Panzanella

We eat salads several times a week during summer, Panzanella is one of my favorites. This is my variation, but there are thousands of versions of this Tuscan salad.

cubed day old bread toastetdon pan in olive oil

cherry tomatoes

olives

red onion

arugula

fresh basil

(grilled chicken breast)

vinegrette

olive oil
white vinegar
dijon mustard
crushed garlic clove
pepper
salt

Panzanella on yksi suosikkisalaateistani, tämän version lisäksi tästä toscanalaisesta "salaattien pyttipannusta" löytyy tuhansia muita versioita


päivän vanhaa leipää kuutioituna ja oliiviöljyssä paahdettuna
kirsikkatomaatteja
punasipulia
oliiveja
rucolaa
tuoretta basilikaa
(grillattua kananrintaa)


kastike

oliiviöljyä
 valkoviinietikkaa
dijonsinappia
murskattu valkosipulinkynsi
pippuria
suolaa