Takaisin arkeen; pasta bolognese

Itse lomailen vielä ensi viikon loppuun, mutta monessa perheessä arki on taas alkanut. Loppiainen on toki vielä ensi viikolla ja kun se osuu mukavasti maanantaihin, saa moni pitkän viikonlopun.

Juhlaruokien jälkeen palataan taas arkiruokailuun. Pasta bolognese on herkullinen arkiruoka, jota voi valmistaa vaikka isomman satsin pariksi päiväksi. 

Bologneseen voi lorauttaa vuoden vaihteelta yli jääneet viininloput makua antamaan. Ei tule hävikkiä tästäkään. Haudutaessa alkoholit haihtuvat, joten bolognese sopii lapsille ja myös tipatonta tammikuuta viettäville.

Pasta bolognese

300 g spagettia

300 g naudan jauhelihaa

1 purkki tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyreetä

1 hienonnettu sipuli

1 porkkana karkeaksi raastettuna

1 juuriselleri karkeaksi raastettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 rkl voita

2 dl lihalientä

1 rkl oreganoa

1 tl tuoretta timjamia

suolaa ja pippuria maun mukaan

100 g parmesanraastetta

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori juuriselleri sekä porkkana ja raasta ne karkeasti. Kuullota kaikki vihannekset pehmeiksi voissa. Lisää joukkoon jauheliha ja valkosipuli, kuullota kullanruskeaksi.

Kaada joukkoon lihaliemi ja tomaattimurska sekä - pyree. Mausta kastike yrteillä. Hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä noin tunti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa bolognesekastikkeen kanssa.