An orange vegetable wok

 

Vegewokki näyttää kuvissa kuin kulhossa olisi vain porkkanasuikaileita, mutta on joukossa oranssia paprikaa, bambunversoja ja vähän nuudeleitakin. Värikkäämpää oli tullut punaista tai vihreää paprikaa käyttämällä. Siippa tokaisikin "Keltaista ruokaa!", joka meillä on synonyymi television ruokavalio-ohjelmien kauhistelemalle uppopaistetulle ruoalle. Tämä on kuitenkin paljoin terveellisempää, vaikka maustoinkin sitä kookosmaidolla ja lusikallisella maapähkinävoita. Uppopaistettua meillä ei valmisteta koskaan jo senkin takia että pelkään roiskuttavani tai kaatavani kiehuvaa öljyä

 

 

Vegewokki

 

Porkkana suikaloituna (suikalointiin on kätevä käyttää juliennerautaa)

1 paprika suikaloituna

purkki bambunversoja

1 chili suikaloituna

1/4 purkki kookosmaitoa (loput pakastin jääpalakuutiomuotissa)

1 rkl maapähkinävoita

1rlk kalakastiketta

1 rkl sweet chiliä

1 rkl soijaa

Nuudeleita

 

Keitä nuudelit paketin ohjeen mukaan.

Wokkaa vihannekset nopeasti, ne saavat jäädä rapsakoiksi.

Sekoita kastike kookosmaidosta, maapähkinävoista, kalakastikkeesta, chilikastikkeesta ja soijasta. Sekoita vihannesten joukkoon.

Koristeluun voit käyttää minttua, thaibasilikaa ja korianteria.

 

 

Vegetable wok looks in the photographs as it was just a bowl of julienned carrots, but there is also  an orange bell pepper, bamboo shoots and  noodles. The dish would have been more colorful if I had used red or green bell peppers. Husband said "Yellow food!", which is synonym between us for deep-fried food in television diet programs. However, this is a healthier dish, although it contains some coconut milk and a spoonful of peanut butter. Deep fried food we never make at home; I'm afraid that I would splash the boiling oil.

 

Vegetable wok

 

1 carrot julienned

1 bell pepper cut into strips

1 small can bamboo shoots

1 chili cut into strips

 

1/4 can coconut milk

1 tablespoon peanut butter

1rlk fish sauce

1 tablespoon sweet chili

1 tablespoon of soy

 

noodles

 

Boil the noodles according to package instructions.

Wok vegetables quickly.

Mix the sauce of coconut milk, peanut butter, fish sauce, chili sauce and soy. Mix with the vegetables.

For garnishing you can use mint, coriander and thai basil.

 



Weekend moments

 

 

 

 

 

Pitkäperjantai vietettiin äidin luona herkutellen, lauauntaina ajoimme anoppilaan maalle.

Vaikka ilma oli aika tuulinen, suojaisassa paikassa oli ihana istuskella. Auringon paahteessa oli miltei kuuma. Lumen saattoi miltei nähdä sulavan auringossa, mutta kyllähän sitä sulatettavaa vielä riittää ja yöt ovat vielä kylmiä...

 

Lauantaina pidettiin vähän kevyempää välipäivää, mutta sunnuntaina herkuteltiin taas pitkän kaavan mukaan suuremmalla joukolla.
Kesäaikaan siirtymisen jälkeen iltakin tuntui jatkuvan valoisana loputtomiin.

 

On Friday we had Easter lunch at my mother's and on Saturday we headed to my inlaw's.

On Saturday we had a lighter "fast" day, but again on Sunday we had a long, heavy lunch with a larger crowd.

 

Days have been wonderfully sunny, but there is still lots of snow and nights are cold. Sunday night felt already much longer now when we are in "summer time", daylight saving.

 



Easter gifts

 

 

Pääsiäisenä vietetään Siipan syntymäpäiviä, sekä juhlistetaan pari viikkoa sitten olleita Siipan siskontytön 7-vuotispäiviä sekä pian tulevia minun ja pääsiäisvieraan synttäreitä.

Pakkailin Ruutin ja Siipan lahjat pikaisesti ennen maalle lähtöä. Silkki- ja voimapaperi taipuvat lahjakääreiksikin, kun paketteja hieman koristelee.

We celebrate Husband's birthday and also his niece's recent seventh birthday and my and our Easter guest's upcoming birthdays.

I packed his and little Ruut's presents before we took off to country side. Tissue paper and brown paper are fine for gift wrapping, they are instantly upgraded with washi tape or pretty ribbon and button.