Nettihitti; porkkanannaattipesto * Current favorite of foodies; carrot top pesto

 

Yksi tämän kesän nettireseptihiteistä taitaa olla porkkannanaattipesto. Sitä piti kokeilla tietysti itsekin, omalla reseptillä. Tämänkin helpon herkun reseptejä taitaa olla yhtä monta kuin kokkejakin. Oma "erikoisuuteni" ovat kurpitsansiemenet, joita usein käytän pinjansiementen tai pähkinöiden sijaan pestoissa.

 

 

Porkkanannaattipesto

 

viiden porkkanan naatit         

3 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä        

1 dl raastettua parmesaania

1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 dl oliiviöljyä

merisuolaa

mustapippuria

 

Huuhtele porkkanannaatit ja leikkaa karkeaksi silpuksi. Hienonna tehosekoittimessa kaikki ainekset kunnes ne ovat sekoittuneet tahnaksi, tarkista suolan ja pippurin määrä.

Tahna maistuu vaikkapa uunissa paahdettujen porkkanoiden kanssa tarjottuna.

 

 

One of the food blog/instagram hits this summer is carrot top pesto. I had to test it also, with my own recipe. It's easy to make aqnd there are as many recipes as there are chefs making it. My own "speciality" is to use pumpkin seeds instead of pine nuts.

 

 

Carrot top pesto

 

tops of five carrots

3 tsb toasted pumpkin seeds

1 dl grated parmesan

 1-2 garlic cloves minced

1 dl olive oil

sea salt

black pepper

 

 

Rinse carrotm tops and cut coarsely. Mix all ingredients in blender until a paste has formed. Season wiht salt nd pepper to taste.

 

 

Carrot top pesto goes well with oven roasted carrots.