18.2.2011

Every day food; mince meat

Mince meat is easy, humble every day ingredient, one can make endless variations of miced meat.

We received slightly unusual gift for Christmas; meat. My father in law had bought half a lamb, we receivd minced meat, lamb chops , shank... So it's been lots of lamb lately. Some of the meat is still in theri freezer as we did not have room in ours for all the meat.

There are loths of great Italian meat ball recipies. Husband used egg, bread crumbs, onion, garlic, oregano, pepper for meat balls, I made tomato sauce.

Tex mex salad; ice berg lettuce topped with corn, fresh home made tomato salsa, quesadillas and mince meat.

Bell peppers I filled with cooked orzo, creme fraiche, fresh mint, pepper, dried oregano and feta and served with tomatoes, fresh mint and toasted pumpkin seeds

.I am crazy about toasted pumpkin seeds and like their crunchiness in salads, granola, casseroles...

Jauheliha on helppoa moneksi muokkautuvaa arkiruokaa.


Saimme hieman erilaisen jolulahjan apeltani. Hän oli ostanut puolikkaan lampaan, josta saimme suuren osan; kyljyksiä, jauhelihaa, potkan... Olemme siis syöneet paljon lammasta, osa on vielä anoppilan pakkasessakin, kun kaikki ei mahtunut jääkaappiimme


Italialaisista lihapullista löytyy monta hyvää reseptiä netistä. Siippa teki pullat ja käytti munaa, korppujauhoja, sipulia, valkosipulia, oreganoa ja pippuria. Minä tein tomaattikastikkeen, jossa lihapullat haudutettiin uunissa.


Texmex-salaatissa jääsalaatin seurana oli maissia, kotitekoista tuoretta tomaattisalsaa, quesadilloja (juustolla täytettyjä tortilloja, joita paahdetan pannulla molemmin puolin niin, että justo sulaa ja tortilla ruskistuu) ja jauhelihaa.


Paprikat täytettiin orzolla, creme fraichella, tuoreella mintulla, pippurilla ja fetalla,. Ne tarjoiltiin tomaattien, tuoreen mintun ja paahdettujen kurpitsansiementen kera. Kurpitsansiemeniä löytyy lähikauppani luomuhyllystä, käytän niitä (useinmiten kuivassa pannussa paahdettuna) kaikenlaisiin ruokiin tuomaan rapsakkuutta; salaatteihin, mysliin, paistoksiin. Nam!

Ei kommentteja :

Lähetä kommentti

Kommenttisi ilahduttaa kovasti. Your comment makes me happy.