Paahdettu maissisalaatti

Nyt on kuulkaa löytynyt tämän kesän suosikkilisuke - paahdettu maissisalaatti!

Paahdettu maissi ja pari ruokalusikallista jugurttia muodostaa ihanan kermaisen salaatin, jonka voisi luulla sisältävän rasvaa enemmänkin kuin jugurtin kymmenen rasvaprosenttia. Maku on raikas, makeahko ja täyteläinen yhtä aikaa.

Olen tehnyt maissisalaattia parikin kertaa kesän aikana, yläkuva on viimeisimmältä kerralta. Silloin paahdoin kaikki maissinjyväset ohjeessa olevan  ja jugurttipurkin pohjalla oli vähän enemmän jugurttia, johon sekoitin muut ainekset.

Ensimmäisellä kerralla jätin osan maissinsiemenistä kypsentämättä ja sekoitin paahdetut ja kypsentämättömät siemenet. Hyvää niinkin, mutta taidan pitää enemmän salaatista jossa kaikki siemenet on paahdettu.

Paahdettu maissisalaatti

3 rkl. oliiviöljyä

6 maissintähkä
1 salottisipuli silputtina
1 valkosipuli silputtuna

1 punainen chili  renkaiksi leikattuna

5 rkl tuoretta limemehua

suolaa

mustapippuria

3 rkl paksua turkkilaista jugurttia

1 dl korianterin lehtiä

Leikkaa jyvät tuoreesta maissista. Kuumenna 1 rkl. öljyä valurautapannulla keskilämmöllä. Laita maissin siemenet, silputut salotti- ja valkosipuli pannulle ja kypsennä sekoittamatta 1-2 minuuttia, kunnes jyvät ovat ruskistuneet kunnolla. Sekoita ja jatka kypsentämistä 2-3 minuuttia.

Sekoita chili, limen mehu ja jugurtti keskikokoisessa kulhossa; mausta suolalla ja pippurilla. Lisää paahdettu maissi ja puolet korianterista, sekoita. Ripottele loppu korianteri salaatin päälle.

Salaattiin lisäksi voi leikata myös punasipulia ohuiksi renkaiksi.