Viinirypäle-avokadosalaatti on raikas lisäke keväisille aterioille. Kape Aihisen viinirypäle-avokadosalaattia tehtiin yhdessä PR-tilaisuudessa viime keväänä. En muistanut ottaa reseptivihkosta tilaisuudesta mukaan, joten olen tehnyt salaattia ulkomuistista, vähän sinnepäin. No, yleensä soveltaa reseptejä muutenkin, en noudata niitä ihan pilkulleen vaan päädyn maistellen usein vähän erilaiseen lopputulokseen kuin alkuperäisessä reseptissä. Aina ei kaikkia aineksiakaan ole kotona, silloin otetaan mitä käsillä sattuu olemaan.
Kuvatkin ovat viime kesältä, kun en silloin muistanut/ehtinyt reseptiä julkaista. Viinirypäle-avokadosalaatti muistui mieleeni nyt päivien pidetessä kun alkaa taas kaivata enemmän ja enemmän raikasta ruokaa.
Viinirypäle-avokadosalaatti
200 g vihreitä viinirypäleitä
1 iso varsisipuli (tai 2 pientä)
2 avokadoa
1 korianterinippu
1 lime
½ tl rouhittuja korianterinsiemeniä
suolaa
pippuria
Pese ja halkaise viinirypäleet puoliksi, Silppua varsisipuleiden sipuli ja varret. Kuutioi avokadot. Raasta pestystä limestä kuoren vihreä osa hienoksi, purista mehu. Sekoita ainekset, mausta korianterinsiemenillä, suolalla ja pippurilla.
