Vihreää pastaa | Green pasta

Meiltä kotoa löytyy pastakone(kin), sitä käytän harvakseltaan. Siis ehkä kerran vuodessa jos silloinkaan... Kaupan pasta on siis miltei aina valintani. Peston sen sijaan teen aina itse. Jos tarvitsen vain vähän pestoa johonkin ruokaan, nappaan pakkasesta jääpalamuottiin  pakastamistani pestokuutioista muutaman. Tätä pasta-annosta oli kuitenkin syömässä useampi henki, joten pyöräytin peston ruokaa valmistaessani. Nopeastihan peston tekeekin, ainakaan ajansäästön takia ei kannata kaupan pestoa käyttää.

Kotitekoista pestoa on helppo valmistaa ja se on paljon parempaa kuin kaupasta ostettu.


Kotitekoinen pesto

2 ruukkua basilikaa
1 dl oliiviöljyä
½ dl pinjansiemeniä
½ dl parmesaania
2 valkosipulinkynttä
suolaa
pippuria

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Suola korostaa peston ja avokadon makua, joten kokonaan sitä ei kannata jättää pois. Lisää öljyä, jos haluat pestosta juoksevampaa

Keitä paketin ohjeen mukaan spagettia neljälle, sekoita joukkoon pesto. Tarjoa pestopastan kanssa kaksi kuutioitua avokadoa, ½ dl paahdettuja pinjansiemeniä  sekä ½ dl parmesanlastuja.

I do have a pasta machine at home, but rarely use it. Instead I grab a pack of store bought pasta. Pesto I always make my self. If I need only a dollop of pesto; I'll take some from freezer where I keep it frozen in ice cube tray.

This time there vere several diners, so I made pesto from scratch. It takes only few minutes, so tiem is no excuse to use store bought pesto.

Homemade pesto

2 bunches of basil leaves
1 dl olive oil
½ dl shredded parmigiano reggiano
½ dl pine nuts
2 garlic cloves
salt
pepper

Mix all in a mixer. If needed add olive oil for more running texture.

Cook pasta for four according to pasta manufacturer's istructions. Mix with pesto. Serve pesto pasta with two cubed avocados, ½ dl toasted pine nuts and ½ dl Parmesan shavings.