Avgolemono on munan ja sitruunan seos, jota käytetään keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen Kreikassa.
Kreikkalainen kanaliemi-munakeitto on yksi yksinkertaisista, edullisista suosikkiruoistani. Löysin reseptin aikoinaan keittokirjasta, jonka ostin seitsemäntoista vuotta sitten häämatkallamme San Franciscosta. Olen tehnyt avoglemonoa silloin tällöin siitä lähtien. Orzo-pasta muistuttaa ulkonäöltään riisinjyväsiä. Aiemmin olen ostanut orzoa Lähi-Idän elintarvikkeita myyvistä liikkeistä, mutta sitä saa nyt jo isommista marketeistakin.
Avgolemono-keitto
1 l kanalientä
1 dl orzo- eli jyväpastaa
2 kpl kananmunia
1 sitruunan mehu puristettuna
suolaa tarvittaessa ja mustapippuria sekä persiljaa tai korianteria maun mukaan
(broilerinlihaa)
(broilerinlihaa)
Kiehauta kanaliemi ja keitä pastaa liemessä ohjeen mukaan. Vatkaa kananmuna, lisää sitruunamehu ja vatkaa vielä vaahdoksi. Ota kattila liedeltä, lisää sitten varoen kanalientä mukaan vaahtoon. Suurusta muna-sitruunavaahdolla. Älä anna kiehua enää, jottei keitto juoksetu.
Oletko syönyt sitruunalta maistuvaa keittoa?
En ole koskaan maistanut tätä keittoa. Jotain sitruunaista kanakeittoa on kerran tullut syötyä. Mukavaa viikkoa sinulle Tuuli <3
VastaaPoistaKeitto ei maistu ollenkaan kananmunalta, vaan raikkaan sitruunaiselta ja pehmeältä samaan aikaan.
PoistaEn ole maistanut koskaan, enkä kuullutkaan siitä. Mutta sitruunan ja kanaliemen makuyhdistelmä on ihana, joten sillä perusteella vaikuttaa maistuvalta. Kaunis lautanenkin kuvissa!
VastaaPoistaLautanen on anoppilassa, kaivelen siellä aina kaappeja ruokakuvia varten.
PoistaNäyttää niin herkulliselle <3 En ole maistanut tuollaista keittoa. Kiitos reseptistä!
VastaaPoistaKeitto on maultaan raikas ja samalla täyteläisen kermainen, keittoa saostava kananmuna ei siinä maistu ollenkaan.
Poista