Entrecote with cowboy salsa

Perunoiden ja pastan sijaan teen lihalle/kanalle/kalalle usein muita kasvislisäkkeitä. Grillatun lihan pariksi sopii cowboysalsa.

Maissit ovat pakasteesta, nyt tosin Citymarketissa on ollut ranskalaista tuoretta maissiakin. Täytyy käydä vielä torilla katsastamassa, joko suomalaistakin löytyisi.

Cowboysalsa

½ pussia maissia

½ purkkia punapapuja

1 (kesä)punasipuli varsineen

8 miniluumutomaattia kuutioituna

kourallinen tuoretta korianteria

½ dl sitruunamehua

suolaa

pippuria

pari tippaa tabascoa (tai maun mukaan)

Sekoita sitruunamehu, suola, pippuri ja tabasco kastikkeeksi. Kaada muiden ainesten päälle, sekoita.

Instead of pasta or potatoes I usually make other side dishes for meat/fish/chicken. Cowboy salsa is tasty with grilled meats.

Use fresh corn if you can find it.

Cowboy Salsa

½ bag of frozen sweet corn

 ½ cans of red beans

1 (summer) red onion with stems

8 small plum tomatoes , cubed

handful of fresh cilantro

 

½ cup lemon juice

salt

pepper

a few drops of Tabasco (or to taste)

Mix the lemon juice, salt, pepper and tabasco. Pour the dressing over other ingredients, mix.