Suklaamarenkikakku

Kevät ja kesä tuovat mukanaan erilaisia juhlia; on äitienpäivää, valmistujaisia, päättäjäisiä,  rippijuhlia, häitä... Ja miltei aina tarjotaan kakkua. Syntisen suklainen suklaamarenkikakku on ihana tarjottava juhliin.

Tein suklaamarenkikakkua uudenvuoden juhliin, mutta kappas vain; tämä(kin) resepti oli unohtunut luonnoksiin.Täytyykin kahlata luonnoskansio läpi. Siellä on aiheista postauksille, reseptejä ilman kuvia, kuvia ilman tekstiä jne...

Suklaamarenkikakku on todellinen makeanystävän unelma. Vaikka ainesluetteo on pitkähkö, kaikki raaka-aineet saa lähikaupasta eikä kakku ole vähän leiponeellekaan liian vaikea.

Suklaamarenkikakku

Kakku

225 g tummaa suklaata, hienonnettuna

2 dl suolatonta voita kuutioituna

2 suurta munaa

4 keltuaista (valkuaiset käytät marenkiin)

1 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl jauhoja siivilöitynä

1/2 tl leivinjauhetta, siivilöitynä

1 dl mantelijauhoa

Marenki

4 munanvalkuaista

2 dl tomusokeria

1 tl etikkaa

2 tl maissitärkkelystä, siivilöitynä

1 rkl kaakaota, siivilöitynä

½ dl tummaa suklaata, sulatettuna

KAKKU

Kuumenna uuni 170 C asteeseen. Voitele kevyesti 20 cm kakkuvuokakevyesti, vuoraa pohja leivinpaperilla ja aseta sivuun.

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Ota levyltä kun suklaa on sulanut ja anna seistä pari minuuttia.

Vatkaa suuressa kulhossa munat, munankeltuaiset, fariinisokeri ja vanilja. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja hyvin kuohkeaa. Lisää yksitellen sulatettu suklaa-voiseos, jauhot, leivinjauhe ja mantelijauho ja taittele varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30 min, kunnes kakku on miltei, mutta ei täysin kypsä. Ota kakku uunista. 

Kakun paistamisen loppuvaiheessa tee marenki/ohje alla ja kaada marenki heti uunista ottamasi kakun päälle.

MARENKI

Heti kun otat kakun uunista, kaada marenki kakun päälle.

Nosta uunin lämpötilaa 180 asteeseen.

Laita munanvalkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa kunnes vaahtoon muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää sokeri hitaasti vatkaten (noin 1 rkl kerrallaan). Kun olet lisännyt sokerin, lisää etikka ja vatkaa, kunnes marenki kiiltävää. Lisää maissitärkkelys ja kaakao, vatkaa kevyesti kunnes ne ovat sekoittuneet marengin joukkoon. Kaada joukkoon hitaasti sulatettua suklaata ja taittele suklaa lastalla marengin joukkoon. Kaada marenki kakun päälle.

Aseta kakku takaisin uuniin ja paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes marenkiin tulee kuiva kuori. Voit testata kevyesti napauttamalla. Sisältä marenki jää pehmeäksi ja vähän sitkeäksi. Ota kakku uunista kun se on valmis ja anna jäähtyä.