Kylmäsavulohi-uunimunat | Baked eggs with cold smoked salmon

Kananmuna on ihanaa lohturuokaa, se muuntautuu loputtomiin ja maistuu niin paistettuna, keitettynä kuin uunissa haudutettunakin.

Jääkaapissa oli muutama iso siivu kylmäsavulohta, mietin sunnuntaiaamuna mitä tehdä niistä kun uunimunat tulivat mieleeni. Kermaakin löytyi tilkkanen, sen voi korvata myös kahdella ruokalusikallisella creme fraichea ja lusikallisella vettä. Helppo ja herkullinen aamiaisannos valmistui hetkessä. Munaa dippailtiin edelliseltä päivältä jääneellä hieman kuivahtaneella, paahdetuilla leivällä. Siippa oli seitsemännessä taivaassa, hän kun rakastaa kananmunaa.

Eggs are perfect comfort food, delicious prepared in numerous ways.

There were eggs, few slices of smoked salmon and cream in the fridge. An easy dish for Sunday breakfast was made swiftly. Husband was delighted, he loves eggs.

Uunimunat savulohen kera kahdelle

15g voita uunivuokien voiteluun
2 isoa munaa

2 rkl kermaa
100g  kylmäsavulohta hienonnettuna
 (20 kg pecorinoa, hienoksi raastettua) 

vastajauhettua mustapippuria

Kuumenna uuni 180 ° C asteeseen. Voitele kaksi syvää pikkuvuokaa. Aseta hienonnettu lohi vuokien pohjalle. Riko muna vuokaan muna ja mausta suolalla, lisää sitten ruokalusikallinen kermaa jokaiseen vuokaan (ja ripottele päälle pecorinoa). Mausta  pippurilla. Pecorino ja kylmäsavulohi ovat suolaisia, joten munat eivät kaipaa suolaa.

Asettele vuoat uunipellille ja kaada uunivuoalle kiehuvaa vettä niin että vesi tulee noin puoliväliin vuokia. Laita uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat juuri hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia. Aseta vuoat lämmitetyille lautasille.

Baked eggs with cold smoked salmon

Serves 2

15g butter for greasing
2 large eggs
3 tablespoons cream

100g cold smoked salmon, finely chopped

(20g  Pecorino, finely grated)

freshly ground black pepper

Preheat the oven to 180°C

 Butter two deep ramekins and divide the salmon on the bottom of each one. Crack in an egg and season with salt, then add a tablespoon cream to each ramekin and (sprinkle over the Pecorino).

Arrange the ramekins in a roasting tin and pour in enough boiling water to come about halfway up each ramekin. Place in the oven and bake for 15 minutes, until the eggs are just set but the yolks are still runny. Set a ramekin on a warmed plate.