Heirloom tomato pizza

 

 

 

Ilman ostoslistaa hortoilen kaupoissa päämäärättömästi haroen koriin toisiinsa sopimattomia raaka-aineita. Onneksi kotimainen, hauskan muotoinen Coeur (sydän)-pihvitomaatti tuli vihannesosastolla vastaan ja kuiski korvaani sopivansa hyvin pizzaan.

Tein peruspizzataikinan, päälle mozzarellaa ja tomaattia sekä chiliöljyä. Valmiin pizzan päälle ripottelin vielä basilikaa ja kylmäsavukinkkua.


Pizzapohja

3 dl vettä
4 tl kuivahiivaa
6 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 rlk oliiviöljyä

Lämmitä vesi 42 asteeseen. Lisää suola. Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään ja siivilöi ne lämpimään veteen, kokoajan sekoittaen. Kun taikina alkaa saamaan muotoa ja irtoaa reunoilta, lisää silloin öljy ja vaivaa käsin kunnes taikina on kimmoisa.

Laita nousemaan n.30 min, peitettynä vedottomaan paikkaan.

Kauli takina uunipellille, laita mieluisat täytteet ja paista 225 C uunissa n. 10-15 min.

 

 

If I go grocery shopping without a list, I wander aimlessly around. Fortunately I saw fun lookin Coeur (heart) tomato and thought of pizza.

 

I made a basic pizza dough, added mozzarella, sliced the big tomato on pizza base and added fresh basil and cold smoked ham on baked pizza.

Pizza dough

3 dl water

4 tsp dry yeast

6 dl wheat flour

½ tsp salt

3tsb olive oil

 Warm water, add salt. Mix dry yeast in  flour, mix slowly in warm water, add oil and knead until the dough is elastic.

Cover, let rise for 30 min.

Roll the dough on baking tray, fill with your favorite ingredients. Bake in 225 c for abt 10-15 min.