Tämä ohikiitävä hetki

Taisin viime vuonnakin postata samoin aikoihin kukkaintoiluani samalla otsikolla. Keväinen omanapuiden kukinta on yksi kevään kohokohdista, josta aina vain jaksan innostua ja ihastua vuosi vuoden jälkeen.


kevätkukat, toukokuu, puutarha, omenapuut

Omenapuiden kukinta on yksi loppukevään kohokohtia, onneksi ensimmäiset puut alkoivat juuri kukkia tällä viikolla. Olemme nyt matkalla ja vähän jo pelkäsin viileinä päivinä, että kukinta alkaa vasta toukokuun viimeisellä viikolla.


kevätkukat, toukokuu, puutarha, omenapuut
Kevät
kevätkukat, toukokuu, puutarha, omenapuut

kevätkukat, toukokuu, puutarha, omenapuut

kevätkukat, toukokuu, puutarha, omenapuut


Kotikadullamme on 140 erilaista koristeomenapuuta, kukkien värit vaihtelevat lumivalkoisesta kirkkaan fuksiaan.

kevätkukat, toukokuu, puutarha,


kevätkukat, toukokuu, puutarha,


kevätkukat, toukokuu, puutarha,pölyttäjät

kevätkukat, toukokuu, puutarha,

kevätkukat, toukokuu, puutarha,
Olen ihastunut kaikkiin loppukevään (tai itseasiassa alkukevään ja koko kesänkin) kukkiin. Kerrostalokotimme pihapiirissä on kirsikkapuita, erilaisia tulppaaneja, helleboruksia, särkyneitä sydämiä... loputtomiin erilaisia kukkia kevättalven hangen läpi puskevista lumikelloista vielä lokakuulla kukkiviin ruusuihin.

Oletko yhtä ihatunut kukkivaan kevääseen kuin minä?

Cocktailkurssi Clarionin Sky Roomissa

Yhteistyö Lucas Bols ja Clarion Helsinki

Mikä on elämyksellinen cocktail ja miten sellaisia luodaan? Masterclassilla sen opin ja saan itsekin juomani myyntiin Clarion Helsingin Sky Bariin!


coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Pääsin opettelemaan elämyksellisten cocktailien tekemistä Bolsin brändilähettiläs Marcin Cebulan johdolla Bolsin likööreistä Helsingin Clarion-hotellin upeassa 16. kerroksen Sky Roomissa.

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki


coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Tutustuimme uusimpiin cocktailtrendeihin ja mietimme millainen on elämyksellinen cocktail. Se koostuu viidestä elementistä. Maku edellä tietysti mennään, mutta cocktalin voi tarjoilla monella erilaisella mieleenpainuvalla tavalla.

-raaka-aineet
-koristeet
-lasi
-tarjoilu
-tarina

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Koristeita on loputtomiin. Trendikkäistä ovat etenkin ovat ympäristöä säästävät, syötävät koristeet. Raakaaineista käytetää kaikki mahdollinen; sitruksista mehu ja kuori, ananaksen lehtiä voi käyttää koristeena jne.

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinkiLasissa on juomaan sulavaa hattaraa, cocktail viimeistellään suihkeella.

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Juoma voidaan tarjota hiilihappojäällä taiottavan savun kera. Huomatkaa myös jättimäiset pallojääpalat!


coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Galliano hot shot on tuttu 90-luvulta. Perinteisessä pienessä lasissa tarjoillun shotin voi tarjota pikku laulun kera. Ruotsissa kuulemma laulellaan "Koka kaffe, vispa grädde, Hot Shot, Hot Shot, Hot Shot!"

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Liköörit tuovat paitsi makua, myös väriä juomiin.

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Lasina voi olla vaikka hehkulamppu.

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki

Proseccoshotin kanssa tarjottava Passoa-cocktail jossa komeilevat omat kasvot elintarvikeväreillä riisipaperille painettuna on taatusti persoonallinen ja mieleenpainuva! Useimpia cocktaileja maistelimme vain tipoittain vain pilliä pipettinä käyttäen, mutta tämän joimme kurssi lopuksi kokonaan.


coctail_masterclass, lucas_bols, likööri, coctail, clarion_helsinki


Uumoilin jo etukäteen, että päivän ohjelmaan kuuluu oman cocktailin kehittäminen.


Minä mietin kuumia valoisia kesäiltoja suunnittellessani omaa juomaani, halusin jotain kepeää pikku twistillä. Mietin yhtä kesän suosikkiruoistani; vesimeloni-fetasalaattia mintun kera. Tästä lähti idea feta-minttuvartaan kanssa tarjottavaan kuplivaan vesimelonicocktailiin.

Yllätyksenä tuli, että cocktailini -ja kaikkien muidenkin masterclassille osallistuneiden luomat cocktailit tulevat myyntiin kahdeksi viikoksi Clarionin Sky Roomiin!

Viikot 28-29: Lumo Lifestyle
Viikot 30-31: Liemessä


Viikot 34-35: Beach House Kitchen

Meille annettiin vapaat kädet ja kaikista cocktaileista tulikin hyvin erilaisia. Ajattelin kuumia kesäiltoja suunnitellessani omaa reseptiäni. Lopputuloksena on pikku snackin kanssa tarjottava kupliva kesäcocktail. 

Cocktailissani on sitruunamehua, proseccoa sekä Bolsin Watermelon- ja Elderflower-liköörejä. Useita Bolsin liköörejä on myynnissä Suomessa mutta minun ja Liemessä-Jennin cocktaileja varten Clarion on tilannut erikseen Elderflower- eli seljankukkalikööriä jota normaalisti ei Suomesta saa. Seljankukkaliköörin sijaan cocktailiin käy myös Bols Triple Sec tai Bols Peach.


Oletko itse tehnyt cocktaileja tai mocktaileja?

Valviran ohjeituksen mukaan alkoholia koskevat kommentit joudun poistamaan, muut kommentit ovat tervetulleita.


Helppo pina colada-jäädyke

Pidätkö pina coladasta? Sitten tämä -alkoholiton- jälkiruoka on mieleesi! Se on helposti valmistuva kesäpäivän herkku, muista vain pakastaa ananaspalat ja laittaa kookosmaito jääkaappiin etukäteen.

helppo_jäädyke, ananas, kookos, jäätelöresepti, pinacolada
helppo jäädyke, ananas, kookos, jäätelöresepti
Koristele annokset marjoilla ja/tai syötävillä kukilla.

helppo_jäädyke, ananas, kookos, jäätelöresepti, pinacolada

Helppo pina colada-jäädyke

6 dl ananasta paloiteltuna
1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa



Pakasta ananaspalat. Säilytä kookosmaitoa jääkaapissa yön yli, jotta se on kiinteää ja kylmää. Avatessasi purkin huomaat, että kookoskerma on noussut pintaan muodostaen vankan massan. Kaavi jähmettynyt kookoskerma astiaan j lisäksi kookosmaitoa yhteensä n. 2,5 dl. Säästä loput kookosmaidosta jos haluat lisätä hieman enemmän sekoittamisen aikana.

Laita pakastetut ananaspalat (erottele ne toisistaan, älä laita yhtenä jäisenä könttinä) ja kookoskerma/maito tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi, kuten pehmeäksi. Joudut muutaman kerran sekoittamisen aikana kaapimaan massaa tehosekoittimen kulhon reunoilta, jotta saat sileän koostumuksen. Voit lisätä hieman ylimääräistä kookosmaitoa tasaisemman koostumuksen saadaksesi.
Tarjoile heti.