Näytetään tekstit, joissa on tunniste resepti. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste resepti. Näytä kaikki tekstit

Chorizo-katkaravut maissisalaatin kanssa

Bon Appetiti-lehden resepteistä olen löytänyt paljon herkullisia ruokia, joita on tehty uudelleenkin. Amerikkalainen lehti tuli minulle kotiinkin muutaman vuoden, mutta nyt seuraan julkaisuja Facebookissa ja Instassa ja nappaan kiinnostavimmat reseptit talteen Pinterestiin.

Pari viikkoa sitten silmiini osui chorizo-kampasimpukoiden resepti. Muistin pakastimessa olevan sekä pari pientä chorizomakkaraa muutamaa viikkoa aiemmin tekemäni chorizobolognesen jäljiltä että pussinpohjallinen jättikatkarapujen pyrstöjä. Ajattelin katkarapujen voivan hyvin korvata kampasimpukat ja hyvin ne toimivatkin tehtävässään, muokkasin reseptiä muutenkin jonkin verran mieleni mukaan. Useinhan reseptit toimivat minulle innoituksena ja inspiraationa, lopputulos voi olla aika erilainenkin kuin alkuperäisessä reseptissä.





Chorizo-katkaravut maissisalaatin kanssa

3 maissia kuorittuna tai 200 g pakastemaissia

3 rkl oliiviöljyä, jaettuna

2 pientä savustettua espanjalaista chorizoa hienonnettuna

4 varsisipulia hienonnettuna

4 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina

½ – 1 chili hienonnettuna

¾ tl suolaa

2 dl creme fraichea

⅓ kuppi hienonnettua korianteria

12 jättikatkaravunpyrstöä

2 rkl voita

korianterinlehtiä

1 lime

 

Leikkaa maissinjyvät tähkistä.

Kuumenna 1 rkl. öljyä keskikokoisessa kattilassa keskipitkällä. Keitä chorizoa sekoittaen välillä, kunnes makkararouhe alkaa rapeutua, noin 2 minuuttia. Kaada chorizoöljy varovasti pieneen kulhoon, aseta sivuun. Palauta chorizopannu keskilämmölle ja lisää ravunpyrstöt, valkosipuli, chili, 1 rkl. oliiviöljyä ja ¾ tl suolaa. Hauduta sekoitellen kunnes vihannekset ovat pehmenneet, mutta eivät ruskistuneet, noin 2 minuuttia. Lisää maissinjyvät ja hauduta sekoitellen, kunnes maissinjyvät ovat kirkkaan keltaisia ja pehmenneitä, 5–7 minuuttia. Poista pannu levyltä ja anna maissiseoksen jäähtyä pannulla 5 minuuttia. Sekoita varovasti joukkoon creme fraiche ja korianteri. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

 

Mausta jättikatkaravun pyrstöt runsaasti suolalla. Lämmitä sivuun laitettu chorizoöljy ja jäljellä oleva 1 rkl. oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kunnes öljy alkaa hieman savuta. Ruskista kampasimpukoita sekoitellen noin 3 minuuttia.

 

Vähennä lämpöä ja käännä ravunpyrstöt. Lisää voita paistinpannulle ja valuta sulavaa voita ravunpyrstöjen päälle 30 sekunnin ajan. Siirrä kampasimpukat lautaselle.

Jaa maissiseos lautasille, nosta kampasimpukat maissiseoksen päälle. Tarjoile limeviipaleiden ja korianterin kanssa.


Toimivatko reseptit sinulle innoituksena uuden luomiseen vai noudatatko alkuperäisiä reseptejä?



Amerikanitalialaiset lihapullat uunissa

Siippa  esittää aika harvoin ruokatoiveita, mutta kun hän jotain toivoo, koetan toki totetuttaa toiveet. 

Kun toivomuslistalla oli lihapullia, päätin tehdä amerikan-italialaisia lihapullia. Amerikanitalialaisethan käyttävät kaikkea annoksissa runsaammin kuin italialaiset; valkosipulia, tomaattia, juustoa, lihaa... kaikkea on paljon. Enemmän on enemmän!

Tällaisia runsaita lihapulla-annoksia tarjoiltiin niissä pienissä, edullisissa "mom & pop"-italialaisravintoloissa klassisine punavalkoruutuisinen pöytäliinoineen, joissa söin 90-luvulla au pair-vuoteni aikana Connecticutissa ja vaihtokesäni aikana Kaliforniassa. Voi niitä muistoja. Välillä ajettiin summamutikassa johonkin lähikaupunkiin ja astuttiin kohdalle tulleeseen kodikkaan näköiseen ravintolaan, jonka menu istui laihoille kukkaroillemme. Koskaan ei tarvinnut pettyä!





Siippa nosti kaapin päältä vielä järkyttävän painavat ravintolalautaset joita yli kymmenen vuotta sitten  tuotiin New Yorkista, näitä puoli tusinaa ja vähän pienempiä toiset puoli tusinaa. Lautaset ostettiin Manhattanilta Fishs Eddy-liikkeestä, jossa varsinkin tuohon aikaan oli jo kauankin sitten lopettaneiden ravintoloiden astiastoja sekä lautasvalmistajien ylijäämäeriä, nykyisin ilmeisesti enimmäkseen uustuotantoa.

Siippa kantoi lautaset, minulla oli samalla reissulla Cape Codista ostettu oikean kokoinen, vanha puinen houkutuslintu-sorsa käsimatkatavarassa, muistan vielä liikkeen nimenkin "Cat's Meaow". Houkutuslintu on nyt ikkunalaudalla. Illallisen aikana muisteltiin myös New Yorkin "aitoa Pikku-Italiaa" eli Bronxin Belmontin alueen Arthur Avenueta sivukatuineen, jossa vietimme päivän yhdellä New Yorkin matkalla. Sielläkin syötiin oikein klassisessa italialaisravintolassa lounasta. Iäkäs omistajarouva hoiti kassaa ja hänen miehensä kävi kuitteja läpi nurkassa.





Amerikanitalialaiset lihapullat uunissa

800 g sika-nautajauhelihaa

1½ dl kuivahtanutta leipää murustettuna

1½ dl  maitoa

2 munaa

1 dl raastettua parmesanjuustoa

1 tl kuivattua oreganoa

1 rkl hienonnettua tuoretta tai kuivaa persiljaa

1 rkl hienonnettua tuoretta tai kuivaa basilikaa

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna

2 rkl oliiviöljyä

suolaa / pippuria maun mukaan

 

2½ dl mozzarellajuustoa raastettuna

 

Marinarakastike


4 rkl oliiviöljyä

1/4 keskikokoista sipulia, kuutioiksi

4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

2,4 kg kokonaisia, kuorittuja, säilöttyjä tomaatteja soseessa, karkeasti hienonnettuna

1 tl tuoretta timjamia

1 pieni nippu tuoretta basilikaa, lehdet hienonnettuna

Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keitettyä spagettia

 

Raasta leipä tai hienonna murusiksi monitoimikoneessa. Siirrä leivänmurut isoon kulhoon ja lisää 1½ dl dl maitoa. Lisää jauheliha, parmesaani, yrtit, sipuli, valkosipuli, munat, suola ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita taikinaksi.

Muovaa lihaseos kostutetuin käsin varovasti 18 noin golfpallon kokoiseksi palloksi. (Älä muovaa lihapullista liian tiiviitä, jottei niistä tule sitkeitä). Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.

 

Tee samalla marinarakastike: Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Hauduta sipulia ja valkosipulia sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit ja yrtit ja kiehauta. Laske lämpöä ja hauduta peitettynä 10 minuuttia. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.

 

Ruskista lihapullat joka puolelta kevyesti sekoittaen kahdessa erässä oliiviöljyssä, noin 6 minuuttia/erä. Siirrä lihapullat vuokaan. Kaada kastike lihapullien päälle vuokaan, lisää lopuksi raastettu mozzarella.

Kypsennä 180 C uunissa puoli tuntia, tarjoile spagetin ja parmesanraaasteen kanssa.


Ovatko suosikkilihapullasi tomaatti- vai ruskeakastikkeen kanssa tarjotuja?


Viisi viikon varrelta

Sisältää PR-tuotteita/tapahtumia

Nyt ollaan jo lokakuussa, syyskuu tuntui hujahtavan ohi hetkessä!

Syystyyli



Ruska hehkuu nyt parhaimmillaan ja lämpötilatkin ovat olleet varsin mukavat. Syksy on siis parhaimmillaan, vaikken varsinainen syksyn ystävä olekaan. Joka vuodenajasta löytyy kuitenkin omat hyvät puolensa.


Nespresso Vertuo Next









PR-tapahtuma Nespresso

Esplanadin laidalla sijaitseva lasiseinäinen Espan lava muuttui aamun ajaksi salaisten puutarhajuhlien pitopaikaksi kaupungin herätessä ympärillä. Nespresson uuden Vertuo Next-kapselikoneen lanseeraustilaisuus Espan lavalla oli varmasti syksyn kaunein pressitapahtuma.


Aamun aikana tutustuttiin aamiasen ohella uusimpaan Nespresso-kahvikoneeseen Vertuo Nextiin
, jolla voi valmistaa kerralla kokonaisen yli puolen litran karahvillisen laadukasta Nespresso-kahvia alle neljässä minuutissa. Uudella kahvikoneella voi valmistaa kaikkia tuttuja Vertuo-kahveja, ja lisäksi Nespresso tuo valikoimaansa vain Vertuo Next -kahvikoneeseen sopivan Vertuo Carafe Pour-Over Style -kahvin, joka on kaikkien aikojen suurin Nespresso-kapseli. Vertuo Next -kahvikoneella voi valmistaa kahvia jopa kuudessa eri koossa. Valikoimasta löytyy sopiva kahvi niin intensiivisiin espressoihin, isoihin mukeihin kuin jaettavaan kahvikarahviinkin. Vertuo Next -kahvikone on valmistettu 54-prosenttisesti kierrätysmuovista.


Sinebrychoffin taidemuseo näyttelyt



Venetsialaisen 1700-luvun mestari Giovanni Battista Tiepolon ja hänen poikiensa Giovanni Domenicon  ja Lorenzon öljyvärimaalausten, luonnosten ja grafiikan teosten näyttely Sinebrychoffin taidemuseossa  esittelee Tiapolon taidetta ensimäistä kertaa Suomessa. Varakkaat keräilijät kiinnostuivat jo varhain Tiepolojen taiteesta ja vilkkaan taidekaupan ansiosta teokset löysivät tiensä myös yksityisiin taidekokoelmiin Ruotsissa, Tanskassa ja Venäjällä.

Upeiden teosten melko kompakti näyttely on juuri sopivan kokoinen kulttuurielämys viikonlopun iltapäiväkävelyn lomaan tai työpäivän jälkeen vierailtavaksi. Näyttely on auki 10.1.2021 asti.


tonymoly floria nutra energy cleansing oil



Puhdistustuotteet tuntuvat aina saavan paljon vähemmän huomioita kuin voiteet ja seerumit. Kuitenkin, mikä on sen ihanampaa kuin puhdistaa kasvot päivän jälkeen niin, että liat ja meikit lähtevät kunnolla, mutta iholle ei kuitenkaan jää kiristävää tunnetta? Pääsin PR-toimiston tilaisuudessa puhumaan korealaisen Tonymolyn edustajan kanssa puhdistusöljyistä ja molemmat hehkutimme niitä toisillemme kilpaa. 

Ennen ajattelin puhdistusöljyjen ärsyttävän silmiä ja tukkivan ihoa, mutta on ihana saada yhdellä tuotteella meikit hyvin pois ja ihokin jää pehmeäksi. 

Tonymoly Floria Nutra Energy Cleansing Oil (saatu näyte) on ravitsevaa arganöljyä hyödyntävä, kosteuttava ja ravitseva puhdistusöljy, joka puhdistaa iholta lian, ylimääräisen talin ja öljyisyyden sekä öljypohjaiset meikit. Aivan ihana kaikille ihotyypeille sopiva puhdistusöljy!


Suppilovahveroruoka


Viikon sesonkiruoka on suppilovahveropiirakka. Tein piirakan tällä Valion ohjeella. Mieli teki tehdä maalta poimimistani suppilovahveroista ihan peruspiirakkaa arki-iltana . Lisäsin piirakkaan hieman timjamia ja rakuunaa, mutta muuten noudatin alkuperäistä ohjetta.

Korvapuustipiirakka



Muistathan, että tänään vietetään kansallista korvapuustipäivää. Toisena satokausivinkkinä korvapuustien ja omenien yhdistelmä eli omenainen korvapuustipiirakka, sen voit valmistaa vaikka pakastetaikinasta jollet ehdi taikinaa pyöräyttää

Kuinka viikkosi on sujunut? Aiotko syödä korvapuusteja tänään? Entä oletko käynyt museoissa viime aikoina? 

Tarte tatin viikunoista

Viikunat ovat suurta herkkuani syksyllä ja nyt niitä onkin saanut edullisesti. Ostin laatikollisen viikunoita kolmella eurolla eikä minun tarvinnut kauaa miettiä mitä niistä tekisin kun mieleeni tuli Tarte Tatin.

Olen aiemminkin kertonut kuinka hankin rautapannun maalaiskirpparilta muutamalla eurolla. Yksi kimmoke uuninkestävän, rautakahvaisen pannun hankintaan oli Tarte Tatin. Pannulla paistettava piirakka oli ollut to do -listallani jo pitkään, mutta sopivan pannun puutteessa sen tekeminen oli jäänyt vaikka olisin tietysti voinut nostaa omenat pannusta vuokaankin. Rautapannulla tarte tatin on kuitenkin kätevä tehdä "oikeaoppisesti".

Normaalisti Tarte Tatinín makeutuksena käytetään sokeria, mutta sitä kaapista kaivaessani katseeni osui vaahterasiirappipulloon. Ariomaattinen vaahterasiirappi sopii hyvin viikunoiden kanssa, mutta saitäkään ei ollut aivan riittävästi, jatkoin siis portviinillä. Viikuna portviinissä on talvinen jälkiruoka ja hyvin sopii loraus portia myös piirakkaan.




Tarte Tatin viikunoista




Tarte Tatin viikunoista

Tarte Tatin viikunoista
Tarte tatin viikunoista

6 rkl voita
1 dl vaahterasiirappia
½ dl portviiniä
2 tl vaniljasokerua
10  halkaistua viikunaa 
1 arkki pakastevoitaikinaa sulatettuna
tuoretta timjamia ja mustikoita


Esilämmitä uuni 200 C asteeseen.

Sulata voi, vaahterasiirappi ja portviini halkaisijaltaan 25 cm valurautapannussa. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö keskilämmölle, anna poreilla hiljalleen 3-4 minuuttia. Nosta pannu levyltä ja sekoita vaniljasokeri nesteen joukkoon. Järjestä viikunat pannulle tiiviisti, leikattu puoli alaspäin.

Nosta taikina viikunoiden päälle, painele taikinan reunat kevyesti reunimmaisten viikunoiden alle niin hyvin kuin pystyt. Tee terävällä veitsellä kolme pientä viiltoa taikinna keskelle. Laita paistinpannu leivinpaperin päälle uuniin (pannusta voi kuohua nestettä) ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes taikina on tummahkoin kullanruskea. Anna piirakan levätä pannulla pari minuuttia ja laita sitten tarjoiluastia kuuman paistinpannun päälle. Kumoa Tarte Tatin varovasti lautaselle, tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Oletko kostkaaknkokeillut tehdä Tarte Tatinia muista hedelmistä kuin omenoista?

Marinoitu papu-tomaattisalaatti

Vielä kymmenisen vuotta sitten en välittänyt pavuista lainkaan. Nyt syömme niitä eri muodoissaan useasti. Myönnettäköön kyllä, että englantilaiseen aamiaiseen kuuluvat pavut tomaatikastikkeessa saavat edelleen kylmiä väristyksiä aikaan, vaikka tässäkin annoksessa papuja yhdistetään tomaattiin. Taitaa enemmänkin rasvaa tihkuva englantilainen aamiainen, joka jotenkin puistattaa.

Pavuista saa helposti proteiinia, etenkin 5:2-paastopäivinä syömme usein pitkään kylläisenä pitäviä papuja. Maukasta papusalaattia on helppo tehdä enemmänkin kerralla muutamaksi päiväksi.



papu, tomaatti, salaatti

papu, tomaatti, salaatti

papu, tomaatti, salaatti

Marinoitu papu-tomaattisalaatti


1 kg härkäpapuja (tai yksi tölkillinen härkäpapuja)
1 400 g tölkki valkopapuja
1 salottisipuli, hienonnettua
3 rkl punaviinietikkaa
2 valkosipulin kynttä hiennonnettua
1 tl sitruunamehua
0,5 dl tuoretta persiljaa ja oreganoa
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl korianterinsiemeniä rouhittuna
suolaa
pippuria

rasiallinen kirsikkatomaatteja puolitettuna
basilikanlehtiä

Sekoita hienonnettu salottisipuli ja punaviinietikka kulhossa. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.

Papujen marinoituessa hienonna persilja ja oregano.

Lisää kulhoon salottisipulin ja punaviinietikkan kanssa pavut, yrtit, valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, korianterinsiemenet, pippuri ja suola.

Anna marinoitua tunnin verran jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoile tomaatin ja basilikan kanssa.


Kuuluvatko pavut sinun ruokalistallesi? 



Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

Munakoiso on minulle kausittain vaihteleva suosikki, välillä munakoisoruokia tekee mieli vähän väliä, välillä on pitkiä aikoja jolloin en muista koko munakoisoa.


Nyt olen taas viehättynyt munakoisosta. Tässä annoksessa munakoison pehmeä täyteläisyys ja sipulin umamisuus kohtavat herkullisesti sitruunan ja jugurtin happamuuden. 


Za'atar-maustetta saa nykyisin monista marketeistakin tai voit helposti tehdä sen itse. Ohje postauksen lopussa.

Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera






Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

5 rkl kasviöljyä (parilapannulle)

1 pieni punasipuli, ohuina viipaleina

3 pientä munakoisoa, viipaloituna sentin paksuisiksi kiekoiksi

1 rkl za'ataria (ohje alla) 

5 rkl oliiviöljyä (jaettuna)

suolaa

mustapippuria


1 sitruuna, hyvin ohueksi viipaloituna

2 dl  tuoretta mintunlehteä

1 rkl sherry- tai valkoviinietikkaa

1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuan

2 dl labnehia (valutettua turkkilaista jugurttia)

Valuta 4 dl turkkilaista jugurttia harsokankaalla vuoratussa siivilässä 2 h tai yön yli. 

Kuumenna kevyesti öljytty (parila) pannu keskilämmölle. Liota ohueksi viipaloitua sipulia jäävedessä 10 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi. Kuivaa sipuliviipaleet paperipyyhkeellä ja laita keskikokoiseen kulhoon.

Sekoita toisessa kulhossa munakoiso, za’atar ja 3 rkl. oliiviöljy; mausta suolalla ja pippurilla. Paahda munakoisoa usein kääntämällä, kunnes se on pehmeää ja hiiltynyt paikoittain, 5–8 minuuttia; siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Puolita isoimmat munakoisokiekot.

Sekoita sitruuna ja 1 rkl oliiviöljystä pienessä kulhossa; mausta suolalla ja pippurilla. Paista sitruunaa, käännä usein, kunnes sitruuna hiiltyy kevyesti, noin 2 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa sitruunaviipaleet kahtia ja lisää kulhoon sipulit. Sekoita joukkoon minttu, sherryetikka ja loput 1 rkl oliiviöljystä; mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita hienonnettu valkosipuli ja valutettu jugurtti (=labneh) kulhossa; mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi labneh-seos lautaselle ja järjestele päälle munakoiso sekä sitruuna-sipuliseos.


Onko sinulla suosikkiruokaa munakoisosta? 


Za'atar-maustesekoitus


2 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl kuivattua sumakkia (myydään nykyisin isoimmissa marketeissa)

3/4 dl kuivattua oreganoa

1 tl suolaa  

Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla kullankeltaisiksi. Jauha sumakki ja oregano morttelissa, saa jäädä hieman karkeaksi Lisää suola ja lopuksi seesaminsiemenet, sekoita.

Nopeasti valmistuva omenainen hillopiirakka

Syksyllä omenapuiden katveessa asuvien ystävien luona vieraillessaan ei voi vältää kassillista omenia. Ja mikä siinä, omenathan ovat herkullisia sellaisenaan ja niistä voi tehdä monenmoista herkkua, ne sopivat vaikka pataruokiin kuin tietysti jälkiruokiin ja piirakkaan. Yksi omenareseptisuosikkejani on korvapuustiomenapiirakka.

Arki-iltana oikaisin omenaista hillopiirakkaa tehdessäni valmiilla pakastepiirakkapohjalla, mutta tähän voi toki tehdä itsekin piirakkapohjan. Kiireessä hillonkin voi ottaa suoraan purkista ja maustaaa sitä hieman kanelilla, vaniljalla ja vielä vaikka lorauksella calvadosta. Piirakka valmistuu valmista piirakkapohjaa ja omenahilloa käuyttäessä noin tunnissa.

Illalla piirakan uunista ottaessani alkoi olla melkoisen pimeää, mutta aika hyvin nopeasti laskeutuvaa pimeää vastaan upouusi kamerani vielä pärjäsi ISO-arvoa nostamalla tuhanteenkuuteensataan ja lopuksi kahteentuhanteen. Pientä rakeisuutta kuvissa kyllä on ja jouduin toki vielä käsittelemään kuvat vähän kirkkaammaksi, mutta kuitenkin vielä ihan kelvollinen kirkkaus pimeän rajamailla otetuille kuville. Appeni, elämäntyönsä televisiokuvaajana tehneenä hämmästelee kuinka hämärässä välillä kuvaan maalla, nykyisillä pienillä peilittömällä järkkäreilläkin voi saada hämärässäkin vielä kirkasta kuvaa kun ennen satojentuhansien markkojen ammattifilmikameratkaan eivät pystyneet samaan. Loppusyksyn ja talven pilkkopimeydessä tarvitaan toki jo lisävaloja, mutta niin pitkälle kuin mahdollista haluan kuvata luonnovalossa.


Omenanainen hillopiirakka valmistuu nopeasti

Omenanainen hillopiirakka valmistuu nopeasti

Omenanainen hillopiirakka valmistuu nopeasti

Nopeasti valmistuva omenapiirakka




Valkea kuulas



Nopeasti valmistuva omenainen hillopiirakka

200 g valmista piirakkataikina

1½ omenahilloa

0,5 dl tummaa rommia, brandya tai calvadosta

(veitsenkärjellinen vaniljaa)

½ tl kanelia

3 rkl voita

1 tl kanelia

8 dl omenaviipaleita

1 tl sitruunamehua

2 rkl ruoko- tai intiaanisokeria

½ tl kanelia

 

Kauli piirakkataikina  0,5 cm paksuksi levyksi. Vuoraa halkaisijaltaan 25 sentin irtopohjavuoka murotaikinalla. Tasoita reuna ja laita murotaikinapohjan päälle leivinpaperi.

Kaada vuokaan leivinpaperilla päällystetyn taikinan päälle kuivia herneitä niin, että pohja peittyy. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kaada herneet pois ja poista leivinpaperi piirakkapohjan päältä. Herneitä voit käyttää samaan tarkoitukseen useamman kerran, älä käytä ruoanvalmistukseen.

Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle rommilla tai muulla alkoholilla, vaniljalla ja kanelilla maustettua omenahilloa.

Sekoita omenaviipaleiden joukkoon voi, kaneli, sitruunamehu ja sokeri. Peitä omenahillolla sivelty piirakkapohja  omenaviipalekerroksella.

Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes omenaviipaleet ovat pehmenneet ja ruskistuneet. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.


Teriyakikanapullat ovat helppoa arkiruokaa

Japanin matkoilla olemme ihastuneet grillatuihin yakitorivartaisiin. Pienet, usein vain 6-10 asiakaspaikan yakitori ravintolat tai - kojut tarjoavat kanan halvempia osia grillatuista kanankauloista pyrstöihin. Kaikkien listalla on myös teriyakikastikkeeseen kastettuja kanapullavartaita.

Nämä helposti valmistuvat teriyakikanapullat valmistuvat melko nopeasti ja kaikki raaka-aineetkin löytyvät lähikaupasta. Kanapullat voi paistaa myös grillissä. 

Söin kanapullia ilman riisiä, vain kevyen raikkaan kaaliraasteen kanssa, mutta voit keittää pullien kanssa tarjottavaksi myös riisiä. Riisi tekee ateriasta täyttävämmän. 









Tokio-omoide-yokocho

Tokio omoide yokocho
Tokio yakitorigrilli



Teriyakikanapullat



400 g broilerinjauhelihaa 
kananmuna
1 dl  panko- tai korppujauhoja
2 sipulinvartta tai yksi pieni salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
1/2 chilipaprika hienonnettuna
1/2 tl suolaa

Paistamisen loppisilaukseen
teriyaki -kastiketta

  • Sekoita jauhelihan kanssa kevyesti vatkattu kananmuna ja pankojauhot. 
  • Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnettu chili sekä silputut kevätsipulin varret tai salottisipuli. Mausta suolalla. Vaivaa seos tasaiseksi taikinaksi. 

  • Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä. Voit laittaa kanapullat lautasella pakastimeen 10 minuutiksi, jotta ne säilyttävän paistuessa paremmin pyöreän muodon.

  • Paista leivinpaperilla peitetylle uunipellillä 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia.

  • Kun kanapullat ovat paistuneet 17-18 minuuttia, sivele niiden pintaan teriyaki -kastiketta. Laita pelti takaisin uuniin pariksi minuutiksi.
Tarjoile kanapullat riisin ja kaaliraasteen kanssa

Maukkaat maissikakkuset

Kotimainen maissi on alkanut kypsymään ja, saapumaan kauppoihin. Maissin satokausi on elo-syyskuussa. Mehevän makea maissi on herkullista sellaisenaan grillattuna, mutta maissista voi tehdä myös herkullisia maissikakkusia.

Tuore maissintähkä on todella paljon herkullisempaa kuin vakuumipakatut maissit. Tätäkin satokauden herkkua kannattaa syödä juuri nyt. 













Maissikakkuset


5 dl tuoreita maissinjyviä (tai pakastemaissia)
1/2 dl maissijauhoa
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl savupaprikaa
1 muna
1 varsisipulia hienonnettuna
1 1/2 dl raastettua parmesania tai pecorinoa
1 dl korianteria hienonnettuna
1 rkl limemehua
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 ruokalusikallinen öljyä

Sekoita maissi, maissijauho, jauhot, savupaprika, muna, parmesaani, varsisipulisilppu, hienonnettu korianteri ja limemehu suuressa kulhossa. Lisää vettä, jos seos on liian kuivaa.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannulla. Lusikoi maissiseosta pannulle pikķu kakkusiksi ja paista molemmin puolin, noin 4 minuuttia puoli.

Tarjoile maissikakkuset paksun turkkilaisen jugurtin tai creme fraichen kanssa.

Raikas rucolamartini

Saatamme silloin tällöin, ehkä kerran kuussa tehdä yhdet cocktailit perantai-iltana. Pinterestissä osui rucolacocktailin kuva eteeni kuun mietin jotain hauskaa kesäistä cocktailideaa. Rucolacoctailin resepti hukkui, mutta idea jäi. Kehittelin siis oman, raikkaan cocktailin. Maultaan pippurinen rucolasalaatti tosiaan sopii myös cocktailiin ja cocktail sopii näin viimeisen lomaviikon perjantaihin!

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

4 cl giniä
2 cl tuoretta limemehua
2 cl sokerisiirappia
2 dl rucolanlehtiä
jäitä

Tee sokerisiirappi; sekoita kattilassa 1 dl sokeria ja 1 dl vettä, lämmitä kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä ennen käyttöä.

Yhdistä gini, limemehu ja sokerisiirappi cocktailravistimessa. Täytä ravistin osittain jäällä, lisää rucolanlehdet lopuksi ravistimeen. Sulje ja ravista voimakkaasti, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä, noin 20 sekuntia. Siivilöi erittäin hienon siivilän läpi martini- tai coupelasiin. Tarjoile .

Oletko koskaa  käyttänyt rucolaa juomissa?

Vaniljainen tomaattihillo

Hilloan harvoin,  mutta tomaattihilloa sentään teen muutaman purkin joka kesä.

Nähdessäni nämä mehevät luumutomaatit ajattelin olevan sopiva aika tehdä taas hieman hilloa.

Vaniljainen tomaattihillo sopii niin jäätelön, ohukaisten kuin juustojenkin seuraksi. Tomaattihillo ei ole överimakeakaan.

Älä heitä vaniljatankoja pois, Voit hienontaa ne vaikka sokerin sekaan kun ne ovat kuivahtaneet. Vanilja antaa hienoa makua myös tagine-ruokiin ja vaikkapa kampasimpukoille

Makea tomaattivaniljahillo

Makea tomaattivaniljahillo

Vaniljainen tomaattihillo

Vaniljainen tomaattihillo




Makea tomaattivaniljahillo


2 kg tomaatteja
2 vaniljatankoa
1 dl hillosokeria
1 sitruuna (mehu ja kuori)


Poista siemenet, kuutioi tomaatit.

Laita tomaatit isoon teräskattilaan. Leikkaa vaniljatangot pituussuunnassa ja kaavi siemenet veitsenkärjellä. Sekoita vaniljan siemenet tomaattien kanssa, sekoita sokeri, sitruunan mehu ja kuori tomaattien joukkoon. Peitä kannella ja anna seistä yön yli.

Lämmitä tomaattiseosta, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Lisää lämpöä ja anna kevyesti kiehua 15 minuuttia, kunnes hillo sakeutuu. Säilö lämpimiin, steriloituihin purkkeihin. Säilytä hillo jääkaapissa.


Valkosuklaa-vadelmajäädyke

Kotipihan vadelmapensaiden sato on minulle arjen luksusta. On mahtavaa, että voin poimia marjat suoraan kotikerrostalon pihalta.

Joka vuosi teen kesällä myös jonkin vadelmajäädykkeen poimimistani vadelmista. Suolapähkinöillä maustettua vadelmajäädykettä olen tehnyt useampana kesänä.

Tällä kertaa halusin tehdä kuitenkin erilaisen vadelmajäädykkeen. Tämän jäädykkeen jujuna on raikkaan vadelman vastapainoksi täyteläisen makea paahdettu valkosuklaa, parin vuoden takainen hitti, joka toimi edelleen. Unohdin ostaa kermaa, korvasin sen creme fraichella, joka toimikin hyvin antaen samalla vähän hapanta raikkautta makeaan jäädykkeseen.

Jäädykkeet teen aina ilman jäätelökonetta.


Valkosuklaa-vadelmajäädyke-on-helppo-valmistas

Valkosuklaa-vadelmajäädyke-on-helppo-valmistaa

Valkosuklaa-vadelmajäädyke-on-helppo-valmistaa





Paahdettu valkosuklaa


150 g valkosuklaata

Rouhi valkosuklaa rouheeksi.

Levitä rouhe uunipellille leivinpaperin päälle.

Paahda valkosuklaarouhetta 175-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Pidä suklaata silmällä, ettei se pala. Anna jäähtyä.


Vadelmakastike


2 dl vadelmia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Aja vadelmista ja sokereista sauvasekoittmella kastike.

Jäädyke


2 dl creme fraichea
2 kananmunaa
1 dl tomusokeria tai glukoosisiirappia
 1 dl turkkilaista jugurttia
150 g paahdettua valkosuklaata



Vatkaa kerma, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vatkaa keltuaiset ja sokeri.
Sekoita keltuais-sokerivaahto kermavaahtoon. Sekoita jugurtti joukkoon. Taittele valkuaisvaahto kerma-keltuaisvaahtoon.

Sekoita vaahtoon paahtamasi valkosuklaa. Levitä puolet kastikkeesta pakkasen kestävän astian pohjalle, kaada vaahto astiaan, levitä pinnalle loput kastikkeesta.  Jäädytä pakastimessa.

Ota jäädyke pehmenemään n. 15 min ennen tarjoilua. Kasta astia kuumaan veteen, kumoa jäädyke lautaselle. Leikkaa terävällä veitsellä jäädykkeestä viipaleita. Voit pakastaa jäädykkeen myös annoskulhoissa.


Milä on sinun lempivadelmaherkkusi?