Porkkana-appelsiinimarmeladi / Carrot orange marmalade

 

 

Olin jo muutamana viikonloppuna ajatellut skonssien tekoa, mutta se oli aina siirtynyt. Viime viikonloppuna tein skonsseja elämäni toista kertaa, tällä kertaa ne jäivät vähän lattanoiksi. Hyviltä skonssit kuitenkin maistuivat, etenkin edellisenä iltana keittämäni porkkana-appelsiinimarmeladin kanssa.

 

Ensimmäisellä kerralla skonssit onnistuivat paremmin, ohje täällä.

 

Porkkana-appelsiinimarmeladi

500 g porkkanaa

3 appelsiinin mehu

1 tähtianis

3 appelsiinia

1 pkt hillo-marmeladisokeria

 

Kuori ja raasta porkkanat. Pane porkkanaraaste, appelsiinimehu sekä tähtianis kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Kuori ja kuutioi appelsiinit. Lisää appelsiinikuutiot sekä hillo-marmeladisokeri kattilaan ja jatka keittämistä noin viisi minuuttia.

Anna jäähtyä noin 15 minuuttia. Jaa marmeladi puhtaisiin, kuumennettuihin, tölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä porkkana-appelsiinimarmeladi viileässä.

 

I had thought of making scones for few weeks already. Last Sunday I finally baked them, but they didn't raise as much I hoped for. Fortunately they tasted good, especially with carrot orange marmalade I had made the night before.

The first time I made scones, they raised very well. Recipe here.

 

 

Carrot orange marmalade

 

500 g carrots

3 orange juice

1 star aise

3 oranges

1 package/330 g jam- marmalade sugar with pectine

 

Peel and grate the carrots. Put the grated carrots, orange juice and star anise into a saucepan and cook over low heat for about 10 minutes.

Peel and dice oranges.  Add orange cubes and marmalade sugar the pot and continue cooking for about five minutes.

Allow to cool for about 15 minutes. Spoon marmalade into sterilized cans. Close the jars and store in a cool place.