Viime keväänä osti Tukholman Södermalmin hallista konjakkiin säilöttyjä pihlajanmarjoja, joita olemme nauttineet juustojen kanssa. Ne sopivat hyvin myös esim. riistan kanssa.
Pihlajanmarjoja voidaan käyttää monin eri tavoin. Niitä voidaan syödä tuoreina, mutta ne ovat usein kirpeitä.
Yöpakkasetkin tekevät marjoista makeita, mutta myöhään syksyllä kerätessä niissä on aika paljon mustia marjoja mukana. Siksi marjoja voi perata hyvissä ajoin ja panna pakastimeen. Kirpeys vähenee huomattavasti. Nyt alkaakin olla viime hetket kerätä hyväkuntoisia marjoja.
Kirpeitäkin marjoja voi käyttää hillojen, marmeladien, soseiden ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Pihlajanmarjoja voi myös käyttää keittoihin, kastikkeisiin ja juomiin.
Muistelin Tukholmasta ostamani konjakkiin säilöttyjä pihlajanmarjoja ja säiliön niitä muutaman purkillisen. Konjakin sijaan voit käyttää myös armanjakkia tai brandya.
Pihlajanmarjoilla on monia hyviä ominaisuuksia, jotka tekevät niistä terveellisiä ja monipuolisia raaka-aineita.
Pihlajanmarjoissa on runsaasti C-vitamiinia. C-vitamiini on tärkeä antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa elimistöä taistelemaan taudinaiheuttajia vastaan.
Pihlajanmarjoissa on myös muita antioksidantteja, kuten flavonoideja ja antosyaniineja. Antioksidantit auttavat suojaamaan soluja vahingoittumiselta.
Pihlajanmarjoissa on kuitua, joka auttaa ylläpitämään ruoansulatuskanavan terveyttä.
Pihlajanmarjoissa on myös monia muita vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-vitamiinia, rautaa ja kaliumia.
Säilötyt pihlajanmarjat
5 dl pihlajanmarjoja
1 dl vettä
2 dl hillosokeria3
3/4 tl sitruunahappoa
0,5 dl konjakkia
Puhdista ja huuhtele pihlajanmarjat hyvin.
Lisää pihlajanmarjat kiehuvaan veteen, keitä viisi minuuttia.
Lisää hillosokeri, kiehauta vielä muutaman minuutin ajan. Ota kattila pois lämmöltä. Sekoita joukkoon konjakki sekä sitruunahappo, sekoita ja anna jäähtyä.
Kaada puhtaisiin ja desinfioituihin purkkeihin. Säilytä viileässä.
Oletko säilynyt Pihla marjoja?
