kylmän tai kuuman maidon päälle. Kahvi vaahto on kitkerän makeaa, maitoon sekoitettuna maut tasoittuvat. 

Dalgona-vaahdon jämäkkyys riippuu  seoksen vatkausajasta. Kauan vatkaamalla vaahdosta tulee napakkaa ja pursotettavaa, pehmeämpään vaahtoon riittää lyhyempi vaahdotususaika. Napakka vaahto on näyttävämpi, mutta pidän pehmeämmästä vaahdosta, joka on helpompi juomaa nauttiessa sekoittaa maidon joukkoon.

dalgona 

Vatkaa Dalgona-vaahto sähkövatkaimella. Valitse vaahdotukseeen mieluiten kapea vatkauskulho, jossa vaahto muodostuu nopeammin. Minulla on sauvasekoitin, jossa on myös vaihdettava vatkainosa. Käytän lautteen mukana tullutta korkeaa ja kapeaa kulhoa.  Ensi kerralla korvasin jo kolmanneksen sokerista taatelijauheella, sehän on hyvin makeaa. Seuraavan kerran korvasin sokerin kokonaan taatelijauholla, kahvivaahto muodostui taatelijauhetta käyttäessäkin hyvin. Taatelijauhoa saa ainakin Foodmarket Herkusta ja Ruohonjuuuresta. Maustoin kahvivaahdon vielä kanelilla ja kardemummalla.


dalgonakahvi

Taateli-Dalgona-kahvi

3 rkl pikakahvijauhetta

3 rkl taatelijauhoa tai sokeria 

3 rkl kuumaa vettä

(hyppysellinen kanelia ja kardemummaa)

jäitä

maitoa tai kasvimaitoa 

Yhdistä pikakahvijauhe, taatelijauhe tai sokeri ja kuuma vesi korkeassa, kapeassa kulhossa ja vispaa kunnes vaale ja kuohkea vaahto muodostuu. 

Täytä kaksi lasia jäillä ja maidolla.  Nostele Dalgona-vaahto maidon päälle ja tarjoile. Dalgona-vaahdon voi tarjota myös lämpimän maidon kanssa

Berliinin parhaimmat ruoka- ja juomakokemukset

Tammikuisella Berliinin-matkalla oltiin kolme yötä ja käveltiin n. 90000 askelta Berliinissä. Reissussa tuli tehtyä kuitenkin muutakin kuin käveltyä. Kiinnostavia ruoka- ja juomakokemuksia tuli taas kartutettua.

Postasin jo aiemmin kolmesta aamiaisesta Berliinissä. Kaupunkihan on kuuluisa mm. aamiaisistaan.


Tutkailimme myös enen matkaa millaisia cocktailbaareja Berliinistä löytyy. "Salakapakka" Rum Trader valikoitui joukosta. Sisälle pieneen, vain 15-paikkaiseen ravintolaan päästääkseen piti soittaa ovikelloa. Sisällä ei kuvia saanut ottaa.

Teheranista kotoisin oleva baarimikko oli pukeutunut kolmekymmentäluvun tyyliseen asuun, valaistus oli hämyisä ja taustalla soi vanhempi musiikki. Pullojen seassa oli mustavalkoinen kuva herrasta Kekkos-tyylisissä silmälaseissa, kuvan edessä paloi kynttilä. Hän oli jo edesmennyt perustaja, jonka pehmeän hypnoottista puhetta musiikin päällä kuultiin myöhemmin myös levyllä, jota baarimikko soitti.

Taiten sekoitettuja juomia oli pitkä lista, baarimikko kyseli makumieltymyksiämme ja sekoitti juomia toiveiden mukaan. Yllätykseksemme Rum Traderissa sai myös polttaa. Berliinissä on kuulemma joitain paikallislakeja, jotka mahdollistavat tämän. Työntekijät ja muut asiakkaat antoivat vinkkejä lempipaikoistaan Berliinissä.

Ehdottomasti kokemisen arvoinen, intiimitunnelmainen baari!


Rum Trader, Fasanenstraße 40, 10719 Berlin









Schönebergissä kuljimme minimalistisimman koskaan näkemäni leipäkaupan ohi toisena matkapäivänä. Päätimme hakea leipomokaupasta viimeisenä päivänä leivän kotiinviemisiksi ja päädyimmekin ostaman molempaa lajia herkullisia leipiä. Bröt ist Goldissa myydään ainoastaan yhtä vehnäleipää, yhtä ruisleipää sekä vehnäsämpylää. Kaikki juureen tehtynä, totta kai.

Samalla kadulla myös omenakauppa, jossa myydään vain omenoita, omenahilloja ja -mehua. Metropoleissa voi näköjään erikoistua hyvin kapealle sektorille!

Brot ist Gold, Goltzstraße 18, 10781 Berlin





KaDeWe-tavaratalon legendaarinen ruokaosasta oli äskettäin uusittu. Edelleen sieltä löytyy tyylikäs samppanjabaari, jossa pysähdyimme lasillisille. Siippa söi ruokaosaston kalabaarissa myös muutaman osterin.

Kaufhaus des Westens,Tauentzienstraße 21-24, 10789 Berlin






Rum Traderissa meille suositeltiin vähän rouheampaa osteripaikkaa, josta saisi myös samppanjaa. Rogacki-deli Charlottenburgissa on yli 90-vuotias ruokahallin ja pystybaarin risteytys, josta löytyy mm. runsaat valikoimat kalaa, mereneläviä sekä lihaa ja juustoja. Erilaisia annoksia tarjotaan pystypöytiin.

Vieressämme söivät annoksiaan niin tyylikkäät perheet kolmessa sukupolvessa kuin eläkeläisherratkin.

Rogacki, Wilmersdorfer Str. 145/46, 10585 Berlin









Olin etukäteen merkannut Googlen karttoihin mielenkiintoisia kahviloita, baareja ja ravintoloita joihin pysähtyä matkan varrella. Viinibaari Vin Aqua Viniin Reuterkiezin sivukadulla pysähdyimme iltapäivän viinilasilliselle, viinibaari/kauppa oli yhtä tunelmallinen kuin kuvissakin. Viinejä olisi tehnyt mieli tuoda kotiinkin, mutta tyydyimme vain lasilliseen ja pikku snackiin.

Vin Aqua Vin, Weserstr. 204, 12047 Berlin

Berliiniin olisi mukava palata pian uudestaan ruokamatkalle. Kohteenahan kaupunki on sopivan matkan määssä ja matkoja saa edullisesti. Raviontolahinnatkin ovat Suomea edullisemmat.

Oletko olltu Berliinissä? Mikä on suosikkipaikkasi kaupungissa?