Helppo kevyt illallinen | An easy light dinner

Pidän pakkasessa aina mm. pizzataikinaa ja jääkuutiomuoteissa pakastettua pestoa, niistä on helppo tehdä syötävää silloin kun suurempiin ponnistuksiin ei ole aikaa tai voimia.

Jokin aika sitten tein pakkaseen pizzan vaihtoehdoksi paistovalmiiksi brooklynilaisen Glasserie-ravintolan reseptillä tehtyä lehteilevää leipää, jota on helppo paistaa pannulla ja syödä maukkaiden höysteiden kanssa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pitaleipää.

I made flaky bread some weeks ago according to Brooklyn's Glasserie restaurant's recipe. Bread dought is easy to freeze and use when a tasty snack or light dinner is needed. You can also use pita breads instead.




Pakkasessa oli myösjääpalamuottiin pakastamaani minttupestoa, jota sekoitin turkkilaisen jugurtin joukkoon. Sekoittelin myös aromaattisen paprikaöljyn leivän kanssa tarjottavaksi.

Paistoin lisäksi Risentan falafel-tyyppisiä kikhernepyöryköitä*, jotka valmistuivat vartissa uunissa. Jauhemainen luomupapu-viljaseos sekoitetaan veteen, muotoillaan pyöryköiksi  paistamalla pannulla, uunissa tai grillissä.

Annoksen kanssa maistuu paprikaöljy.

Paprikaöljy

½ oliiviöljyä

1 tl chilihiutaleita

½ tl paprikajauhettau

½ tl savupaprikaa

1/8 tl jeeraa eli intiankuminaa

Yhdistä kattilassa öljy, paprikajauheet, chili ja jeera. Kuumenna keskilämmölle minuutiksi. Tarjoile lehteilevän leivän, turkkilaisen jugurtin ja minttupeston kera.

Onko sinulla jotain ruokia tai raaka-aineita, joita pidät aina varalla kun aika tai innostus ei riitä? 

*tuotenäyte testiin

I also had mint pesto in freezer, which I mixed with Turkish yoghurt. Additionally I prepared an aromatic paprika oil to serve with bread and falafels* from an easy to use mix by Risenta.

Paprika oil

1/2 dl olive oil

1 tbsp of chili flakes

1/2 tsp of paprika

1/2 tsp smoke paprika

1/8 tsp of ground cumin

Combine oil, chili flakes, paprikas and ground cumin in a sauce pot.  Heat over medium heat, and cook for min.  Turn off the heat and set aside.  

*product sample for testing

Eläinystäviä | Animal friends

Anoppilassa on minun ja Siipan rakas eläinystävä Tarmo-koira, mutta siellä näkee myös muita koti- ja villieläimiä.

Tarmo the dog is our dear animal friend at my in laws, but there are also other animals to be seen.

 Tarmo on appivanhempien rakas sekarotuinen löytökoira, jonka tarinan olen kertonut aiemminkin.

Tarmo is the dear adopted mixed breed dog of my mother and father in law. I've told his story previosly.

Peurat vierailevat lintulaudalla iltahämärissä ja yöllä. Lauantaina pääsin hiippailemaan ikkunaan ja kuvailemaan peuraa rauhassa Tarmon nukkuessa ruokapöydän alla. Sunnuntaina peura tuli illan hämärissä taas metsän laitaan ja rohkeni lintulaudalle, vaikka Tarmo haukkui sisällä. Yön aikanakin peurat olivat käyneet ruokailemassa, lintulaudan ympäristö oli täynnä sorkan jälkiä ja kymmenen litraa auringonkukan siemeniä oli hävinnyt lintulaudalta! Maalla näkee silloin tällöin myös supikoiria ja kettuja.

Deers visit the bird feeder at dusk and during night. Even barking Tarmo does not scare them too much when they crave for sunflower seeds.

Oravatkin käyvät lintulaudalla peurojen, punatulkkujen, tikkojen ja tiaisten lisäksi.

Besides deers and birds also squirrels visit the bird feeder.




Kaksi lammastakin asuu anoppilan lampolassa. Kesälaitumelle ne saavat joka kesäseurakseen 20-30 lammaskaveria.

Oletko sinä eläinystävä?

My inlaws also have two sheeps. When summer comes, they get 20 to 30 sheep friends to share the field with.

Talvipäivä maalla | Winter day on countryside

Helmikuu on loppumaisillaan, mutta vasta eilen tuntui olevan ensimmäinen todellinen helmikuun kevättalven päivä hankineen ja huikaisevine auringonpaisteineen. Olimme pitkästä aikaa viikonlopun maalla anoppilassa ja eilen olikin ihana ulkoilusää.

End of February already. We are enjoying blue skies and white snow at the countryside this weekend.

Siippa oli jo pitkään toivonut banaaniohukaisia, nyt paistoin niitä maalla aamiaiseksi. Tarmokin sai maistaa.

Husband had asked for banana pancakes for a while now. Yesterday morning I made them. Also Tarmo the dog got to taste them.

Kauppareisulla vanhan hevostytön piti pysähtyä kuvaamaan ulkoilevia suomenhevosia

On the way to the grocery store I had to get out of the car to photograph horses.

Aurinkoisena päivänä oli kiva ulkoilla Tarmon kanssa. Illalla lumileikkien jälkeen uni tulikin nopeasti.

On a sunny day it was wonderful to stay outdoors with Tarmo.

Tiistaina kampaajalle, ihanaa! Viimeksi väristä ei tullut ihan onnistunut, liian vaalea, lämmin sävy ja liian yksivärinenkin.  Nyt haluan hieman tuhkaisemman ja

luonnollisemman sävyn. Mutta ensin nautitaan sunnuntaipäivästä. Mitä teillä on ohjelmassa?

I have a headdreseer appointment on Tuesday. My last coloring turned out too brasy and light. Now I want more natural color. But first, let's enjoy Sunday.