Helpot joulumakeiset | Easy homemade chocolates

Onko vielä lahjaideoita mietinnässä? Miten olisivat itse tehdyt joulumakeiset?

Lahjamakeisten teko on kuulunut jouluperinteisiini ihan lapsesta saakka. Eilen pakkasin tekemäni makeisia ja napsin muutamia kuvia. Helppoja makeisia voi tehdä vaikka lasten kanssa ja aineksetkin saa lähikaupasta. Reseptit täällä.

Seuraa Lumo Lifestyleä facebookissa ja instagramissa

Still pondering Christmas presents? How about home made chocolates? I have made sweets for Christmas present since my childhood, they are an essential part of my Christmas. Easy recipes you can find here.

Ferrari-ajelua ja muuta sunnuntaipuuhaa * Ferrari drive and other Sunday moments

 

 Sain jokin aika sitten kutsun Elämyslahjoilta tulla kokeilemaan Ferrarilla ajoa. Punaisella paholaisella ajaminen kuulosti mielestäni ihan kivalta, mutta tiesin jonkun jonka mielestä se olisi aivan mahtavaa!

 

Siispä sunnuntaiaamuna sähäkän punaisen Ferrarin rattiin hyppäsi minun sijaani Siippa, joka sai ajaa autolla Herttoniemessä ja lähiympäristössä. Kuului vain moottorin räyhähdys, kun hän hävisi kaasua painaen näköpiiristä Itäväylälle. Vaikka autolla piti tietysti ajaa nopeusrajoitusten mukaan, oli ajo kuitenkin ollut mahtava kokemus.

 

Olin iloinen, että olin saattanut tarjota hänelle tämän kokemuksen, hänelle se merkitsi paljon enemmän kuin se minulle olisi antanut. Ajan päivittäin, mutta minulle autolla kuin autolla ajaminen on kuitenkin enimmäkseen paikasta toiseen liikkumista, miehille Ferrari-ajelu taitaa tosiaan olla yhden unelman täyttymys! Facebook-kommenttien ja kavereiden puhelujen perusteella voi vain todeta, että tällainen lahja olisi monelle miehelle mieluinen! Seuraava mahdollisuus Ferrari-ajeluun Helsingissä on syyskuussa.

 

 

I got an offer from Elämyslahjat to come and test drive Ferrari. It sounded good, but I knew someone special who would appreciate the experience even more.

 

So on Sunday Morning Husband jumped behind the wheel of shiny red Ferrari. Even though he of course had to follow the speed limits, it was a great experience for him. His friends seemed to envy him, so I bet a Ferrari drive could be a great gift for most men.

 

 

 

 

 

Ajelun jälkeen menimme Birgittaan kahville ja jaoimme ihanan brownien. Sää oli erittäin  tuulinen, joten istuimme sisällä, mutta lomalla lämpimämmällä kelillä terassille tulee varmasti pyöräiltyä istuskelemaan auringossa.

 

 

After ther Ferrari spin we headed to central Helsinki and had coffee and a shared brownie at Birgitta by the sea.

 

Kahviteltuamme teimme kävelykierroksen Eirassa ja Ullanlinnassa. Päivä oli kauniin aurinkoinen, mutta kyllä asteita saisi olla jo enemmän.

 

Later we took a walk nearby. It was sunny but very windy! I am hoping for warmenr weathers already.

 

 

 

Birgittaan menimme alun perin hampurilaisille, mutta keittiö oli aamupäivällä vielä kiinni. Teinkin hampurilaiset kotona illemmalla. Ranut teen aina uunissa, öljyä tarvitaan vain murto-osa upporasvassa kypsentämisen sijaan ja maku on silti vähintään yhtä hyvä.

 

For dinner I made hamburger and oven baked fries. I never fry my fries, baking them in oven saves los of oil and the result is as delish.



❄Hyvää joulua / Merry Christmas❄

 

 

 

 

Hyvää joulua!

Nauttikaa, syökää hyvin ja rentoutukaa!

Merry Christmas!

Enjoy eat well and relax!

Lahjapakkailua / Christmas gift wrapping

 

 

 

 

 Hyvää itsenäisyyspäivää!

 

Vaikka pidänkin lahjojen pakkaamisesta, haluan hoitaa paketoinnit ajoissa ennen joulua. Helpoimpia tapoja paketoida on laittaa lahjat pussiin. Yksinkertainen pussi muuttuu jouluisemmaksi nopeasti washiteipillä ja kotitekoisilla pakettikorteilla. Washiteippejä olen ostanut Etsystä, pussit ovat Tigeristä, samoin kuin pienet pyykkipojat.

 

Teen joka joulu erilaisia ruokalahjoja. Kuusenkerkkäsiirappia keittelin toukokuussa joulu jo mielessä. Jäipähän vähän vähemmän tekemistä joulukuulle. Olen jopa "brändännyt" omat tuotteeni. Tilasin pari vuotta sitten Etsystä personoidun logoleimasimen, jolla merkkaan kaikki syötävät lahjat. Lasipurkit, joissa on kivat etiketit, eivät käärettä kaipaa.

Tänään tehdään kotitekoista raakamakkaraa, jota saattaa pakastettuna päätyä muutamien ystävien lahjapaketteihinkin. Lisäksi teen perinteisiä joulukarkkeja ja Siippa leipoo näkkäriä.

I like gift wrapping, but I want to do it early enough. The easiest way to wrap is simply to drop the gift in a bag. Simple brown bag gets festive finish wiht washi tape and DIY gift tags.

I make edible gifts for every Christmas. I made spruce shoot syrup back in May, thinking already of Christmas. I have even branded my DIY gifts with personalized logo (logo stamp from Etsy), Glas jars with nice labels don't even need any additional wrapping.

 

 

 



Lahjaidea -säilötyt sitruunat / DIY gift idea -preserved lemons

 

 Olen aiemminkin houkutellut teitä tekemään säilöttyjä sitruunoita, mutta nyt vasta olisikin erinomainen ajankohta valmistaa niitä. Sitruunoista tulee kivan näköinen, monikäyttöinen, edullinen ja helposti valmistettava lahja. Jos ryhdyt nyt toimeen, lahjan saaja pääsee nauttimaan sitruunoista joulun jälkeen. Sitruunat kestävät viileässä hyvin kuukausikaupalla, jos niitä ei halua nauttia välittömästi.

 

 

Säilötyt sitruunat

 

10-12 sitruunaa
  1,7 dl karkeaa suolaa
oliiviöljyä
pestyjä ja kuumennettuja lasitölkkejä

Pese sitruunat hyvin, viipaloi ohuehkoiksi siivuiksi, jätä pari sitruunaa mehua varten. Laita kulhoon, ripottele suola päälle ja pirskottele öljyä sitruunoille, sekoita. Jätä mehustumaan tunniksi.

Täytä purkit tiiviisti sitruunoilla, purista mehua päälle, täytä purkit oliiviöljyllä, niin että sitruunat ovat öljyn peitossa. Sulje purkit hyvin.

Valmista nautittavaksi noin kuukauden päästä. sitruunat säilyvät jääkaapissa n. 6 kk. Lisämausteeksi voit lisätä purkkeihin kanelitangon, korianterinsiemeniä, chiliä, tähtianiksia, mustapippureita tai laakerinlehden.

 

Mihin sitruunoita voi käyttää?

Säilöttyjä sitruunoita voi käyttää kuorineen myös hienonnettuna kastikkeissa, salaatinkastikkeissa, maustevoissa, marokkolaisessa lammaspadassa, yrttien kanssa hienonnettuna kanan tai lihan maustamiseen jne.

Broileritagine säilöttyjen sitruunoiden, vihreiden oliivien ja korinttien kera

1 broileria paloiteltuna
1 tl kutakin; kurkumaa, kanelia, korianteria, juustokuminaa, kuivattuja korianterinlehtiä 
1,2 dl oliiviöljyä
1,2 dl sitruunamehua
8 viipaletta säilöttyä sitruunaa
1,2 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
1,2 dl korintteja (keltaisia rusinoita)5 dl kanalientä

Lämmitä uuni 190 asteeseen.

Sekoita kuivat mausteet sitruunamehun ja öljyn kanssa. Kääntele kanaa marinadissa ja jätä maustumaan jääkaappiin ainakin tunniksi.

Ruskista kana keskilämmöllä pannussa 8-10 min, kääntele kanaa niin että se ruskistuu joka puolelta. Laita uuninkestävän astiaan, ripottele kanan päälle sitruunasiivut, oliivit ja korintit , kaada kanaliemi päälle. Paista uunissa n. 45 min, kunnes kypsää. 

Tarjoa couscousin tai riisin kanssa.

 

Härkäpapusalaatti

2-3 suurta kourallista kuorittuja härkäpapuja

1 pieni kourallinen pecorinoa, hienonnettuna tai karkeasti raastettuna

1 säilötty sitruunaviipale

 

1 tilkka kylmäpuristettua oliiviöljyä (tai öljyä säilöttyjen sitruunoiden purkista)

½ tuore chili

 

(merisuolaa)

Jos sinulla on tuoreita härkäpapuja, laita ne kiehuvaan, reilusti suolattuun veteen minuutiksi, kiehautuksen jälkeen kaada vesi pois ja anna jäähtyä. Kun pavut ovat jäähtyneet, voit pullauttaa pavut ulos kuoristaan. Pakastepavut voit pullauttaa kuoristaan kun ne ovat sulaneet.

Murskaa n. kolmannes härkäpavuista karkeasti - voit tehdä tämän monitoimikoneessa, hienontaa pavut veitsellä tai murskata morttelissa. 

Sekoita murskatut pavut pecorinon, hienonnetun säilötyn sitruunan, öljyn ja hienonnetun chilin kanssa. Sekoita kokonaisten papujen kanssa.

Tarkista maku, lisää ripaus merisuolaa tarvittaessa.

Nauti esim. kalan tai broilerin lisukkeena.

 

 Sitruunainen tahinikastike

2 siivua säilötyn sitruunan kuorta
0,5 dl tahinia
1 rl hunajaa
1 tl avokado- tai oliiviöljyä
½ tl kuminaa
vettä ohentamiseen


Poista sitruunan hedelmäliha. Huuhtele kuori.
Laita kaikki ainekset paitsi vesi monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi.

Lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes koostumus on sopiva.

Koska säilötyt sitruunat säilyvät runsaasti suolaa, ei suolaa tarvitse lisätä.

Nauti kalan tai kasvisten kera.

I have tried to get you readers to make preserved lemons. Now is the perfect moment as they make a pretty, versatile, easy to make and inexpensive DIY gift.

 

Preserved lemon

10 to 12 lemons (2 1/2 to 3 lb)
2/3 cup kosher salt
1/4 cup extra-virgin olive oil
Equipment:
a 4- to 6-cup jar with a tight-fitting lid

Scrub lemons well, and slice them into medium or thin slices, leave a few extra lemons for juice
Coat the sliced lemons in kosher salt & a bit of the olive oil, allow them to sit for about an hour to allow the juices to formulate

Pack the lemons in a jar and Push the lemons down firmly to pack them tightly
Fill the top of the jar with the extra lemon juice and top it with remaining olive oil. Be sure to fill the jar up to the very top and seal well.

Ready to be used after a month. Store in refrigerator for up to 6 months.

For added flavour try adding a couple of cinnamon sticks, four or five cloves, a sprinkle of coriander seeds, a couple of bay leaves and eight or nine black pepper corns.

 

 Preserved lemons (both pulp and skin) can be used in vinagrettes, herb butters, sauces, in Moroccan lamb stew, to season vegetables etc. They are salty, so omit added salt in recipes.

 

Chicken Tagine with Preserved Lemons, Green Olives and Golden Raisins

1 whole chicken, quartered
1 tsp each, turmeric, cinnamon, coriander, cumin, dried cilantro
½ c olive oil
½ c lemon juice
8 slices preserved lemon
½ c green olives
½ c golden raisins
2 c chicken stock


Mix all of the dry spices together with the olive oil and lemon juice. Toss the chicken in the marinade and let sit refrigerated for at least an hour.

 

Preheat oven to 350 degrees.

On medium-high heat, sear the chicken to create a nice golden crust, approximately 8-10 minutes. Make sure to turn the chicken so that all sides get the color.

Scatter lemons, olives and raisins over the tops. Pour in chicken stock and bake for 45 minutes to an hour.
 

 

Broad bean salad with preserved lemons
 

 2-3 large handfuls shelled broad beans

1 small hadful of pecorino cheese

 

1 preserved lemon slice

1 splash of extra virgin olive oil (or oil from the jar of preserved lemons)

½ fresh chili( sea salt )If you have a fresh broad beans, put them in boiling, well salted water for one minute, then pour the water off and let it cool.  When the beans have cooled , you can easily get beans out of their shells . Frozen beans can be shelled when they are thawed.Crush roughly a third of the broad beans - you can do this in a food processor, mince them with a knife or crushed in a mortar .Mix the crushed beans with pecorino, finely chopped preserved lemon, oil and chopped chili. Mix in the whole beans with .Check the taste, add a pinch of sea salt if necessary

 

 

Preserved lemon tahini sauce
 

1/4 preserved lemon

1/4cup tahini

1tablespoon honey

1teaspoon avocado or olive oil

1/2teaspoons cumin

water to thin

 

Remove the pulp of the preserved lemon and discard. Rinse the rind thoroughly.                

 

Place all ingredients except water in a food processor and blend until smooth.                

 

Add water in small increments until desired consistency is reached.

 

Since preserved lemons are preserved with ample salt, taste dressing before adjusting seasoning. You may find you do not need to add any salt.

 

Eat with vegetables or fish


Viinin salat / The secrets of wine

 

 

Kaikillahan alkaa olla tavaraa yllin kyllin ja usein on vaikea löytää tavaralahjaa, joka olisi saajan mieleen tai ylipäätään mahtuisi hänen kotiinsa! Itsekin olen yleensä innoissani, jos saan jokin aineettoman lahjan, kaltaiselleni "foodielle" osuva olisi vaikkapa illallinen tai mieluisan ruoka/juomakurssi

 

Olinkin innoissani päästessäni Elämyslahojen kautta kokeilemaan yhden illan viinikurssia. Elämyslahjojen kautta on helppo hankkia juuri tällaisia elämyksellisiä, aineettomia lahjoja.

Kurssi järjestettiin osoitteessa Eteläespa 20 (Brondan ja Alkon välissä) ja olin jo kerran aiemmin ohi kulkiessani hämmästellyt missä kurssi oikein olisi, kun mitään viiniin viittaavaa ei löytynyt nimikyltistä. Olin kuitenkin ottanut järjestäjän puhelinnumeron ylös varmuuden vuoksi. Marssin paikalle vähän ennen kuutta. Rakennuksen ovella seisoskeli mies, jolta kysäisin olisiko hän mahdollisesti kurssin vetäjä ja olihan hän. Muitakin osallistujia tuli samaan aikaan paikalle ja meidät ohjattiin kellarikerrokseen. Rakennuksen kellarista löytyi viinikerho keräilijöiden kellareineen, viinikaappeineen, keittiöineen ja oleskelutiloineen.

 

Meitä oli viitisentoista, kaikki olivat toki juoneet viiniä aiemminkin ja osa tuntui olevan jopa valveutuneita viiniharrastajia. Silti asiantuntevan vetäjän pitämä kurssi tuntui antavan kaikille osanottajille uutta tietoa.

Kävimme läpi mm. viinien viljelyolosuhteita, rypäleiden ja viinin käsittelyä sekä hinnanmuodostusta (Kannattaa satsata yli 15€ viineihin, niissä alkaa olla hinta/laatusuhde todella kohdallaan, halvemmissahan itse viinin hinta on todella vähäinen. Edullisemmissa viineissä pullollisen hinnasta suurin osa koostuu veroista, katteista, pakkauksista jne. Kalliimmissa varsinaisen juoman osuus hinnasta on suurempi ja tämä korreloi laatuun. Toisaalta suurimmilla valmistajilla markkinointikulujen osuus hinnasta voi olla suurempi kuin pienillä valmistajilla.)

Sitten päästiin itse asiaan eli viinin arviointiin; ulkonäköön ja väriin, tuoksuun, makuun ja kokonaisvaikutelmaan. Opettelimme hieman arviointitermejä (viiniä voi aina kuvailla hedelmäiseksi, jollei muita adjektiiveja tule mieleen!) Maistelimme viinejä sitruunan (hapokkuutta) sekä sipsien (suolaisuutta) kanssa ja pohdimme kuinka nämä maut vaikuttavat viinin makuun. Olosuhteillakin on vaikutuksensa, moni muistelee vaikkapa kuinka ihanaa jokin viini oli stressivapaalla lomalla kauniissa paikassa tärkeän ihmisen kanssa. Kotona maisteltuna sama viini voi olla suorastaan pettymys.

Kurssi sen sijaan ei ollut pettymys. Parituntinen meni hujauksessa ja opin taas monia uusia asioita viinistä, sen tuntemisessahan ei voi koskaan olla täysin oppinut!
 

Maistelemistamme viineistä suosikikseni ja nimenomaan ruokaviininä nousi yllättäen makea, erittäin hapokas, kypsän sitruksinen, aprikoosinen, kevyen petrolinen, yrttinen, mineraalinen, rodukas Dr. Hermann Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2011 (no okei, kopsasin kaikki määritelmät Alkon sivuilta, itse olisin kuvannut hedelmäiseksi, sitruunaiseksi ja makeaksi). Täysmakeat eivät yleensä ole olleet ihan lemppareitani ruokaviineiksi. Tätäkään emme maistaneet minkään ruoan kanssa, mutta kun tätä suositeltiin raakamakkaroiden kanssa, olin myyty. Totta tosiaan, viinihän sopisi aivan erinomaisesti tekemiemme mausteisten makkaroiden kaveriksi!

Postaus toteutettu yhteistyössä Elämyslahjojen kanssa.

Is it difficult to think what to buy for present. Everyone seems to have everything! I am fond of immaterial gifts and was delighted when Finnish Elämyslahjat invited me to test a wine course. Elämyslahjat has also many other immaterial gifts that are easy to purchase, give & use.

Course was very informative for novises and also for people who knew already more about wines. I even found a new favorite wine.

Joulun ensimmäinen kattaus ja viimeiset pakkailut / The first Christmas dinner and last gift wrappings

 

 

 

 

Vuoden viimeinen työviikko on takana, ei mennyt ihan niin kevyesti kuin olin ajatellut, vaan ylityövapaiden välissä kertyi taas ylitöitä... Välillä piiiiitkät työpäivät ovat hyvin raskaita, mutta toisaalta nämä pitkät vapaat pari, kolme kertaa vuodessa ovat aika mukavia...
 Töihin palaan vasta loppiaisen jälkeen.

Meillä joulua vietetään kolmessa kattauksessa; eilen isäni vaimoineen oli syömässä, aattona tulevat äitini ja tätini ja joulupäivänä lähdetään anoppilaan.

Olin kattanut pöydän tapani mukaan jo edellisenä päivänä valmiiksi, niinpä samalle päivälle jäi vähän vähemmän hommaa.

Kuusi on ollut sisällä jo useita päiviä. Ensin ihan pari päivää sellaisenaan, ilman valoja ja koristeita. Jossain vaiheessa mietin jo, jos kuusen jättisikin paljaaksi tänä vuonna; vain valot ja Kööpenhaminasta hankittu latvatähti. Siippa oli kuitenkin kevyesti koristellut kuusta perjantaina.

I am now off until January senth... sometimes it's very tiresome to work veeery long days, but on the other had it's good to take long breaks form work two or three times a year.

We will celabrate Christmas with three seatings; yesterday we had my father and his wife for dinner, on Christmas Eve we will have my mother and aunt over and on Christmas Day we will head to my inlaws.

Christmas three has been in the living room for several days. I first tought to leave it without decorations, but we finally had a compromise and Husband decorated it with a light hand.
 

 

 

Aamulla ehdimme vielä paketoida viimeisiä lahjoja...

In the morning we had time to wrap the last presents...

 

 

 

...ennen kuin valmistelin vähän ruokia; lohta ja siikaa.

...before preparing the dinner.
 

 

 

 

Pääruokana oli "purkkiruokaa", säilöttyjä ankankoipia, puikulaperunaa ja juomana v. 2000 chiantia, jota aikoinaan hankin Italiasta erään bisneskumppanin tilalta. Nyt jouluna ovat menossa vihoviimeiset pullot. Vähän jännitin, onko viini vielä juomakelpoista, mutta maku oli vain mukavasti pyöristynyt ja saanut lisää syvyyttä.

Main course was "canned food"; duck legs with roasted rosemary potatoes. We drank 13 years old chianti with the dinner. I bought chianti years ago directly from a busines associate's farm in Italy. This Christmas we will consume very the last bottles. I was a bit nervous wondering if the wine was still drinkable, but it was just smoother and with deeper flavour than before.

Suklaakakkunen / An easy chocolate "cake"

 

 

 

 

Olen nähnyt erilaisissa maailman herkkukaupoissa isoja suklaalevyjä, joiden pinnalle on ripoteltu milloin mitäkin sahramista chiliin ja kuivatuista marjoista suolahippusiin. Pariisissa suklaapuodin ikkunaa ihaillessani sain jo kuukausia sitten idean helppoon joulun ajan tuliaiseen tai joulutervehdykseen;

Paahda manteleita pannulla, varo etteivät ne pala.

Sulata  mikrossa tai vesihauteessa eri astioissa maito (tai tummaa) suklaata ja valkosuklaata. Käytin tähän yhden 200g Fasun maitosuklaalevyn ja yhden 120 g (?) Pandan valkosuklaalevyn.

Kaada 20 cm kertakäyttöpiirakkavuokaan ( löytyy ruokakaupoista ja marketeista) ensin maitosuklaa ja sen päälle valkosuklaa. Sekoita hammastikulla kerroksia varovasti keskenään. Asettele manteleita ja kuivattuja karpaloita pinnalle. Anna jähmettyä viileässä. Suklaakakkunen irtoaa helposti vuoasta.

Tällaiset lahjat on helppo pakata paistopusseihin ja sulkea jollain nätillä nauhalla (itselläni ensimmäisenä osui melko mitäänsanomatonta vaaleaa satiininauhaa, mutta tästä saa vaikka kuinka korean nauhoilla ja korteilla).


It's very easy to make fancy looking Christmas chocolates at home to give as gifts. This chocolate cake bar I made by mixing 200 g milk chocolate and 120 g white chocolate, pouring the mixture in 20 cm disposable cake dish and decorating the chocolate with dried cranberries and toasted almonds. Possibilities are endless, you can use dark, milk or white chocolate and decorate it with chili,  candies, dried berries, salt flakes...