My basic bread

 

 

 

Leivoin picnicille peruspatonkia, jonka pettämätön perusresepti on koulun keittokirjasta. Muunnan perusreseptiä kuitenkin usein, tällä kertaa korvasin osan jauhoista eräästä tiedostilaisuudesta saamillani spelttihiutaleilla.

Käytin ihan tavallista kuivahiivaa, mutta kuvaan nappasin rekvisiitaksi Sammatin kirppikseltä eurolla ostamani kuivahiivapurkin.

Patongit

 

2 dl vettä

pussi hiivaa

4 dl jauhoja

1 dl spelttihiutaleita

2 rl oliiviöljyä

suolaa

 

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää jauhot, speltti, oliiviöljy ja suolavaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisaa. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan nousta n. tunti.

Muotoile taikinasta patonkeja. Anna nousta 30 min (tai yön yli kelmulla peitetyssä kulhossa). Paista 225 asteessa n. 15 min. Voit alussa suihkauttaa uuniin vettä, jotta saat rapeakuorisia patonkeja.

 

 

 

I baked baguettes for our picnic on Thursday. I often use the same recipe with slight variations. This time I subsituted a part of flours with spelt flakes.

 

Baguettes

2 dl water

bag of dry yeast

4 dl flour

1 dl spelt flakes

2 tbsp olive oil

salt

Mix the yeast in warm water, add the flour, spelt, olive oil, salt and knead the dough until it is elastic. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rise about an hour.

 

Shape into baguettes, let dough rise again for 30 min. Bake at 225 C for about 15 min. You can in the beginning spray water in the oven to get the crusty bread.