Lamb ribs

Saimme joulun alla appivanhemmiltani lammasta etukäteisjoululahjaksi.

Paketissa oli pari pakkausta lampaan ribsejä, kaivelin äskettäin toisen paketeista pakkasesta ja paahdoin pippurilla ja suolalla maustettuna 175 C uunissa 1,5 h kunnes liha oli mureaa ja irtosi luusta helposti.

Ribsien seurana oli tomaatteja ja pestoa, sekä polentaa ja kuulotettua punasipulia & rosmariinia.

We received ½ lamb fom my inlaws before Christmas.

Among other parts, there were two pack of ribs. I took one of them out of freeze recently and defrosted slowly in fridge. I rubbed ribs with salt & pepper and baked them in 150 C oven for 1,5 h until the meat was tender.

 

I served ribs with tomatoes & home made pesto and polenta seasoned with sauteed red onion and rosemary.

 



New one euro bowls

 

14 v. vanhat valkoiset kulhot alkoivat osittain olla lohjenneita ja huonossa kunnossa, eikä ihmekään. Syödäänhän niistä joka aamu jugurttia ja marjoja ja usein myös keittoja sekä välillä jälkkäreitäkin.

Kävin katsastamassa Tigerin valikoimat ja löysin juuri sopivat, vähän aiempia isommat valkoiset kulhot, jotka vilahtivatkin jo eilisen Parisuhdepasta-postauksessa. Hintaa oli yksi euro/kpl. Ehkä nämä eivät kestä neljäätoista vuotta, mutta jos edes jonkun vuoden.

 

Pääsiäiskukiksi hankin parin euron narsissiruukun, laiton sen valkoiseen suojaruukkuun ja peittelin mullan valkoisella katesoralla. Loppusilaukseksi vielä vanha peltilautanen ruukun alle.

 

My 14 years old white bowls were cracked and in pretty bad shape. I found these 1 € bowls to replace them. I used them already yesterday in my Relationship pasta post. Maybe they won't last for another 14 years, but hopefully at least few years.

 

For Easter I purchased daffodils. I put them in a white pot, covered dirt with white rocks and finalized the upgrading with a steel plate under the pot.

Relationship pasta

En ole koskaan tainnut julkaista blogissa tämän pastan reseptiä, vaikka se on suosikkiruokiamme ja yksi versio pastastamme on esitelty kanssamme Kodin Kuvalehdessäkin vuosi sitten. Me olemme kutsuneet pastaa nimellä Meidän pasta, mutta lehteen se oli uudelleen nimetty Parisuhdepastaksi. Lehtijutussa pastassa käytettiin kotiekoisia makkaroita, mutta tällä kertaa käytin ilmakuivattua kinkkua. Tämän(kin) pasta ainesosat vaihtelevat; peston sijaan käytän joskus valkosipulituorejuustoa ja kurpitsansiemenet on välillä korvattu pinjansiemenillä.

 

Tähän voi käyttää valmispestoakin, mutta minun mielestäni itse tehty on monin kerroin parempaa tehdastekoiseen verrattuna. Pestoa voi tehdä isomman satsin kerrallaan ja pakastaa jääpala- tai karamellimuoteissa.

Tämän pastan juju on siinä, ettei pastan lisäksi mitään muuta tarvitse keitellä.

Meidän pasta eli Parisuhdepasta

 

Kaksi annosta (mieluiten kokojyvä)spagettia keitettynä paketin ohjeen mukaan.

 

Kourallinen kirsikkatomaattana halkaistuna

Kourallinen (paahdettuja) kurpitsansiemeniä

Kourallinen kylmäsavukinkkua viipaloituna

Kourallinen tuoretta basilikaa

Yksi mozzarellapallo vedessä valutettuna ja revittynä paloiksi

Mustapippuria

 

Pari ruokalusikallista pestoa

 

 

Kotitekoinen pesto

2 ruukkua tuoretta basilikaa
1/2 dl oliiviöljyä
pieni kourallinen pinjansiemeniä
1/2 dl parmesaania
2 valkosipulinkynttä
suolaa
pippuria

Sekoita kaikki peston ainekset tehosekoittimessa. Lisää öljyä, jos haluat pestosta juoksevampaa.

Sekoita pesto keitettyyn pastaan, sekoita muuta ainekset pastan joukkoon. Tarjoa heti.

Nyt kun katselen kuvia, niin eipä annoksessa paljoa pasta näy, muut ainekset peittävät sen aika lailla. Kulhon pohjalla on kuitenkin jonkin verran kokojyväspagettiakin.

Tällä suosikkipastallamme osallistun Mokon Paras pasta-kilpailuun.

 



I noted that I've never published in my blog this pasta recipe even though one version of it has been featured wiht us in a Finnish magazine Kodin Kuvalehti. We have always called the pasta Our pasta  even though it was renamed for the article as Relationship pasta. In the article we used home made sausages, but this time I used cold smoked ham. I vary ingredients often; sometimes I use garlic cream cheese or replace pumkin seeds with pine kernels.

You can use store bought pesto, but home made is in my opinion much tastier. Left over pesto can be frozen in ice cube tray or candy molds.

The beauty of this dish is that you don't need to cook anything but pasta.

 

 

Our pasta a.k.a. Relationship pasta



Two servings of  spaghetti cooked accourding to package instructions.



A handful of cherry tomatoes cut in half
A handful (roasted) pumpkin seeds
A handful of cold smoked ham, sliced
A handful of fresh basil
One  mozzarella balls in the wate drained and torn into pieces
black pepper
A couple of tablespoons of pesto

 

Homemade pesto

2 bunches of basil leaves
1/2 dl olive oil
1/2 dl shredded parmigiano reggiano
small handful of pine nuts
2 garlic cloves
salt
pepper

Mix all pesto ingredients in a mixer. If needed add olive oil for more running texture.


Mix pesto with pasta, mix in all other ingredients. Serve immdly.

Now when I take look at the photos, I can't see much of pasta, as other ingredients cover it, but there is also some spaghetti in the bowl.