Mixed vegetable soup

 

Katselin Nigel Slaterin kokkausohjelmaa, jossa hän teki yksinkertaista, herkullisen näköistä vihanneskeittoa. Seuraavana päivänä tutkailin kaappien sisältöä ja sieltähän löytyikin sopivia aineksia vihanneskeittoon; purkki valkoisia papuja, kaksi porkkanaa, grillikanan jämät (ei varsinaisesti vihannes, mutta sopi hyvin keittoon), liemikuutio, lehtikaalin loput ja pala kuivunutta juustoa.

 

Kiehautin kasvisliemen, lisäsin pavut ja karkeaksi raastetut porkkanat, kanan ja kivikovan juustonkannikan teesiivilässä. Heitin joukkoon myös kanan luut. Keitto kiehui kymmenisen minuuttia, lisäsin vielä silputun lehtikaalin pariksi minuutiksi. Lopuksi poistin luut ja juustonkannikan, joka antoi keittoon vähän makua, lisäsin vielä vähän pippuria joukkoon.  Halpa keitto oli valmis.

 

I wathched Nigel Slater's cooking show few weeks ago on TV. He made a simple, delicious looking vegetable soup. The next day I checked contents of my cupboards and found some leftover grill chicken (not eactly a vegetable, but in it went), two carrots, can of white giant beans, a hard piece of cheese, a buillon cube and some kale leaves. Just what I needed for a simple soup!

 

I added in bouillon beans, coarsely grated carrots, beans, chicken (and bones) and cheese. I let the soup to simmer for 10 minutes, added kale and let simmer for another few minutes.  In the end I took out the bones and cheese and addes some black pepper. The simple, inexpensive soup was ready.