Nopeasti valmistuvat varsisipulileipäset

Talvisäällä maistuu keitto ja leipä, eikö vain?

Tavallisen leivän vaihtoehdoksi voi nopeasti leipoa myös flatbread-tyyppisiä varsisipulileipäset. Pikkuisen näpertämistä vaativa, mutta ei liian vaikea leipäsiä voi tehdä vaikka pakkaseen kaulimista ja pakastamista vaille valmiiksi. Lopputulos on vaivan arvoinen ja lopputaikinan voi pakastaa valmiiksi pyöräytettyinä kiekkoina.

Kerrostunut ja lohkeileva taikina erottaa tämän leivän muista litteistä leivistä.

Varsisipulileipäset

5 dl jauhoja

1 dl lämmintä vettä

4 varsisipulia hienonnettua 

½ tl suolaa

kasviöljyä

Sekoita isossa kulhossa jauhot n. 0,5 dl vettä ja sekoita, kunnes vesi on imeytynyt. Tarvittaessa jatka veden lisäämistä teelusikallinen kerrallaan ja sekoita huolellisesti, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja taikina on kiinteää.

Vaivaa taikinaa viisi minuuttia koneella tai käsin ja peitä taikina sitten kostealla liinalla 15 minuutiksi. Ota taikina ja muotoile litteäksi tangoksi. Leikkaa kuuteen samankokoiseen osaan. Pyörittele palat palloiksi.

Aseta taikinapallo hyvin jauhotetulle työtasolle ja kauli ohueksi ympyräksi  Ripottele taikinan päälle päälle 1 rl hienonnettua varsisipulia. Rullaa taikinalätty rullalle kuin matto, kierrä sitten rulla spiraaliksi ja purista pää rullaan kiinni niin, että taikinaspiraali pysyy kiinni. Paina kämmenelläsi rullaa päältä, jotta se litistyy. Kauli pannukakku alle ½ sentin paksuiseksi. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä  pannulla keskilämmöllä kuumaksi. Paista leipänen öljyssäa, kunnes pohja on rapea ja kullanruskea. Käännä pannukakku ja lisää tarvittaessa öljyä, paista kullanruskeaksi. Tarjoile heti vaikka. keiton kanssa.