7.2.2015

Perunablinit porotäytteellä * Potato blinis with raindeer mousse

 


Tänä talvena en vielä ole tehnytkään tavallisia tattariblinejä mädin kanssa. Sen sijaan mielen tuli perunablinit ja porotäyte, pakko saada!

Perunablinit
 
400 g perunoita
1 dl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 munaa
1 1/2 tl suolaa

voita paistamiseen

Kuori perunat, keitä ne kypsiksi ja soseuta siivilän läpi hienoksi soseeksi. Sekoita perunasose, kerma, vehnäjauhot sekä keltuaiset tasaiseksi taikinaksi ja mausta se suolalla. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, sekoita vaahto taikinaan.Paista taikinasta runsaassa voissa perunablinejä.
Tarjoile blinit pororouheen, hienonnetun sipulin ja smetanan kera.
 
 
This winter I haven't yet made traditional buckwheet  blinis with roe. Instead, I suddendly got an idea of potato blinis and reindeer filling, a must-have!



Potato blinis

400 g potatoes
1 dl whipping cream
2 tablespoons flour
2 eggs, separated
1 1/2 teaspoon salt


butter for frying


Peel the potatoes, boil them and puree through a sieve into a fine puree. Mix the mashed potatoes, cream, wheat flour, and egg yolks until smooth and season it with salt. Beat the egg whites until stiff, mix the foam in the batter. Fry in butter.

Serve the blinis with cold smoked eindeer beef, chopped onion and sour cream.


8 kommenttia :

  1. Perunablinejä tehtiin mieheni kanssa tammikuussa, hyvää!!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ne ovat kyllä herkullisia ja taisivat täyttää tämän talven blinikiintiönkin.

      Poista
  2. Näitä täytyy kokeilla :) tosin vaihtaisin kyllä poron mätiin koska Petteri Punakuonoa en raaski syödä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Poroa syön, mutta hevonen, peura ja kani ovat pannassa.

      Poista
  3. Näyttävät herkullisilta - täytyypä kokeilla, sillä perunablinejä en vielä ole tehnyt enkä edes maistanut;) Ja tuota porotäytettä voisi kokeilla vaikka uuniperunoiden kanssa - kiitos vinkistä, olen kokonaan unohtanut, että poroa saa myös rouheena!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Uuniperunoiden kanssa porotäyte sopii loistavasti ja annoksesta tulee kevyempikin & helposti tehtävä.

      Poista
  4. Tuo ohje pitää kyllä laittaa talteen! Varmasti olivat herkullisia ja ruokaisia blinejä :) Ihanaa iltaa sulle!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ruokaisia olivat, neljä lettupannussa paistettua pikkubliniä oli todella riittävästi.

      Poista

Kommenttisi ilahduttaa kovasti. Your comment makes me happy.