Lamb ribs

Saimme joulun alla appivanhemmiltani lammasta etukäteisjoululahjaksi.

Paketissa oli pari pakkausta lampaan ribsejä, kaivelin äskettäin toisen paketeista pakkasesta ja paahdoin pippurilla ja suolalla maustettuna 175 C uunissa 1,5 h kunnes liha oli mureaa ja irtosi luusta helposti.

Ribsien seurana oli tomaatteja ja pestoa, sekä polentaa ja kuulotettua punasipulia & rosmariinia.

We received ½ lamb fom my inlaws before Christmas.

Among other parts, there were two pack of ribs. I took one of them out of freeze recently and defrosted slowly in fridge. I rubbed ribs with salt & pepper and baked them in 150 C oven for 1,5 h until the meat was tender.

 

I served ribs with tomatoes & home made pesto and polenta seasoned with sauteed red onion and rosemary.