Tortilloista voi tehdä paljon muutakin kuin tavanomaisimpia texmex-ruokia. Viime viikolla julkaisin rapeiden, makoisan mausteisten kanelitortillasipsien reseptin.
Ne olivat meillä suuri hitti ja innostivat kokeilemaan myös helppoja, suolaisia za'atar-maustettuja tortillasipsejä. Za'atar-tortillasipsit maistuvat sellaisenaan, keiton tai salaatin kanssa sekä esim. labnehiin eli valutettuun turkkilaiseen jugurttiin dipattuna.
Za’atar-tortillasipsit
0,5 dl ruokaöljyä
0,5 dl za’atar-maustetta
8 tortillaa
Za'atar-mauste
1 rkl jauhettua kuminaa
2 tl kuivattua meiramia
1 rkl jauhettua kuivattua timjamia
1 rkl sumakkia
1 rkl paahdettua seesaminsiemeniä
1 tl suolaa
1 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
Sekoita kaikki ainesosat pienessä kulhossa.
Käytä välittömästi tai säilytä tiiviissä astiassa enintään 3 kuukautta. Za’atar sopii myös mm. salaattien ja keittojen mausteeksi.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Sivele tortillat öljyllä.
Ripottele za’atar-seosta tortillojen päälle.
Leikkaa tortillat (pizzaleikkurilla) viipaleiksi ja laita kolmiot yhtenä kerroksena suurelle uunipellille.
Paista 8-10 minuuttia.
Nauti sellaisenaan tai esim. labnehin eli valutetun turkkilaisen jugurtin kanssa.
