Oven dried tomatoes

 

 

 

 

Tomaatit ovat parhaimmillaan, kypsiä ja punaisia, mehevämpiä ja maukkaampia kuin talviset kalpeat kasvihuonetomaatit.

 

Käytän tomaatteja paljon eri ruoissa. Tein näitä uunikuivattuja tomaatteja mennessämme ystävien luo viikonlopun viettoon. Tarjosin tomaatteja alkupalana, burratan, peston ja itse leipomani leivän kanssa.

 

Uunikuivatut tomaatit
 

 1 kg tomaatteja

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

2 viipaloitua valkosipulin kynttä

rosmariinia

 

Kuumenna uuni 100 asteeseen.

Viipaloi tomaatit senti viipaleiksi ja asettele uunipellille.

Pirskottele oliiviöljyllä, sirottele päälle suolaa ja mustapippuria.

 Anna tomaattien kuivua uunissa 3-4 tuntia. Pidä uunin luukku raollaan työntämällä väliin esimerkiksi lusikan varsi.
 

Nosta tomaatit kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja ja öljy sekä mausteita maun mukaan. Anna maustua seuraavaan päivään jääkaapissa. Tarjoa alkuruokanalisäkkeenä tai salaateissa.

 

Jos teet enemmän kerralla, lado tomaatit rosmariinin ja valkosipuliviipaleiden kanssa steriloituun lasipurkkiin ja kaada öljyä päälle niin, että tomaatit peittyvät. Tomaatit säilyvät suljetussa purkissa jääkaapissa pari kuukautta.

Tomatoes are at their best; ripe and red, much tastier than the pale winter tomatoes from the greenhouse.

 I use a lot of tomatoes in different foods. I made these oven dried tomatoes when we went to our friends for weekend. I served them as an appetizer with burrata, pesto and home baked bread.

 Oven dried tomatoes

  1 kg tomatoes

salt

freshly ground black pepper

olive oil

2 cloves of garlic, sliced

rosemary

  

Preheat the oven to 100 degrees. 

Slice the tomatoes 1 cm slices and arrange on a baking tray.

Sprinkle with olive oil, sprinkle with salt and black pepper.

  Allow the tomatoes to dry in the oven for 3-4 hours. Keep the oven door ajar by inserting a spoon handle. 

Lift the tomatoes in a bowl and stir in the honey and oil, and spices to taste. Let it stand until the next day the refrigerator.

 If you make more at once, stack the tomatoes with rosemary and garlic slices with a sterilized glass jar and pour the oil on top so that the tomatoes are covered. Tomatoes are maintained in a closed jar refrigerator for a couple of months.