Karpalo-tiramisu

Onko sinulla uuden vuoden suunnitelmia? Me aiomme perinteiseen tapaan suunnata ystävien luo Kirkkonummelle juhlimaan vuoden vaihtumista. Tavalliseen tapaan vastaan jälkiruoan valmistuksesta.

Vuoden viimeisessä jälkiruoassa saa mielellään olla raikkautta.Joitain vuosia sitten tein karpalo-valkosuklaamoussekakun vuodenvaihdetta juhlistamaan. Tänä vuonna syömme raikasta, helposti valmistuvaa karpalo-tiramisua.

Karpalo-tiramisu

Karpalo-appelsiinihillo

3 dl tuoreita tai pakastettuja karpaloita

1,5 dl sokeria

1 dl  appelsiinimehua

 Täyte

250 g mascarponea

250 g turkkilaista jugurttia tai rahkaa

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl  sokeria

10 savoiardikeksiä

Koristeluun

kaakaojauhetta

Keitä karpaloita kattilassa sokerin ja appelsiinimehun kanssa noin 10 minuuttia.  Anna jäähtyä.

Vatkaa mascarpone, jugurttia, vaniljasokeri ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella 2 minuuttia.

Lusikoi mascarpone-kermaseosta annoskulhojen pohjalle. Murenna savoiardikeksejä kulhoihin, lisää karpalo-appelsiinihilloa. Toista kerrostelu.

Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua. Siivilöi kaakaojauhetta annosten päälle ennen tarjoilua.

Mitä sinä aiot syödä jälkiruoaksi uutena vuonna?

Nektariiniclafoutis airfryerilla valmistettuna

Philips airfryer XXL saatu testiin

Tämän kesän luottojälkiruoka meillä on ollut clafoutis, ranskalainen pannukakun hienostuneempi sukulainen, joka on kuitenkin yhtä helppo valmistaa kuin pannukakkukin.

Tällä kertaa valmistin clafoutiksen Philipsinältä testailuja varten saadulla Airfryer XXL:lä.

Voit käyttää nektariinin sijaan muita hedelmiä tai marjoja. Nektariineista valuu paljon nestettä, joten clafoutiksen paistoaika on niitä käytettäessä hieman pidempi kuin esim. mustaherukoista valmistetun clafoutiksen.

Clafoutiksen kuuluu jäädä keskeltä hieman pehmeäksi ja vanukasmaiseksi.

Nektariiniclafoutis airfryerilla valmistettuna 

2 isoa kypsää nektariinia

2,5 dl turkkilaista jugurttia

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl timjamia 

1 rkl luomusitruunan kuorta raastettuna

tomusokeria koristeluun

Poista kivet ja paloittele nektariinit peukalon pään kokoisiksi paloiksi.

Vuoraa uuni- tai kakkuvuoka leivinpaperilla, leikkaa leivinpaperi niin ettei se, nouse yli vuoan reunojen ä. Voit käyttää noin kahden litran vuokaa tai pyöreää vuokaa, jonka halkaisija on 20-22 cm. Kaada nektariinikuutiot vuoan pohjalle.

Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada marjojen päälle. Paista vuoassa airfryerin korissa n. 26-28 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt ja saanut väriä pinnalle. Nektariineista tulee paljon nestettä. Jos käytät marjoja tai muita hedelmiä, muutaman minuutin lyhyempi paistoaika voi olla riittävä.

Jäähdytä. Ripottele pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoamista.

Persikka-inkiväärigalette

Ostan yleensä nektariineja, mutta Italiassa syömäni mehevän makeat persikat saivat ihastumaan niihin taas. Kotiin tultuani mietin mitä jälkiruokaa persikasta voisi tehdä. Ensin ajattelin persikkapaistosta, mutta sitten mieleeni tuli helppo ranskalaistyyppinen galette.

Galette ei vaadi samanlaista kärsivällisyyttä kuin varsinainen piirakka- galette ei edellytä kauniiden reunojen tekemistä ja täydellistä viimeistelyä.  Rustiikkinen galette on laiskan leipojan piirakka, juuri sopiva leipomus minulle. Galette ei myöskään ole liian makea, makeus tulee pääosin hedelmistä.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

..

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Persikka-inkiväärigalette

5 dl vehnäjauhoa

1/2 rkl sokeria

1 tl suolaa

1 pieni muna, kevyesti vatkattuna

1/2 tl valkoviinietikkaa

1 dl jääkylmää vettä

150 g  kylmää  voita paloiksi leikattuna

1 dl mantelilastuja

1 muna + muutama tippa vettä, vatkattuna voiteluun

1 rkl sokeria viimeistelyyn

Täyte

4 persikkaa, viipaloitu 1/2 cm lohkoiksi

1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä

1  1/2 rkl maissitärkkelystä

1 1/2  rkl sokeria

 1/4 tl jauhettua inkivääriä

 1/4 tl suolaa

Laita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneeseen ja anna käydä, kunnes ainekset sekoittuvat.  Sekoita pienessä kulhossa muna, etikka ja vesi.  Lisää kylmät voipalat monitoimikoneeseen ja anna käydä, kunnes taikina murustuu. Kaada päälle muna-vesiseos ja anna koneen käydä kunnes taikina on tasaista.

Kääri taikina muovikelmuun. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa 30 minuuttia.

30 minuutin kuluttua lämmitä uuni 200 C asteeseen.

Tee täyte; Laita viipaloidut persikat kulhoon.  Sekoita joukkoon raastettu inkivääri.  Ripottele persikoiden päälle maissitärkkelys, sokeri, jauhettua inkivääri ja suola.  Sekoita hyvin ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

Kauli taikina "rustiikkiseen" muotoon - muodon ei tarvitse olla täydellisen pyöreä - kunnes taikina on noin 1/2 cm paksuinen. Laita taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Aseta persikat  taikinan keskelle jättäen taikinaa n. 5 cm reunoille.  Taita taikina persikoiden päälle. Voitele kuori vatkatulla munalla ja vedellä.

Painele mantelilastuja kevyesti taikinakuoreen. Ripottele sokerilla. Paista galettea 200C asteessa, kunnes taikina ja mantelit ovat kullanruskeita, noin 40-45 minuuttia.

Karpalotiramisu

Vuodenvaihde on taas parin päivän päässä. Niin vain meni tämäkin vuosi vilauksessa, kaikesta huolimatta.

Karpalotiramisu on herkullinen uuden vuoden aterian päätös. Karpalo antaa raikkautta klassikkojälkiruoalle. Tiramisun voit koota isompaan astiaan tai suoraan annoskulhoihin.

Karpalosose

2,5 dl karpaloita

1 d vettä

½ d sokeria

3 munaa

1,5 dl sokeria

250 g mascarponea

 

20 kpl Savoiardi-/lady fingers-keksejä

 

Kostutus

1 ½ dl karpalomehua         

 

Koristelu

tummaa kaakaojauhetta

Tee ensin karpaloseose. Mittaa karpalot ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuttia. Sekoita joukkoon sokeri. Soseuta sauvasekoittimella. Sose saa olla kirpeää. Jos haluat makeampaa, lisää sokerin määrää.

Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa 1 dl sokeria ja keltuaiset keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää mascarpone. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset  ja 1,5 dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Yhdistä mascarpone-keltuaisvaahto ja valkuaisvaahto keskenään.

Kasta keksit karpalomehussa nopeasti, n. 2 sekuntia/1 keksi. Laita annosmaljan pohjalla yksi keksi. Lusikoi keksien päälle mascarpone-munavaahtoa, ohut kerros karpalososetta , jatka kerrostamalla vuorotellen vaahtoa, karpalososetta ja keksejä. Päällimmäiseksi tulee kerros vaahtoa.

Laita jääkaappiin vetäytymään useaksi tunniksi. Ripottele päälle tummaa kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Mitä aiot syödä uuden vuoden jälkiruokana?

Luksusaamiainen; turkkilainen ruusu-riisipuuro (Sütlaç)

Viileänä tarjottava ruusu-riisipuuro ei tuo joulun ajan riisipuuroja mieleen, vaan turkkilaisessa ruusu-riisipuurossa maistuu kukkea kesä. 

Seuraan useampia ruokasivustoja Facebookissa, silmiin osuu milloin mitäkin herkullista, jota pitäisi kokeilla. Aivan kuin noin 150 keittokirjaa (rankan karsimisen jälkeen) ja Pinterest, ruokablogit ja Instagram eivät riittäisi inspiraatioon...

Facebookin kautta joka tapauksessa löytyi muinoin alottamaani luksusaamiais-postaussarjaan ruusuinen riisipuuro Food 52-ruokasivustolta. Ruusun maku jakaa ihmiset kahteen leiriin- ruusuhilloani jotkut rakastavat ja löytyy myös ihmisiä, joita ruusun maku ei viehätä. Olen blogin alkutaipaleella saanut kipakkaa palautettakin lukijalta, jonka mielestä postaamani ruusuhillo ei ollut ollenkaan hyvää. Tähän puuroon ruusuvedestä tulee kuitenkin vain hennosti makua, tuoksua ja sävyä. Ruusuvettä ei toki tarvitse tehdä itse, vaan ruusuvettä löytyy hyvin varustelluista ja etnisistä ruokakaupoista. Jos käytät tuoreita ruusun terälehtiä, käytä lannoittamattomien ja myrkyttämättömien ruusujen terälehtiä. Kukkakaupan ruusuja ei suositella käytettäväksi elintarviketarkoituksiin.

Käytän ruusun terälehtiä muutenkin keittiössäni, salaatit ja aamiaispuurot koristelen usein kesäaikaan ruusun terälehdillä. 

Turkkilainen ruusu-riisipuuro

4 1/2 dl vettä
7 rkl kypsentämätöntä puuroriisiä
1 dl maitoa
2 dl sokeria
1/2 dl  riisijauhoa
2 rkl ruusuvettä (etnisistä elintarvikekaupoista tai ohje alla)
Kanelia maun mukaan

(Koristeluun kuivattuja ruusunlehtiä -löytyy maustekaupoista ja etnisistä elintarvikekaupoista tai tuoreita ruusunterälehtiä). 

Aloita kiehauttamalla vesi pienessä kattilassa, sekoita riisi veteen ja anna hautua keskilämmöllä, kunnes neste on imeytynyt, noin 15 minuuttia. Lämmitä maito paksupohaisessa kattilassa alhaisella lämmöllä ja sekoita sokeri joukkoon, sekoittele kunnes sokeri on sulanut. Lisää keitetty riisi maitoseokseen ja kiehauta.

Liuota kulhossa riisijauho 1/2 dl vettä, sekoita joukkoon pari ruokalulisikallista kiehuaa maitoa ja kaada tämä seos sitten kiehuvan maidon joukkoon kattilaan, jatkuvasti sekoittaen. Laske lämpöä ja anna hautua noin 30 minuuttia, sekoitellen jatkuvasti. Seos sakeutuu hitaasti puuroksi.

Ota kattila liedeltä ja sekoita ruusuvesi puuron joukkoon. Lusikoi puuro annoskulhoihin ja ripauta päälle kanelia.  Jäähdytä yön yli tai vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Ruusu-riisipuuro sakeutuu vielä lisää kylmässä.

Ruusuvesi

½ litraa tuoksuvia kurtturuusun terälehtiä

½ litraa kiehuvaa vettä

Huuhtele terälehdet runsaassa haaleassa vedessä. Laita terälehdet kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Anna tekeytyä viileässä yön yli. Valuta suodatinpaperin läpi puhtaaseen pulloon.

Oletko koskaan käyttänyt ruusun tai muiden kukkien terälehtiä keittiössä?

Sitruuna-laventeliposset

Posset on helppo ja kaikílle maistuva sitruksinen jälkkäri. Sen voiva tehdä sitruunasta tai mistä tahansa sitrushedelmästä. Tällä kertaa maustoin possetin laventelilla.

 

Olen tehnyt possettia usein perjantaivieraille, koska possetin voi tehdä aamulla ennen töitä muutamassa minuutissa ja laittaa jääkaappiin hyytymään päivän ajaksi. Kunpa pian taas voisi kutsua vieraita!

Sitruuna-laventeliposset

2 dl kuohukermaa

½ dl sokeria

1½ tl laventelia

½ sitruunan kuori hienoksi raastettuna

vajaa 1 dl sitruunamehua

Pinnalle:

Suklaakoristeita

Hienonna laventelinkukat morttelissa. Pese sitruuna hyvin, raasta kuori hienoksi.

Mittaa kerma, laventeli ja sokeri pieneen kattilaan. Keittele noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon siivilöity sitruunamehu. Raasta huolellisesti pestyn sitruunan kuori ja lisää seokseen. 

Kaada seos tarjoiluastioihin. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Koristele suklaamakeisilla.

Pidätkö sinä sitruunaisista jälkiruoista?

Helppo sitruunavaahto jälkiruoaksi

Rakastan sitruunaa, maustan sillä niin suolaiset kuin makeat ruoat.

Ravintolassakin tilaan sitruunajälkiruokaa, jos sellaista vain on - välillä tosin joudun arpomaan suklaan ja sitruunan välillä.

Sitruunavaahto on helppo ja nopea valmistaa, se maistuu raikkaalta pääsiäisateriankin päätteeksi. 

Jälkiruoan voi tarjota vaikka kauniista tee-tai kahvikupista, aina ei tarvitse käyttää tavallisia tarjoilukulhoja. 

Helppo sitruunavaahto

2 dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori ja mehu

1 dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa tuorejuusto, sokerit, sitruunamehu ja sitruunankuori tasaiseksi toisessa kulhossa.  Taittele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon. 

Annostele tarjoilastioihin. Koristele.

Rakastatko sinä sitruunan makua?

Marjapaistos

Vielä on joitain kesämarjoja myynnissä, helpot ja herkulliset jälkiruoat valmistuvatkin sesongin marjoista, mutta pakastemarjositakin voi marjapaistoksen tehdä. Marjapaistos sesongin marjoista on yksi helpoimmista marjajälkiruoista.




Olin ennen matkalle lähtöä heinäkuussa käynyt appivanhempien luona. Katsastin silloin karviaispensaan, joissa olikin tavallista enemmän raakileita. Ihmettelin hetken aikaa kun marjoja olikin vähänlaisesti pari viikkoa myöhemmin.




Marjojen vähäisyys selittyi nopeasti. Pensas vain kahisi kun Tarmo sukelsi sinne syömään karviaisia suoraan pensaasta. Karviaisia ja herukoita oli kuitenkin sen verran, että niistä saatiin mehevä marjapaistos ja hieman pakkaseenkin. Marjapaistos jäätelön kera olisi myös maistunut Tarmolle.

Marjapaistos sesongin marjoista

6 dl marjoja (herukka, karviainen, vadelma tms.)
250 g margariinia
5 dl kaurahiutaleita
3 dl ruishiutaleita
2 dl fariini- tai ruokosokeria
(1-2 rkl perunajauhoja jos käytät pakastemarjoja)

Voitele vuoka ja levitä marjat pohjalle. Jos käytät pakastemarjoja, sekoita perunajauhoja marjojen joukkoon. Sulata margariini kattilassa (tai käytä juoksevaa margariinia) ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja sokeri. Levitä seos vuokaan marjojen päälle. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa

Helppo pina colada-jäädyke

Pidätkö pina coladasta? Sitten tämä -alkoholiton- jälkiruoka on mieleesi! Se on helposti valmistuva kesäpäivän herkku, muista vain pakastaa ananaspalat ja laittaa kookosmaito jääkaappiin etukäteen.

Koristele annokset marjoilla ja/tai syötävillä kukilla.

Helppo pina colada-jäädyke

6 dl ananasta paloiteltuna

1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa

Pakasta ananaspalat. Säilytä kookosmaitoa jääkaapissa yön yli, jotta se on kiinteää ja kylmää. Avatessasi purkin huomaat, että kookoskerma on noussut pintaan muodostaen vankan massan. Kaavi jähmettynyt kookoskerma astiaan j lisäksi kookosmaitoa yhteensä n. 2,5 dl. Säästä loput kookosmaidosta jos haluat lisätä hieman enemmän sekoittamisen aikana.

Laita pakastetut ananaspalat (erottele ne toisistaan, älä laita yhtenä jäisenä könttinä) ja kookoskerma/maito tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi, kuten pehmeäksi. Joudut muutaman kerran sekoittamisen aikana kaapimaan massaa tehosekoittimen kulhon reunoilta, jotta saat sileän koostumuksen. Voit lisätä hieman ylimääräistä kookosmaitoa tasaisemman koostumuksen saadaksesi.

Tarjoile heti.

Piparkakkujäädyke ja jouluinen paheeni

Piparkakkujäädyke on helppo, valmiiksi tehtävä jälkiruoka vaikkapa jouluaterian päätökseksi. Sen voi valmistaa jo vaikka tänään pakastimeen joko annoskulhoihin tai isompaan astiaan, josta jälkiruokaa voidaan annostella joulun pyhinä.

Paljastan samalla jouluisen paheeni tämän helpon reseptin myötä.

Piparkakkutaikina - se on jouluinen paheeni - syön sitä raakana... Toisaalta, onhan Ben & Jerryn suosittu jäätelömaku cookie dough, joten en ole paheineni ehkä kovin outo kuitenkaan.

Tähänkin reseptiin tulee piparkakkutaikinaa. Te aikuisemman maun omaavat voitte murentaa paistettuja piparkakkuja jäädykemassan joukkoon.



Piparkakkusemifreddo


2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl tomusokeria

2,5 dl kuohukermaa

100 g piparkakkutaikinaa sormenpään kokoisiksi paloiksi pienittynä

Pane noin  litran vuoka tai tarjoilukulhot pakastimeen kylmenemään.

Erottele kananmunista valkuai­set ja keltuaiset eri kulhoihin.

Mittaa keltuaisten joukkoon vaniljasokeri sekä tomusokeri. Vatkaa keltuaisseos kuohkeaksi.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaah­doksi omassa kulhossaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi kol­mannessa kulhossa.

Yhdistä kermavaahto keltuais­seokseen. Nostele jouk­koon valkuaisvaahto. Kääntele ne huolellisesti sekaisin, mutta vältä turhaa sekoittamista, jotta vaahdot eivät laske. Lisää lopuksi varovasti käännellen joukkoon piparkakkutaikinan palaset.

Kumoa seos pakastekylmään vuokaan. Peitä kelmulla. Nosta vuoka takaisin pakas­timeen vähintään muutamaksi tunniksi tai mielellään yön yli.



Onko sinulla jotain salattuja ruokapaheita?

If you can't make it just fake it-pavlova

Pavlovaa nautittiin jo juhannuksena, mutta tässä on upea jälkiruokavinkki vaikka rapukesteihin.

Marengin voi tehdä aiemmin ja sen täyttää nopeasti kermavaahdolla ja hedelmillä. Jos marenki murenee, naamioit sen helposti reilusti täyttämällä ja koristelemalla syötävin kukin.

Marenki murtui palasiksi laatikosta otettaessa, mutta en antanut sen häiritä. En ota kokkailua niin vakavasti. Jos maku on kohdillaan, mutta ulkonäkö jostain syystä on kärsinyt, sitä usein voi paikata pikku naamioinnilla. "If you can't make it just fake it". Pavlovaan joka tapauksessa tulee täytettä, tällä kertaa ihan pelkkää kermavaahtoa ja nektariinia. Kasailin tarjoiluvadille marenginpalat, nektariinilohkot ja kermavaahdon kerroksittain. Ripottelin päälle kurtturuusun terälehtiä sekä syreeninkukkia ja raastoin vielä suklaata. Voila, tuloksena oli herkullinen, ulkonäöltään rustiikkinen tarjottava.

Marenki

6 kpl kananmunan valkuaista 
2 tl sitruunan mehua 
2tl maissitärkkelystä
3 dl sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehu joukkoon vatkauksen aikana. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti valkuaisvaahdon joukkoon. Levitä valkuaisvaahto pellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon (halkaisija noin 26 cm) siten, että keskelle jää syvennys. Paista marenkipohjaa 100 °C:n lämpötilassa uuninluukku raollaan noin 1,5 tuntia ja anna kuivua uunin jälkilämmössä pari tuntia. Marengin voi säilyttää pari päivää ilmatiiviissä rasiassa ennen käyttöä.

Pavlova is a great dessert for August parties. Even if the meringue breaks, you can cover it with whipped cream, fruits and edible flowers for rustic look. "If you cannot make it, just fake it..."

Pavlova

6 egg whites
1 1/4 cups (270g) caster sugar
2 tsp cornflour
1 tsp lemon juice

Preheat oven to 100°C. Line an oven tray with parchment paper. Mark a 26 cm-diameter circle on paper.

Use an electric mixer to whisk egg whites in a clean dry bowl until soft peaks form. Gradually add sugar, 1 tablespoon at a time, beating well after each addition, until meringue is thick and glossy and sugar dissolved. Rub a little meringue between fingers. If still "gritty" with sugar, continue to whisk until sugar dissolves. Add cornflour and lemon juice and whisk until just combined. Spoon meringue onto the parchment paper, using the marked circle as a guide. Smooth sides and top of pavlova. Use a small spatula to forms little peaks around edge of meringue.

Bake in oven for 11/2 hours or until meringue is dry to the touch. Turn off oven. Leave meringue in oven with the door ajar to cool completely. When completely cold, transfer to serving plate or store in an airtight container until required.

Fill with whipped cream, fruits or berries and edible flowers.

Raikas pieni mustikkapiirakka | A fresh small blueberry pie

Kun mustikka on suomalaista superruokaa, mustikkapiirakka voidaan varmaan laskea ihan terveysruoaksi, eikö niin? Tässä piirakassa ei ole paljoa sokeriakaan, joten senkään suhteen se ei ole kovin epäterveellinen.

Kakut ja piirakat teen usein 18 cm vuokaan. Pienemmästä koosta riittää silti useampaan herkkuhetkeen kahdelle ja tarjottavaksi pienelle seurueelle.


Pinterestin innoittamana leikkasin piirakan päälle tehtävän taikinaristikon sijaan Tokiosta ostamillani muoteilla kukkia. Reunat olisivat voineet olla siistimmät, mutta tämä olikin tällainen amatöörin harjoitteluversio.

Taikina

3 dl vehnäjauhoja
120 g voita
1 rkl vaniljasokeria
1 muna


Täyte

400 g mustikoita
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoa
2 tl sitruunamehua


Sekoita taikina-ainekset keskenään ja alusta hyvin. Kääri tuorekelmuun ja siirrä jääkaappiin tunniksi.

Voitele vuoka. Sekoita kulhossa mustikat, vaniljasokeri, perunajauhot ja sitruunamehu.

Kauli 2/3 taikinasta jauhotetulla alustalla. Leveitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Lisää mustikkaseos. Kauli lopputaikina ja leikkaa muotilla koristekuvioita. Asettele taikinakuviot piirakan päälle.

Paista piirakkaa 18+-asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin 40 min. Jos piirakka alkaa tummua liikaa kesken paistamisen, peittele se alumiinifoliolla.

Irrota piirakka varovasti vuoasta ja anna jäähtyä.



Cakes and pies I often make in a 18 cm tin. The smaller size is the still enough time for two for several desserts or for a small party.

I was inspired by photos I saw in Pinterest of dough flower figures on top of the pie. I made my own version on a blueberry pie. It wasn't the prettiest pie, but I am quite an amateur in baking.



Dough
3 dl wheat flour

120 g butter

1 tablespoon vanilla sugar

1 egg



Filling

400 g blueberries 2 tablespoons vanilla sugar, 2 tablespoons potato flour and 2 teaspoons lemon juice

Mix the dough ingredients together and knead well. Wrap dough in cling wrap and put in the refrigerator for one hour.

Grease the dish. Mix the blueberries, vanilla sugar, cornflour and lemon juice.

Roll out 2/3 of the dough on a floured surface. Spread dough into the bottom and sides of the dish. Add the blueberry mixture. Roll the dough and cut out decorative designs with a mold. Arrange dough figures on top of the pie.


Bake pie in 180 C oven on the second lowest level for about 40 minutes. If pie begins to darken too much during baking, cover it with aluminum foil.


Carefully remove the pie from the pan and allow to cool.

Helppo mansikkäjälkiruoka| An easy strawberry dessert

Kesällä ruoanlaitto on jotenkin yksinkertaisempaa, muutamalla aineksella saa aikaan herkullisia annoksia. Mansikkajälkiruokakin valmistuu kolmella raaka-aineella.

Jälkiruoka on helppo koota vaikka yllätysvieraille; mansikoita, keksejä murennettuna sekä (maustettua) jugurttia tai rahkaa.

A simple dessert of strawberries, bisquits and yogurt or quark. 

Ruusutarhan hillo | Rosegarden jam

Ruusutarhan jätin lupaamatta, mutta ruusuhilloa tein!

Viisi vuotta sitten tein ruusuhilloa, joka jakoi mielipiteitä. Sitä joko rakastettiin tai pidettiin hieman outona. Itse kuitenkin pidin siitä, joten tänä kesänä tein ruusutarhan hilloa taas. Upean värinen hillo sopii hyvin vaikkapa vuohenjuuston kanssa tai brittityyliseen teehetkeen skonssien kera.

Five years ago I made rose jam which divided opinions; it was either loved or considered to br weire. I liked the taste and beautiful color, so I made it recently again. Jam is tasty with goat cheese or on British style afternoon tea served with scones.