Syntisen hyvä uuden vuoden suklaapähkinäkakku / Sinfully good New Year's chocolate nut tart

 

Hyvää vuoden ensimmäistä päivää. Toivottavasti tästä tule loistovuosi meille kaikille.

 

Eilen jo vähän vilauttelinkin kuvaa kakkureseptistä, jonka aioin toteuttaa uuden vuoden viemisiksi.

 

Nappasin reseptin viime jouluna veljeni vaimolta saamastani suklaakirjasta. Ei taatusti terveellisin vuoden lopetus, mutta mahtavan hyvää. Huomenna pidetäänkin tavanmukainen viikon toinen 5:2-paastopäivä ja palaillaan muutenkin vähän terveellisimpiin elämäntapoihin. (Mitä nyt isot makkaratalkoot on tulossa lauantaina, niistä lisää myöhemmin täällä ja vähän muuallakin...)
 

 

Syntisen hyvä uuden vuoden suklaapähkinäkakku

 

200 g suklaakeksejä murennettuna

125 g voita sulatettuna

180 g tummaa suklaata rouhittuna

250 g tuorejuustoa notkistettuna

2 tl vaniljasokeria

90 g paahdettuja parapähkinöitä isoiksi paloiksi rouhittuna

5 dl kuohukermaa

 

Voitele kevyesti 23 cm:n kokoinen irtopohjavuoka.

 

Laita keksimurut ja voi kulhoon, sekoita hyvin. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle ja reunoille. Anna jäähtyä viileässä hetken verran.

 

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman. Laita suklaa, tuorejuusto ja vaniljasokeri suureen kulhoon ja vatkaa aineet tasaiseksi sähkövatkaimen keskinopeudella, kunnes seos vaalenee jonkin verran. Sekoita joukkoon pähkinät.

 

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sääntele noin neljännes kermasta suklaaseokseen suurella kumilastalla ja lisää sitten loput kermasta. Kaada täyte pohjan päälle, peitä vuoka ja jäähdytä 4-6 h. Voit myös pakastaa kakun ja tarjota sen kohmeisena.

 

Alkuperäisessä ohjeessa pähkinät olivat macadamia-pähkinöitä, mutta vaihdoin ne parapähkinöihin, kun en macadamioja löytänyt lähimarketista. Alkuperäisessä ohjeessa oli myös 100 g sokeria, mutta unohdin sen pois, eikä kakku totisesti kaivannut sokeria.

 

"Happy New Year"-koristeen tein itse. Imuroin koneelle Dafont-sivulta KG A Little Swag-fontin, kirjoitin haluamani tekstin, suurensin sen sopivan kokoiseksi, tulostin ja leikkasin kirjaimet irti jättäen niihin leikatessa vähän valkoista taitteluvaraa. Taittelin kirjaimet ja liimasin ne "leipurinnyörin" ympäri, jättäen joka kirjaimen yläreunaan liimaamatonta alaa, jotta saatoin liikutella kirjaimia sopivalle etäisyydelle toisistaan.

Tätä lippusiima-ideaa tulee käytettyä varmaan tulevaisuudessakin vielä synttärikakkuihin ja muihinkin juhlakattauksiin.

Alla vielä pieni uuden vuoden kukka, joka kukkii oven pielessä... Vieressä kukkasipulit tunkevat varsiaan maasta...

 

 

Happy first day of the year . I wish this will be a great year for all of us .
It's been unusualy warm here in Helsinki, the little flower abowe is blooming by my home door.

Yesterday I posted a photo of a cake recipe that I was going to make for the New Year’s Eve.

I found the recipe from a chocolate book my brother’s wife gave me for last Christmas. Not guaranteed to be the healthiest ending for the year, but delicious. Tomorrow will be as usual the second 5:2  fast day of the year and anyway we will return generally to a healthier diet. ( Except a big sausage making event with friends is coming on Saturday , more about it later here and also elsewhere... )
 

Sinfully delicious New Year's chocolate nut tart

200 g chocolate cookies crumbled

125 g butter, melted

180 g dark chocolate cut in pieces

250 g cream cheese, softened

2 teaspoons vanilla extract or vanilla sugar

90 g of roasted Brazil nuts into large chunks

 

5 dl double cream

 

 Lightly grease a 23 cm spring form baking tin.

Put the crumbs and butter in a bowl , mix well. Press mixture firmly on the bottom and sides of the pan. Allow to cool for a moment .

Melt the chocolate in the microwave or a water bath. Allow to cool slightly. Place the chocolate, cream cheese and vanilla in a large bowl and beat with an electric mixer at medium speed until smooth and  mixture is lightened somewhat. Stir in the nuts.

Whip the cream with an electric mixer until stiff. Turn in about a quarter of the chocolate -cream mixture wiht a large rubber spatula, then add the remaining cream . Pour the filling over the cookie crumble tart base, cover the casserole and chill 4-6 hours. You can also freeze the tart and offer it frozen.

There were macadamia nuts in the original recipe, but I changed them to Brazilian nutst when I couldn’t find macadamia nuts in the local supermarket. The original recipe had also 100 g of sugar , but I forgot it to add it, and the cake truly didn’t  crave for any added sugar.

Happy New Year decoration I made by loading KG A Little Swag from from DaFont and printing the letters out.