Viikon varrelta | During this week

Aika tavallisen oloinen helmikuinen viikko, silti tässäkin viikossa oli alhonsa ja kohokohtansa. Maanantaina etäilin pikku lämmössä. Kurkkukipu meni, mutta lämpö nousi - onneksi laskeakseen nopeasti. Pitkäaikainen asiakas ilahdutti eläkkeelle jäädessään kauniilla sanoillaan monista yhteisistä vuosista, mutta vuodatin myös muutaman kyyneleen toisen pitkäaikaisen läheisen yhteistyökumppanin kertoessa vaimonsa syövän terminaalivaiheesta. Viikkoon on siis mahtunut niin kirkasta iloa kuin tummia surun tunteitakin.

A pretty ordinary February week with high and lows.

 Aika valtavia vadelmia! Tuorepuuro pysyy suosikkinani edelleen, tosin joka aamu se on vähän erilainen. Maittavaa aamiainen on aamun tähtihetki.

Overnigh oats are my favorites still - but a bit different every time.

Ystävänpäivänä olin lähinnä ärtynyt. Olo oli vielä väsynyt, mutta menin kuitenkin toimistolle kun tehtävää oli niin paljon. Sitä riittikin kymmeneksi tunniksi. Työpäivän kohokohta oli rakkaan ystävän ja pienen kummityttöni vierailu. He toivat kortin ja suklaarasian. Kivan ystävänpäiväillallisen sijaan pakersin töissä ja Siippakin ilmoitti tulevansa kotiin vasta kymmenen maissa. Katselin töistä kadulle astuessani illalliselta tulevia tai meneviä ja illallisella ravintoloissa istuvia pariskuntia, kaikki olivat mielestäni laittautuneet parhaimpiinsa. Minä vielä vähän flunssaisena ja väsyneenä tunsin itseni lähinnä nukkavieruksi toppatakissani. Kotona vieläkin vähän happamana nakersin voileipää romanttisen illallisen sijaan.

Valentine's wasn't especially romantic. No fancy dinner, worked late and felt crancky. Fortunately a dear friend and her daughter visited me at work and brought a box of chocolates.

Mieliala kuitenkin koheni kun Siippa tuli kotiin ja ojensi ystävänpäivälahjaksi siskonsa tekemän hopeisen kukkariipuksen.

My mood lifted later in the evening when Husband gave me a sterling Silver pendand her sister had made.

Keskiviikkona lähdin töistä kerrankin ajoissa. Piipahdin Risentan pressitilaisuudessa Paulig Kulmassa Aleksilla maistelemassa ihanaa kasvisruokaa. Isoista ikkunoista tulvi valoa vielä ennen viittä, kevät tulee! Muutaman kuukauden päästä voin itsekin taas koristella kukkasin ruokia kun ensimmäiset syötävät kukat puhkeavat loistoonsa.

On Wednesday I left early from work to attend a press event. Sun sets later day by day, loved the spring light coming in from the big windows.

Perjantaina kävin Tinskun kanssa kahvilla ja samalla tein pikku kierroksen lähikorttelissa. Wild Things-kukkakaupan edessä Erottajalla oli esillä ihanan luonnollisia kimppuja. Ihan Pinterest-kamaa, eikö vain? Olin edellisenä päivänä ostanut Stockalta tulppaaneja, mutta tällaisen luonnollisen kimpun haluan seuraavalla kerralla. Hintakin oli mielestäni ihan kohtuullinen.


On Thursday I had bought tulips, so didn't buy on Friday lovely "wild" bouquets I saw on Friday in front of another florist. I have to buy something like this next time!

Olisi tosin kannattanut ostaa ihailemani kimppu, edellisenä päivänä ostamani tuoreen näköiset tulppaanit olivat lakastuneet päivässä. Kävin lauantaina reklamoimassa Stockmannilla ja sainkin mukinoitta tilalle uuden kimpun, vaikkei kuittiakaan ollut mukana.


I should have bought the "wild" flowers as my tulips had wilted in 24 hours. Fortunately Stockmann departmen store has a good policy on claims and I got a new bouquet on Saturday without hassle even though I didn't even have a receipt left.







Yksi viikon kohokohtia oli muuten ensimmäisten lumikellojen bongaaminen. Yleensä ajattelen talven selän katkenneen kun ensimmäiset lumikellon lehdet työntyvät hangen läpi. Nyt hankea ei ole ja lämpöasteitakin oli kuusi, mutta kyllä tämä näky ilahdutti ja kertoi kevään olevan jo käsillä.

Millainen viikko sinulla on ollut? Tasaista vai vaihtelevaa?

One of the highlights of the week was to see the first snowdrops. Spring is here!

How was your week?

Mascarponelasagne

Perjantai - tekee mieli jotain hyvää illalliseksi, mutta kuka haluaa kokkailla pitkän kaavan mukaan heti työviikon jälkeen? Maukas mascarponelasagne valmistuu hetkessä.

Mascarponelasagne

2 dl mascarponea

1/2 sitruunan mehu

suolaa ja pippuria maun mukaan

1 iso nippu pinaattia, hyvin pestynä

1 dl hasselpähkinöitä, paahdettuna

pastankeittovettä, mascarponekastikeeseen

grillattua vuohenjuustoa (valinnainen)

Ensin paahda hasselpähkinät pannulla kunnes ne ovat tuoksuvia, noin 3-4 minuuttia ja pese pinaatti, ennen lasagnelevyjen kypsentämistä.


Vispaa yhteen sitruunamehu, mascarpone ja ripaus suolaa.

Leikkaa lasagnelevyt kahtia, keitä ne  suolavedessä kunnes ovat al dente. Ota syrjään n 1 dl pastankeittovettä. Pastavesi on tärkeä,suolaisena ja tärkkelyspitoisena se tekee kastikkeesta pehmeän ja myös antaa hieman makua. Sekoita lämmin pastakeittovesi mascarponeseokseen, vatkaa tasaiseksi.

Levitä mascarponeseos keitettyjen lasagnelevyjen väliin, ripottele pinaatinlehtiä joka kerrokseen. Nostele annoksen päälle paahdettuja hasselpähkinöitä (ja grillattua vuohenjuustoa)

Maukasta perjantaita!

After a workweek it's nice to eat something good but easy. Who wants to stand hours by the stove on Friday evening. Not me, that's why I made easy mascarpone lasagne.

Mascarpone lasagne

2 dl mascarpone cheese

1/2 lemon, juice

salt & pepper to taste

1 big bunch spinach, washed well

1 dl hazelnuts, toasted

Pasta cooking water, for mascarpone sauce

Grilled goat cheese (optional)

First toast the nuts in adry skillet until they are fragrant, about 3-4 minutes and wash spinach, before cooking lasagne.

Stir together the lemon juice with the mascarpone cheese and a pinch of salt.


Cut lasagne sheet in half, cook them al dente in salted water. Take aside abt 1 dl pasta cooking water. The pasta water is important because it’s salty and starchy so it will make your sauce smooth and also give some taste. Whip warm pasta cooking water in mascarpone mix until smooth.

Spread mascarpone mix on cooked lasagna sheets, sprinkle with spinach leaves. Layer lasagne sheets and mascarpone mixture, top with toasted hazelnuts (and grilled goat cheese)

Perinteisen pastan sijaan | Eat your veggies in pasta

Kasvissyönti ja vihannesten lisääminen ruokavalion on ollut huikeassa nousussa parin viime vuoden aikana. Kun ei itse ehdi/jaksa tehdä alusta asti, valmisruoistakin löytyy nykyisin lisättyjä vihanneksia. Kasvisten lisääminen elintarvikkeisiin onkin yksi nousevista terveellisistä trendeistä. Kasviksia on niin jugurtissa, leivässä, pastassa kuin jauhelihassakin!

Juureksia voi toki helposti itsekin lisätä ruokiin, jauhelihan joukkoon voi raastaa bataattia, porkkanaa tai perunaa, mutta myös kesäkurpitsa, pavut, linssit ja muut palkokasvit uppoavat miltei mihin vain... Ja paljon muitakin kasviksia voi käyttää ruoan jatkeena ja lihan korvikkeena. Vaihtoehdot ovat loputtomia. Porkkanasämpylät ovat jo kotitaloustuntien klassikko vuosikymmenten takaa, niistä on helppo aloittaa.

Pastankaan ei aina tarvitse olla perinteistä vehnäpastaa. Pastan korvikkeena on viime vuosina käytetty paljon ohueksi suikaloitua kesäkurpitsaa, mutta eihän se ihan "oikeaa pastaa" ole. Terveellisiä  ja enemmän perinteisen pastan makuisia vaihtoehtoja on muitakin, vaikkapa juures- tai linssipastat.


(Root) vegetables have found their ways to many ready groceries lately, they can be found in breads, yoghurts, even mixed with miced meat.

There are also now many alternatives to classic wheat pasta.

Lazzarettin kauniin oranssit linssifusillit* vaalenevat keitettäessä, mutta maku on oiva, menee ihan tavallisesta vehnäpastasta.

Linssipastasta tein avokado-pestopastaa, avokadon tosin kuutioin suikaloinnin sijaan.


Lentil pasta looks and tastes like normal pasta. Serve with avocado and pesto.

Pastellan porkkanapastaa* tarjosin minttupeston, kylmäsavukinkun, paahdettujen kurpitsansiementen ja varsisipulin kera. Toinen nopea vaihtoehto olisi Kodin kuvalehdessäkin julkaistu Parisuhdepasta.

Oletteko maistelleet joitain muita "vaihtoehtopastoja"?

Root vegetables are easy to add in many foods for lightness and source of fibers. Root vegetables are available also in many ready to buy groceries like in carrot pasta. Serve with mint pesto, cold smoked ham, roasted pumpkin seeds and spring onions. Another tasty alternative is Relationship pasta.



*lehdistönäytteitä