Kun olen nähnyt lohta tai kirjolohta tänä talvena tarjouksessa, olen ostanut kokonaisen fileen ja kypsentänyt sen Airfryerissa. Lohta on syöty ensimmäisenä päivänä lämpimänä ja lopusta olen tehnyt moussen, joka on syöty seuraavana päivänä esim. uuniperunan kanssa.
Uuni/Airfryer-loheen minulla on yksinkertainen resepti. Lohi taputellaan kuivaksi, pinnalle ripotellaan karkeaa merisuolaa ja annetaan on kalan suolautua vartin ajan. Ylimääräinen suola huuhtaistaan pois ja file taputtellaan kuivaksi. Pintaan rouhaus mustapippuria ja kala Airfryeriin/uuniin. Airfryerissa kypsenettäessä leikkaa filee kahteen osaan, jotta se mahtuu kotiin paremmin. Kypsennä Airfryerissa 180 asteessa 16 minuuttia, uunissa 20-25 min.
Lohimoussea voi myös tarjoilla dippinä tai pursottamalla kurkkuviipaleille tai kekseille.
Olen käyttänyt lohimousseen creme fraichea, turkkilaista jugurttia ja viimeksi koostumukseltaan pehmeää Lidlin Milbona- cottage cheesea.
Lohimousse
Laita creme fraiche, turkkilainen jugurtti tai raejuusto, lohi, sitruunamehu ja kuori, lehtipersilja ja pippuri monitoimikoneeseen ja sekoita tai käytä sauvasekotinta. Siirrä sen jälkeen mousse kulhoon, jos käytät sitä dippina tai pursota kurkkuviipaleille tai kekseille. Koristele fenkolisuikaleilla.
Lohimoussereseptejä on yhtä monta kuin kokkejakin, millainen on sinun lohimoussereseptisi?
