Rosemary Hasselbacka potatoes

 

Siippa tilasi jokin aika sitten sunnuntairuoaksi ruokaisaa salaattia. Tutkailin ruokakaappeja ja päädyin tekemään versioituja Hasselbackan perunoita mozzarellasalaatin ja serranokinkun kaveriksi. Kaikki muu löytyikin kotoa, kinkun kävimme ostamassa päiväkävelyllä.

Rosmariiniperunat sopivat hyvin myös erilaisten liharuokien kaveriksi.

Rosmariiniset Hasselbackan perunat

 

2-3 tasakokoista pientä perunaa/ruokailija

voita tai margariinia

suolaa

korppujauhoja

rosmariinia

 

Kuori perunat halutessasi, itse harvoin kuorin perunoita, pesen ne vain hyvin.

Leikkaa niihin viiltoja niin, että viipaleet jäävät alaosastaan kiinni. Laita viiltoihin tuoretta rosmariinia.

Pane perunat voideltuun uunivuokaan.

Sivele sulatetulla rasvalla. Ripottele päälle vielä tuoretta rosmariinia ja murskattua valkosipulia.

Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria.

Kypsennä uunissa 200-asteessa noin tunti.

Ripottele pinnalle korppujauhoja.

Laita takaisin uuniin ja jatka kypsennystä niin, että väri on kauniin ruskea.

 

Husband asked for a rustic salad for Sunday lunch some time ago. I checked our cupboards and ended up making a mozzarella salad with Serrano ham and my version of Hasselbacka potatoes. 

Rosemary Hasselbacka potatoes

2-3 equal sized small potatoes per person

butter or margarine

salt

bread crumbs

fresh rosemary

 

Peel the potatoes if you wish, I rarely peel the potatoes, I just wash them just well.

Cut potatoes  into thin slices across almost right through, but not. Fill the cuts with fresh rosemary.

Place the potatoes in a buttered casserole dish.

Brush with melted grease. Sprinkle with more fresh rosemary and crushed garlic.

Sprinkle with salt and pepper.

Cook in the oven at 200 degrees for about an hour.

Sprinkle with bread crumbs.

Put back in the oven and continue cooking until bread crumbs have browned.