Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit

Chai-tuorepuuro

Brunssikirjasta on tähän mennessä löytynyt jo monta hyvää reseptiä, dukkah-levitteen lisäksi kokeiluun ovat päässeet Huevos rancheros-munat ja chai-tuorepuuro.


Tuorepuuroa teen miltei joka aamu, aina vähän eri reseptillä, äskettäisessä tuorepuuropostauksessa oli runsaasti vinkkejä tuorepuuron maustamiseen ja koristeluun. Tuorepuurojen suurkuluttajalle chai-tuorepuuron resepti olikin kirjasta luonteva valinta ensimmäisiin reseptitesteihin. Kokeilen mielelläni uusia makuyhdistelmiä, chain pehmeän mausteiset maut sopivat hyvin tuorepuuroon.







Chai-tuorepuuro


6 dl mantelimaitoa

4 pussia chai-teetä

1 kanelitanko

2 tähtianista

8 kpl taateleita

1 tl inkiväärijauhetta 

1 tl kardemummaa

3 dl kaurahiutaleita

2 rkl chiansiemeniä

viikunoita



Kuumenna mantelimaito kattilassa lähes kiehuvaksi. Laita maidon joukkoon neljä pussia chai-teetä, kaneli- tanko ja pari tähtianista. Anna mantelimaidon maustua 30 minuuttia.




Lisää taatelit ja loput ja aja sileäksi sauva- sekoittimella tai tehosekoittimessa. Sekoita kaurahiu- taleet ja chiansiemenet mantelimaidon joukkoon anna tuorepuuron tekeytyä jääkaapissa yön yli. Tarjoile tuoreiden viikunoiden kera.

Helppo kesäinen mozzarellasalaatti

Kesällä kaipaa helppoa, raikasta kesäruokaa. Erilaiset salaatit ovatkin ruokasuosikkejan kesällä. Salaatteja on helppo valmista ja ne maistuvat kaikille.

Ihaninta olisi paahtaa tietysti itsekasvatettuja tomaatteja, mutta omat tomaatinkasvatuskokeiluni ovat olleet onnettomia. Muutama tomaatti on kypsynyt, nekin jo syksyn saavuttua. Avoin vaikkakin aurinkoinen parveke ei tosin taida olla se paras kasvatuspaikka. Olen joka tapauksessa tyytynyt ostamaan tomaatit.

salaatti, kesäruoka, mozzarellasalaatti

salaatti, kesäruoka, mozzarellasalaatti salaatti, kesäruoka, mozzarellasalaatti

Helppo kesäinen mozzarellasalaatti


200 g kirsikkatomaatteja
1 nektariini
1 avokado
1 mozzarella
3-5 oksaa tuoretta timjamia
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Pyöräytä kirsikkatomaatit oliiviöljytilkassa, paahda  200 C uunissa 15 min muutaman timjaminokasn kanssa. Anna tomaattien jäähtyä.

Kuutioi avokado ja nektariini, sekoita revityn mozzarellan ja tomaattien kanssa varovasti, mausta mustapippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä.


Tuorepuuroista kauneimmat

Neljä-viisi vuotta sitten maistoin tuorepuuroa ensimmisen kerran eräässä tilaisuudessa. Ihastuin ja siitä lähtien olemme syöneet tuorepuuroa aamiaiseksi 5-7 kertaa viikossa. Vaikka perusresepti pysyy samana; ruishiutaleita, chiansiemeniä ja vettä sekä yleensä myös banaania, puuro ei koskaan ole samanlaista, ainekset vaihtelevat aina hieman. Laitan puuroainekset tekeytymään yöksi.  Pidän puurosta sileämpänä, joten vedän sen yleensä aina sauvasekoittimella sileäksi aamulla. Puuroa maustavat marjat, tuoreet ja kuivatut hedelmät, maapähkinävoi,tahini, raakakaakao, pähkinät, siemenet, mantelimaito, kookosvesi... tuorepuuron joukkoon päätyy milloin mitäkin.

Ulkonäkö on puoli ruokaa, arkenakin laitan puuron kauniisti esille. Täyttävä, kuitupitoinen puuro pitää nälän loitolla pitkään.



tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
Kesällä koristelen puurot syötävin kukin.


tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
 Syksyllä puolukan kirpeys ja mulperimarjan makeus muodostavat maukaan kombon.


tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
 Puuron voi tarjoilla myös lasista.

tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
 Heitän puuron joukkoon usein itse poimittuja marjoja - pakkasessa on vieläkin muutamia annospusseja vadelmia viime kesältä, vaikka olemme vadelmaista puuroa syöneet paljon kuluneen talven aikana. 

tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
Erilaiset hedelmät antavat puurolle mehevää makua.




tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen

tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen

tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
 Välillä laitan tuorepuuron joukkoon myös jugurttia, mausta tulee raikas ja aavistuksen hapan.



tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen




 Ruusun terälehdet ovat kauniita, syötäviä ja ne antavat hienostuneen maun annokseen. Metsämansikoita löytyy välillä vähän vaikeakulkuisiltakin kallionkielekkeitä Helsingissäkin, maun takia kannattaa vähän tasapainoillakin.



tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
 Muutama yrtin lehti antaa kivasti väriä ja makuakin tuorepuuroannokseen.



tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
Kirpeät herukat tuovat puuroon paitsi ihanan maun myös kauniin värin.



tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
 Syötävät krassinkukat ja orvokit antavat upeaa väriä lautaselle.


tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
 Mulperimarjat ja metsämansikat ovat kauniita ja herkullisia tuorepuuron koristeita.


tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen

Sokeroimaton (raaka)kaakaojauhe antaa puurolle suklaisen maun.


tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen

Aroniamarjasta tulee upea väri.




tuorepuuro, aamiainen, terveellinen_aamiainen
Herkät kukat ja kuivatut mansikat kaunistavat puuron.

Mitä sinä syöt aamiaiseksi? Oletko kokeillut tuorepuuroja? Extravinkkinä tsekkaa myös chai-puuron ohje.

Herkkuhetkiä Linnanmäellä

Viime viikon ihanan aurinkoisiin päiviin kuului vierailu Herkkulinnassa Linnanmäen kutsumana. 

Meitä Nelkytplusblogilaisia oli mukana useampia; Beachouse kitchen, Tuula's Life, Marjon matkassa, Arjen Helmiä, Pinkit korkokengät, sekä Casa Mimin Sari, jolle saimme laulaa samalla synttärionnittelulaulun.


Linnanmäki, herkkulinna

Linannamäelle ravintola Jarrumiehen paikalle talven aikana rakennetussa Herkkulinnassa on viisi erilaista ravintolaa.


Linnanmäki, herkkulinna
Grilli tarjoilee tutttuja huvipuistoherkkuja, vaikkapa hodaria jota voi itse tuunailla sipulirouheella, korianterilla, majoneesilla ja srirachalla, bataattiranuja voi tilata  joko nyhtökauralla, -kanalla tai -possulla. Salaatti & Vartaassa asiakas voi koota itse mieleisensä salaatin ja ottaa salaatin kylkeen vartaan, Flores Freshmex puolestaan tarjoilee burritoja ja runsaita nachoannoksia. Kaikkea oli tietysti maistettava. En muistanutkaan huvipuistoherkkujen olevan näin maistuvia!


Linnanmäki, herkkulinna

Linnanmäki, herkkulinna

Cafe Vohvelitehtaassa asiakas voi itse suunnitella haluamansa suolaisen tai makean vohvelin. Yritysasiakkaille ja isommille ryhmille on ollut tilauksesta tarjolla myös vohvelikakkua, joka ei normaalisiti ole listalla.

Lintsin ravintoloissa on erikoisruokavaliot myös huomioitu.


Linnanmäki, herkkulinna

Herkkulinnan katolla sijaitseva terassiravintola Keidas tarjoaa pientä suolaista ja juomia, mm. kesän hittijuomaa, värikästä ja pirskahtelevaa hattaraskumppaa.



Linnanmäki

Linnanmäki

Linnanmäki

Linnanmäki

Linnanmäki

Linnanmäki

Linnanmäki


Linnanmäki
Herkuttelun jälkeen en mennyt laitteiden kieputetavaksi, vaan kiertelin huvipuistossa hetken kameran kanssa. Mieli teki kokeilla suosikkipeliäni, jo lapsuudesta tuttua hevoskisaaa (jossa oli näköjään myös kameli kisaamassa ykköspaikasta), mutta jätin sen ensi kertaan. Linnanmäelle voi hyvin mennä viihtymään kesän aikan useaan otteeseen ihan ruoan pariin ja iltakävelylle.

Oletko käynyt Linnanmäellä jo tänä kesänä? 

Eton mess - helppo kesäjälkiruoka

Mansikkakaudesta on tulossa tänä kesänä aikainen ja lyhyt. Muistetaan nauttia nyt ihanista, makeista mansikoista. Mansikat tuntuvatkin olevan tänä kesänä erityisen makeita. Kooltaan ne ovat aina pieniä, mutta niissä tuntuu maku ja makeus tiivistyneen.

Suosikkimansikkani on Sonata. Sonata on kiinteä ja maistuu makeahkolle, lajike kypsyy keskikesällä. Sonata on kiiltävä ja kirkkaanpunainen, marjojen muoto on säännöllisen kartiomainen. Sonataa haemme aina maalle mennessä tai muuten vain ohi ajessa Veikkolasta, jossa on Sonataa viljelevä mansikkatila. Se tunne, kun saa kesän ensimmäisen kotimaisen mansikan suuhunsa - vertaansa vailla!

Mansikat maistuvat tietysti ihan sellaisenaan, mutta niistä saa kivoja jälkiruokiakin helposti. Eton mess, helppo kesäjälkiruoka valmistuu nopeasti. Marenkia voi toki tehdä itsekin, mutta niitä saa myös hyvin valmiina kaupoista. Juhannukseksi tein yhdelletoista hengelle isoon lasimaljaan saman jälkkärin, mutta jokaiselle voi myös koota valmiin annoksen lasiin tai vaikka kauniiseen teekupiin.




kesäjälkiruoka, helppo_jälkiruoka

helppo_jälkiruoka, kesäjälkiruoka
Eton mess

2 dl kermaa
3 rl maustettua tuorejuustoa (appelsiini tai sitruuna tms.)
12 pientä marenkia
tuokkosellinen mansikoita
kurtturuusun terälehtiä ja tuoretta minttua koristeluun

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto, vatkaa muutama kierros jotta kermavaahto ja tuorejuusto yhdistyvät.

Leikkaa mansikat lohkoiksi, poista kannat.

Nostele juomalasiin tai annoskulhoon vuorotellen mansikkapaloja, tuorejuusto-kermavaahtoseosta ja marenkeja, koristele ruusun terälehdin ja tuoreella mintulla. Halutessasi voit lisätä kermavaahtoon ripauksen sokeria.





Hongkongilaisen Michelin-kokin lounaalla

Toukokuun lopulla pääsin seuraamaan, miten eurooppalaisella innovaatiopalkinnollakin palkittu HK Rypsiporsas muuttui hongkongilaiseksi Michelin-herkuksi ja tietysti nauttimaan rypsiporsaasta valmistetun lounaan Ravintola Olossa*.

Hongkongilaisen Michelin-ravintola Celebrity Cuisinen keittiömestari Cheng Kam Fu tuli Suomeen tutustumaan arvostamansa suomalaisen rypsiporsas-lihan syntysijoihin ja samalla hän myös valmisti pressilounaalle ravintolansa nimikkoannoksen, hapanimeläpossun.



garden by Olo

garden_by_olo

garden by olo, helsinki_ravintolat

michelin-tähdet, garden by olo
rypsiporsas, michelin-tähdet
Chef Cheng tunnetaan innovatiivisena, terveellisyyttä mutta myös nostalgista gourmetkeittiötä vaalivana keittiömestarina, jonka Celebrity Cuisine-ravintola on hongkongilaisten julkkisten suosiossa. Perinteisessä kantonilaisessa keittiössä vaalitaan raaka-aineiden aitoa makua.


Viime Hongkongin matkalla kävelin pariin kertaankin Lan Kwai Fong-hotellin ohi, jossa Chef Chengin ravintola on ja jopa otin kuvan hotellin kiinnostavan näköisestä ulkoseinästä, mutta en syönyt kuitenkaan ravintolassa.

63-vuotias Cheng Kam Fu aloitti uransa jo vuonna 1973. Ennen oman ravintolansa perustamista hän toimi aasialaisen miljardöörin henkilökohtaisena kokkina 20 vuoden ajan.

Pääsimme tilaisuudessa seuraamaan myös Chengin ruoan valmistusta ravintolan keittiössä. Cheng valmisti kotikeittiössäkin helposti valmistuvan annoksen nopeasti.


rypsiporsas, hk

 Alkuruokana tarjoiltiin Olon Pekka Terävän tiimeineen valmistamaa mehevää possua dashiliemessä.



rypsiporsas, hapanimelä possu

rypsiporsas
Rypsiporsaan niskaa sweet & sour a´ la chef Kam Fu Cheng -resepti löytyy HK:n sivuilta. Annos oli koristeltu suomalaisin kuusenkerkin.


raparperi, garden by olo
Lopuksi tarjottiin kesäistä raparperijälkiruokaa. Chef Cheng ei ollut koskaan käynyt Euroopassa ja maistoi Suomessa ensi kertaa myös raparperia, johon hän ihastui kovasti.


Aasian markkinoilla rypsiporsas tunnetaan nimellä Omega-3 Pork ja sitä  on tarjolla useissa Michelin-tähden ravintoloissa ja korkaluokkaisissa elintarvikeliikkeissä. Kun porsas saa ruokavalioonsa pehmeitä rasvoja suomalaisesta rypsistä, sen omakin rasvakoostumus muuttuu pehmeämmäksi. Konseptia on jatkokehitetty niin, että porsaat pysyvät terveinä eikä niitä lääkitä antibiooteilla.



*Kutsu blogin kautta

Viisi viikon varrelta

Kukkivista puista on siirrytty jo pionien aikaan. Hellelukemiin ei olla päästy, mutta kesäisen viikon varrelle on mahtunut kaikenlaista mukavaa.


Pioni, kesäkukka, puutarhA

Pioni, kesäkukka, puutarhA

Pioni, kesäkukka, puutarhA

Pioni, kesäkukka, puutarhA

Kotipihan pionit ovat kukassa runsaina, painavina kukkina. Talojen seinustoille on istutettu eri lajikkeita valkoisia, fuksian värisiä ja vaaleanpunaisia pioneita. Pioni on mielestäni yksi kauneimpia kesäkukkia. 


Lierac, kosmetiikka

Ranskalainen Lierac-apteekkikosmetiikkasarja esitteli uutta kohottavaa ja kiinteyttävää Lift Integral-sarjaa aikuisella iholle Palacessa*. Sarja on tulossa vasta syksyllä myyntiin, blogissa siis lisää kunhan olen päässyt kunnolla testaamaan tuotteita kesän aikana.


Fazer, ladies who lunch
Palacessa oli useita tuttuja samassa tilaisuudessa. Minä, Tuula, Pia ja Maarit lähdimme vielä kahville Fasulle. Ihana raparperileivos ja jäälatte sekä vilkas keskustelu kruunasivat mukavan iltapäivän. Keskustelunaiheet vaihtelivat kosmetiikasta somekäyttäytymiseen ja politiikasta ihmissuhteisiin.



silja line, mocktail

silja line, mocktail



Silja Line esitteli uuden mocktaillistan kuluneella viikolla*. Mocktailien eli alkoholittomien cocktailien suosio on jo pidempään ollut vahvassa nousussa, alkoholittomilta juomilta odotetaan makua ja näköä kuten normicocktaileiltakin. Silja on vastannut kysyntään kattavalla mocktaillistalla ja tarjoamalla mocktailien lisäksi erilaisia raikkaita juomia kombuchasta tuorepuristettuihin luomumehuihin. Saimme itsekin harjoitella mocktailin tekoa.


Taste of Helsinki 2018




Taste of Helsinki

Taste of Helsinki

Taste of Helsinki


Viikon ja yksi kesän kohokohtia on ollut Taste of Helsinki. Pääsin tänä kesänä kaupallisessa yhteistyössä maistelemaan monia annoksia jo etukäteen ja eilen olimme Taste of Helsingin aurinkoisella picnicillä Siipan kanssa useamman tunnin, tapasimme tuttuja, söimme huippuravintoloiden upeita annoksia ja maistelimme viinejä.  Taste of Helsinki tarjoaa vielä tänään lounaskattaksen Finlandiatalon takana, Töölönlahden puistossa.

Tänään nautitaan vielä auringosta, juhannukselle onkin sitten jo luvattu epävakaisempaa. Täytyy vain ajatella, että luonto on kaivannut sadetta pitkään ja on hyvä, jos vettä nyt saadaan.

Mukavaa juhannusviikkoa kaikille, joko lomat lähenevät?

*kutsut blogin kautta