Fast food my way 5; Asian cabbage salad with minced chicken

 

I have made this salad with both cabbage and iceberg lettuce.

Asian cabbage salad

1 cabbage or head of ice ber lettuce

400 g minced chicken

1 small red onion minced

lime juice

soy sauce

fish sauce

sesame oil

chilli flakes

handful of cilantro leaves (or Thai basil)

handful of salted peanuts

Cut cabbage/saled in piece (you can also just halve it, but it is easier to eat if cut in smaller pieces)

Mix lime juice, soy sauce, fish sauce, sesame oil and chilli flakes to taste.

Fry miched chicken with red onion. Mix salad and chicken onion mixture, mix with sauce. Garnish with cilantro and peanuts.

Olen tehnyt tätä aasialaisvaikutteista salaattia kevätkaalista ja jäävuorisalaatista.

Aasialainen kaalisalaatti

1 kevätkaali tai jäävuorisalaattikerä.

400 g broilerin jauhelihaa

1 pieni punasipulipieneksi silputtuna

limemehua

soijaa

kalakastiketta

kuivattua chiliä

seesamiöljyä

kourallinen suolapähkinöitä

kourallinen korianterinlehtiä (tai Thai-basilikaa)

Leikkaa salaatti/kaali palasiksi (näyttävämpi, mutta hankalampi syödä, jos vain puolitat).

Sekoita makusi mukaan kastike limemehusta, soijasta, kalakastikkeesta, seesamiöljystä ja chilistä.

Paista broilerijauheliha ja punasipuli.

Ripottele jaheliha kaalin/salaatin päälle, sekoita kastike salaatin joukkoon, koristele suolapähkinöillä ja korianterinlehdillä.