Avokadocarbonara

Monet tuntevat avokadopastan sekä carbonaran, mutta millainen on avokadocarbonara? No tietenkin näiden kahden pasta-annoksen rakkauslapsi, jossa yhdistyvät molempien pastojen maut ja täyteläisyys. Avokadopastan sitruuna tästä helposti valmistettavasta arkiruoasta tosin puuttuu.

Avokadocarbonara

1 avokado

1 munankeltuainen

1½ dl kuohukermaa

1 valkosipulin kynsi

½ sitruunan mehu

1½ dl parmesania tai vastaavaa kovaa juustoa

3 pekonisiivua

200 g spagettia

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Sekoita avokado, munankeltuainen, valkosipuli ja sitruunamehu tehosekoittimella. Lisää kerma vähitellen kunne koostumus on sileä.

Leikkaa pekoni palasiksi ja paista. Aseta sivuun.

Keitä spagetti suuressa kattilassa ohjeiden mukaan.

Sekoita oliiviöljy kypsän pastan kanssa. Lisää kastike, pekoni, parmesan, suola ja pippuri. Nauti.