Persikka-inkiväärigalette

Ostan yleensä nektariineja, mutta Italiassa syömäni mehevän makeat persikat saivat ihastumaan niihin taas. Kotiin tultuani mietin mitä jälkiruokaa persikasta voisi tehdä. Ensin ajattelin persikkapaistosta, mutta sitten mieleeni tuli helppo ranskalaistyyppinen galette.

Galette ei vaadi samanlaista kärsivällisyyttä kuin varsinainen piirakka- galette ei edellytä kauniiden reunojen tekemistä ja täydellistä viimeistelyä.  Rustiikkinen galette on laiskan leipojan piirakka, juuri sopiva leipomus minulle. Galette ei myöskään ole liian makea, makeus tulee pääosin hedelmistä.

persikka-inkiväärigalette
Persikka-inkiväärigalette


Persikka-inkiväärigalette

Persikka-inkiväärigalette




.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.

Persikka-inkiväärigalette

5 dl vehnäjauhoa
1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 pieni muna, kevyesti vatkattuna
1/2 tl valkoviinietikkaa
1 dl jääkylmää vettä
150 g  kylmää  voita paloiksi leikattuna
1 dl mantelilastuja
1 muna + muutama tippa vettä, vatkattuna voiteluun
1 rkl sokeria viimeistelyyn

Täyte

4 persikkaa, viipaloitu 1/2 cm lohkoiksi

1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä

1  1/2 rkl maissitärkkelystä

1 1/2  rkl sokeria

 1/4 tl jauhettua inkivääriä

 1/4 tl suolaa


Laita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneeseen ja anna käydä, kunnes ainekset sekoittuvat.  Sekoita pienessä kulhossa muna, etikka ja vesi.  Lisää kylmät voipalat monitoimikoneeseen ja anna käydä, kunnes taikina murustuu. Kaada päälle muna-vesiseos ja anna koneen käydä kunnes taikina on tasaista.

Kääri taikina muovikelmuun. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa 30 minuuttia.

30 minuutin kuluttua lämmitä uuni 200 C asteeseen.

Tee täyte; Laita viipaloidut persikat kulhoon.  Sekoita joukkoon raastettu inkivääri.  Ripottele persikoiden päälle maissitärkkelys, sokeri, jauhettua inkivääri ja suola.  Sekoita hyvin ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

Laulu taikina "rustiikkiseen" muotoon - muodon ei tarvitse olla täydellisen pyöreä - kunnes taikina on noin 1/2 cm paksuinen. Laita taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Aseta persikat  taikinan keskelle jättäen taikinaa n. 5 cm reunoille tuuman.  Taita taikina persikoiden päälle. Voitele kuori vatkatulla munalla ja vedellä.

Painele mantelilastuja kevyesti taikinakuoreen. Ripottele sokerilla. Paista galettea 200C asteessa, kunnes taikina ja mantelit ovat kullanruskeita, noin 40-45 minuuttia.




6 kommenttia :

  1. Näyttää niin hyvältä. Ihana lisä nuo manteliset reunat. Maistuis kuule mullekin.
    Ihanaa alkavaa viikkoa sinulle Tuuli <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Manteli antaa tosiaan oman kivan lisänsä galetteen.

      Poista
  2. Näyttääpä hyvältä. Allergiani takia joutuisin jättämään nuo mantelit kyllä pois mutta varmasti toimii ilman niitäkin. Tsemppiä töihin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toimii toki ilman manteliakin, se on "lisäke" jonka voi jättää halutessaan poiskin.

      Poista
  3. Onpa kivan pirtsakka tuo inkivääri makean persikan kanssa ja mantelit, nam, reunoilla! Täällä iltaruokana usein suolainen galette, jonka tekee niin nopsaan ja johon saa ujutettua kaikki aiempien ruokien ja juustojen tähteet : ) Energistä keskiviikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Inkivääri tosiaan antaa kivaa makua persikan parina. Suolaista galetteakin täytyy kokeilla!

      Poista

Kommenttisi ilahduttaa kovasti. Your comment makes me happy.