Alcohol free summer cocktails

 

 Kesäjuhliin on kiva tehdä näyttäviä, marjaisia ja hedelmäisiä kesäjuomia vieraille. Alkoholittomina juomina mehut ja limut ovat ihan ok, mutta haluan huomoida näyttävällä, herkullisella juomalla myös lapset, autoilijat, raskaana olevat ja muuten alkoholia välttävät vieraani.

 

Mikä olisikaan kesäisempää kuin mansikka? Itse tehty mansikkalimonadi on herkullista kuumana kesäpäivänä. Myös melonibooli voisi olla raikas alkoholiton vaihtoehto kesäjuhlissa.
 

Jääpaloja pakastaessa voit lisätä  veden sekaan lorauksen limemehua ja tuoreita mintun lehtiä makua ja näyttävyyttä antamaan.

Onko sinulla jotain hyviä kesäjuomaohjeita?

Mansikkalimonadi

1½ osaa mansikoita kannat poistettuan ja puolitettuna
1½ osaa tuoretta sitruuna- tai limemehua
1-1½ osaaa sokeria
3 osaa kylmää soodavetta

Soseuta mansikat ja kaksi lusikallista sitruunamehua blenderissä tai sauvasekoittimella, purista sose siivilän läpi poistaaksesi  siemenet (voit jättää tämän väliin, jos siemenet eivät haittaa).

Sekoita mansikkasose, sitruunamehu, sokeri ja vesi, kunnes sokeri on liuennut juomaan. Maista ja lisää sokeria tarvitaessa. Tarjoa jäiden ja tuoreiden mintunlehtien kera.

Pretty, fruit or berry cocktails are perfect summer drinks. In summer parties I like to serve besides juices and sodas also pretty, tasty home made non alcoholic drinks for children, drivers and others who want to avoid alcohol.

What could be more summery than strawberry? Homemade strawberry lemonade is a perfect summer drink on a hot summer day.

 

Also a alcohol free watermelon punch could be a great alternative for summer parties.

When you freeze ice cubes, add lime juice and fresh mint leaves in the water for extra flavor and prettiness.

What's your favorite summer drink?

Strawberry lemonade
 

1 1/2 parts strawberries trimmed and halved

1 1/2 parts fresh lemon or lime juice

1 to 1 1/2 parts sugar

3 parts cold sparkling water

 

Purée strawberries with 2 tablespoons lemon juice in a blender until smooth, then force through a fine sieve into a bowl to remove seeds (you can skip this if you don't mind the seeds). Stir together strawberry purée, remaining lemon juice, 1 cup sugar, and water in a large pitcher until sugar is dissolved. Taste, then add more sugar if desired. Serve with fresh mint leaves over ice.

 

Sushi salad

 

Viime minuuteilla ennen laivan lähtöä Värtanin terminaalista ostamassani Allt om mat-ruokalehdessä oli sushisalaatin ohje, jota mukaillen tein oman versioni. Japanilaisen ruoan harrastajien mielestä tällä ei varmaankaan ole mitään tekemistä sushin kanssa, mutta minä olenkin soveltava kokki, joka ottaa vaikutteita eri ruokakulttuureista, eikä noudata niiden perinteitä orjallisesti.

Keitä ja mausta sushiriisi ohjeen mukaan, ohjeita löytyy netistä pilvin pimein vaikkapa haulla "sushi riisi maustaminen". Kun aitoa sushiriisiä ei löytynyt kotoa, keittelin ihan tavallista puuroriisiä ja maustoin valmiilla sushi-su-seoksella.

Maustoin suikaleiksi leikatut porkkanan ja neljänneksen kurkusta sekä viipaloidut retiisit samaisella valmiilla sushi-su-seoksella, jolla olin riisinkin maustanut. Kasviksien annoin marinoitua riisin keiton ja jäähtymisen ajan.

Jäähtyneen riisin päälle asettelin kasvikset ja suikaloitua kylmäsavulohta ja valelin marinointiliemellä. Päälle murskasin vielä wasabi-maustetuja pähkinöitä, joita saa aasialaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä (myös wasabilla maustetut herneet käyvät tähän hyvin.)
 

At the last minute before boarding the ship back to Helsinki I bought a Swedish food magazine at the harbour terminal in Stockholm. There was a good looking salad recipe in the magazine, I made my own version of it. Japanese food enthusiasts probably think that this has nothing to do with sushi, but I take influences of foods around the world, rather than slavishly follow the traditions.

Cook and season the sushi rice according to the instructions, you can google "sushi rice seasoning". I didn’t have the real sushi rice, so I used plain porridge rice instead and seasoned it sushi-su mixture.

Cut carrot and one quarter of a cucumber into strips and slice ​​, I marinated vegetables duerin rice cooking with the same ready-sushi-su mixture as the rice.

Placed vegetables on top of the cooled rice, ​​cold-smoked salmon on top, use the marinade as dressing. Finish with crushed wasabi-flavored with nuts or peas (from Asian food shops).

Unknown Helsinki; Vallila

 

 

 

 

 

 

 

Kotikaupungissa tulee usein kuljettua samoja reittejä ja kiirehdittyä pääväylä. Kun reitiltä vähän poikkeaa, vaikka parin korttelin verran, tuleekin nähtyä jotain ihan uutta kuten nämä Vallilan korttelit.

People tend to take always the same routes and choose main roads. A reroute, even just few blocks from the normal one, can take to totally new wievs like thee block in Vallila, Helsinki.