Piri piri -kana ja portugalilaiset perunat

 Viini* saatu PR-näyte/Juomavinkki

Portugalilaiset viinit ovat nyt trendikkäitä. PR-näytteeenä saamani punaviini innoittikin portugalilaisen ruoan tekoon. En ole koskaan ollut Portugalissa, vuosia sitten olisi ollut Portoon työn puolesta matka tarjolla paikallisen kangasmessun sponsoroimana, muttta en silloin valitettavsti ehtinyt lähteä. Portugali on "tänne haluan matkustaa"-listalla yhtenä kohteena, kunhan matkustamaan taas pääsee. 

Sitruuna ja paprika maustavat broilerin helposti ja maukkaasti.

Piripiri-kanan kanssa maistuu portugalilainen, pehmeän hedelmäinen Silk and Sprice-punaviini*.

Piri piri -kana

1 rkl savupaprikaa

2 tl paprikajauhetta

1 rkl chilihiutaleita

2 valkosipulinkynttä

3 laakerinlehteä

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

4 broilerin paistileikettä

Portugalilaiset perunat

½ kg Rosamunda-perunoita

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 tl mustapippuria

1 tl savupaprikaa

½ tl suolaa

Hienonna laakerinlehdet morttelissa.

Sekoita paprikajauheista, chilihiutaleista, valkosipulista, laakerinlehdistä, oliiviöljystä, sitruunamehusta ja suolasta tahna, voit myös käyttää blenderiä. Marinoi broileri marinadilla 1-2 tuntia tai yön yli. 

Kuumenna uuni 200 C asteeseen. 

Leikkaa peruna n. 2,5 cm kuutioiksi. Sekoita öljy, valkosipuli, savupaprika,suola ja pippuri. Sekoita perunat öljyseoksella ja laita uunipannulle tai isoon vuokaan. Laita samaan vuokaan marinoidut broilerileikkeet.

Paista 15-20 minuuttia, sekoita perunoita käännä paistileikkeet. Paista vielä 20 minuuttia tai kunnes broileri on kypsynyt.