Joulun(kin) viinivinkkejä viininmaisteluillasta | Wine tasting

Olen pari kertaa tämän vuoden aikana tavannut Viinilinnan tilaisuuksissa "viiniritari" Antti Valtasen, joka viimeksi tavatessamme ehdotti viininmaisteluiltaa* minulle ja muutamille ystävilleni.

Antti tulikin pari viikoa sitten maistattamaan Viinilinnan viinejä kälyni Mariian liikkeeseen, johon olimme kokoontuneet pienellä joukolla. Kaikki maistamamme viinit ovat kohtuuhintaisia ja myynnissä Alkossa, suurin osa vakiovalikoimassa.



Viininmaistelussa tutustutaan erilaisiin viineihin ja niiden ominaisuuksiin. Viinimaistajaisissa maistellaan joka viiniä pikku tilkkaa, on jopa ihan hyväksyttävää sylkeä viiniä pois ja/tai kaataa lasista pois.

Illan aikana maistelimme, vertailimme viinejä keskenään, pohdimme omia mieltymyksiämme sekä mitä mm. mitä hedelmiä ja mausteita viinien tuoksussa/maussa oli havaittavissa ja mitä mielikuvia ne toivat meille. Maistelimme viinejä myös pähkinöiden, makkaran ja juustojen kanssa ja mietimme miten viinin maku tuntui muuttuvan syötävän kanssa nautittuna. Antti kertoi myös eri tammilajeista ja kuinka ne tuovat oman makunsa viiniin. Eri tammilajikkeet antavat esim. vaniljaisuutta, kahvin aromeja tai mausteisuutta viiniin.

Uusien viinien maistelun lisäksi saimme myös kokeilla erilaisten viinipullojen avaamista. Antti ei suosittele ihan kylmiltään kokeilemaan samppanja/kuohuviinipullon avaamista sapelilla. Ruoka- ja viinimessuilla hän oli saanut naapuriständiltä korkin ja puolikkaan pullon lasikaulaa suoraan käsivarteen ja luuhun asti... Kuten ilmeestä näkyy, oikeaoppinen kuohuviinipullon avaaminen ihan perinteisin keinoin oli näköjään jo tarpeeksi jännittävää minulle. Kuohuviininpullon metallikapselissa on kuusi ja puoli kierrettä, peukaloa kannattaa pitää jo sitä kapselia avatessa korkin päällä tunnustelemassa onko korkin alla painetta. Kun kapseli on irrotettu, korkin päälle laitetaan pyyhe (tumma, niin mahdolliset roiskeet eivät näy), kaulasta/korkin päältä pidetään pyyhkeen päältä kiinni ja aletaan kiertämään hitaasti pulloa oikealla kädellä pohjasta kiinni pitäen. Pulloa siis kierretään, ei korkkia. Korkki ei karannut pullon suusta, mutta vähän liian vauhdikkaasti kiersin pulloa. Harjoituksen puutetta selvästi!

Tuossa avaamani Alkon tilausvalikoiman kuiva ja vivahteikas Pierre Sparr Crémant d'Alsace Rosé Brut sopii muuten erinomaisesti joulupöytään niin kalojen kuin kinkunkin kaveriksi. Erinomainen kuohuva vaihtoehto, jos haluat mennä läpi aterian samalla viinillä. Tässä taitaakin olla valintamme joulupöytään.

Parin vuotta sitten cavat olivat pinnalla, nyt kuohuviinien ystävät juovat italialaista proseccoa. Divici on kepeä, mukava seurustelujuoma. Toinen italialainen, kukkea Acquesi Cortesi Extra Sec oli rydikkääämpänä kuitenkin enemmän mieleeni. Sitä juotiin myös appeni ja hänen kaksoissiskonsa keväisillä syntymäpäivillä.

Näyttävään kierrekorkkipullon avaukseenkin on omat niksinsä.

Juusto, makkara ja pähkinät toivat viinien ominaisuuksia eri tavalla esiin. Kuiva ja sitruksinen valkoinen Zensa Fiano maistui hyvin juustojen kanssa. Zensan italialaisesta luomusarjasta löytyy myös kolme punaviinia ja yksi niistä laatikossakin.

Etiketilläkin on merkitystä -ja merkittävää sellaista- viiniä valitessa. Grillijuhliin sopivan täyteläisen, hilloisen ja mausteisen Big Buckle Shirazin graafinen etiketti vetääkin katseet puoleensa ja antaa viitteitä pullon sisällöstä.

Jos etsit hyvää joululahjaviiniä, VTT Sette Vigne on oiva vaihtoehto. Vielä parempi on, jos lahjan saaja malttaa antaa punaviinin kehittyä vuoden ajan ja avata sen vasta jouluna 2017. Viini on valmistettu keräämällä seitsemän tärkeimmän Italian viinialueen tyypillisintä rypälettä.

Lopuksi kokeilimme makuparia makea, mutta raikkaan pirskahteleva Borgo Maragliano La Caliera-moscato ja Halvan laku. Toimii! La Caliera sopisi myös joulun hedelmäisten jälkiruokien kaveriksi, eikä alkoholiakin on maltilliset 5%.

Kiitos Antti, Solera ja kaikki paikalla olleet hauskasta viini-illasta.

*viinit tarjosi Solera/Viinilinna

Eviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia koskevat kommentit joudun poistamaan, muut kommentit tervetulleita.

Wine tasting evening with friends, this time only in Finnish.

*wines courtesy of Solera/Viinilinna