Home baked basket bread

 

 

 

Viikonloppuaamiaisen kruunaa silloin tällöin itse leivottu leipä, joka on laitettu nousemaan jo myöhään edellisenä iltana. Tämä on kohotettu Siipan syntymäpäivälahjaksi antamassa kohotuskorissa.
 

Korileipä

2 dl vettä

pussi hiivaa

5 dl jauhoja

(josta tällä kertaa puolet durum-jauhoja, puolet sämpyläjauhoja)

2 rl oliiviöljyä

suolaa

 

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää jauhot, oliiviöljy ja suola. Vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisaa. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan nousta n. tunti (tai yön yli viileässä paikassa).

Muotoile taikinasta pyöreä leipä. Anna nousta korissa 30 min-1 h. Kumoa leipä uunipellille. Paista 225 asteessa n. 15 min. Voit alussa suihkauttaa uuniin vettä, jotta saat rapeakuorista leipää.

 

The king of weekend breakfast is once in a while a home made bread. This one rised in the special bread rising basket Husband gave me for birthday.

 

Basket bread

 

2 dl water

bag of dry yeast

5 dl flour (half of durum flour)

2 tbsp olive oil

salt

Mix the yeast in warm water, add the flour, olive oil, salt and knead the dough until it is elastic. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rise about an hour (or overnight in a cool place).

 

Shape into loaf, let dough rise in the basket again for 30-60 min. Tip out the loaf to oven tray. Bake at 225 C for about 15 min. You can in the beginning spray water in the oven to get crusty bread.