Marinoitu punasipuli / Marinated red onion

 

Viimeisimmässä Etiketti-lehdessä oli erilaisia Lähi-Idän ruokia, joista toteutin useammankin reseptin.

 

Marinoitua punasipulia nautittiin lampaan kera. Saimme anoppilasta lahjaksi kymmenen kiloa tutulta lampurilta hankittua lampaan lihaa. Kaikki ei taaskaan mahtunut kotipakastimeen,  mutta onneksi työnantajallani ja minulla on oma "lihajemma" eli pakasti työpaikan kellarissa. Hänellä on siellä poroa, minulla lammasta.

 

Marinoitu punasipuli

 

2 pientä punasipulia

½ dl punaviinietikkaa

1 rl sokeria

½ tl gourmetsuolaa

½ dl oliiviöljyä

 

Kuori ja leikkaa punasipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kulhoon. Kiehauta kattilassa punaviinietikka, sokeri ja suola. Kaada kuuma liemi punasipulien päälle. Anna maustua n. 5 min.

 

Lisää joukkoon öljy. Marinoi sipulia n. ½ h. Se poistaa sipulin kirpeyttä.

 

 

I found this recipe in the latest Etiketti magazine.

 

Marinated red onion we ate with a lamb dish. We got from Husband's parents ten kilos of lamb meat that they had purchased from a nearby sheepkeeper.


Pickled red onion


2 small red onions

½ dl red wine vinegar

1 tablespoon sugar

½ teaspoon of salt to gourmet

½ cup olive oil



Peel and slice the red onion thinly. Put slices in a bowl. Bring to a boil red wine vinegar, sugar and salt in a saucepan. Pour the hot broth over the red onion slices. Let it stand for about 5 minutes.

Add the oil. Marinate the onion slices for about ½ hour, it reduces the tartness in onion.