Sunnuntailounas / Sunday lunch

 

 

Sunnuntaina äitini ja appivanhempani tulivat lounaalle.

On Sunday my mother and Husbands paremts came over for a lunch.

Myös Tarmo oli mukana.

Also Tarmo was invited.
 

Alkuun joimme Hugot. Tästä raikkaasta juomasta lisää myöhemmin.

First we raised glasses with Hugo, a refreshing cocktail.
 

 

 

 

Alkuruoaksi paistoin kampasimpukoita, jotka tarjottiin tuoreen, ohueksi leikatun fenkolin kanssa. Kastikkeen sekoitin sitruunasta, Dijon-sinapista ja oliiviöljystä. Lisäksi oli verkkomelonista, kurkusta, punasipulista ja tilkasta oliiviöljyä tehty kylmä gazpacho-keitto.

Pääruokana söimme lohta erilaisten salaattien kera.

First we ate scalops with fresh fennel and lemon, Dijon mustard and olive oil dressing. With scallops we had cantaloupe gazpacho, made of cantaloupe, cucumver, red onion and splash of olive oil.

Main course was salmon served with salads.
 

 

 

Kahvin kanssa tarjosin puolukka-kinuskipiirakkaa, resepti tulossa lähipäivinä.

With coffee I served lingonberry pie. Recipe coming soon.

Korvapuusti-omenapiirakka / Cinnamon roll apple pie

 
Pidätkö korvapuusteista? Entä omenapiirakasta? Nyt voit yhdistää nämä herkut!

Näin Pinterestissä (missäpä muuallakaan) houkuttelevan kuvan korvapuustitaikinapohjasta. Linkki ei johtanutkaan reseptiin, mutta mietittyäni hetken mikä tällaisen pullapiirakan nimi olisi englanniksi ja nopealla cinnamon roll apple pie-googlauksella reseptejä alkoi löytymään.
 
Pillsburgin sivuilta löytyi piirakkaresepti, jota sovelsin vaihtamalla taikinan pakastekorvapuusteihin.
 
 Piirakka on melkoisen täyttävää, joten kapea siivukin tätä herkkua on riittävä.


I saw in Pinterest a photo of cinnamon bun pie crust. Link didn't lead to a recipe, but a quick googling resulted several recipes. I used Pillsbury recipe with some adjustments.

 

Ajatuksissani on ollut tehdä pari pohjalevyä ruokakuvia varten. Anoppilasta löytyikin sopiva vanerilevy, jonka Siippa maalasi mustaksi toiselta puolelta, maalan sen vielä valkoiseksi toiselta puolelta. Lisäksi Siippa rakenteli isänsä kanssa ohjeideni mukaan vanhoista lampolan kattolaudoista tämän lauta-alustan, johon olen kovin ihastunut.
 
Onneksi sekä Siippa että appi ovat elävän kuvan ammattilaisia, joten he ymmärsivät tarpeeni hyvin eivätkä mitenkään ihmetelleet, miksi haluan kulahtaneen näköisen lautarakennelman. Siippa on vielä luvannut rakennella talveksi kuvausvaloja. Jo näissä kuvauksissa elokuun lopun arki-iltana valo oli loppua kesken ja viimeisessä kuvassa on melkoisesti kohinaa, eikä tavallisilla koti-valoilla saa aina ihan toivotun sävyistä/asteista valoa.

I have thought of making few baseground boards for my food photo shoots. I found a board of right size at my in laws. Husband painted it black on other side, I will paint the other side white.

Husband also built this weathered wooden board for me with his father. I love the rustic look.

Husband also has promised to get me some good lights, already now evenings (when I do most of my photographing) are getting dark and the lights we have at home don't always give the light I want.
 

 

 

 

             Korvapuustiomenapiirakka          

 Kuorrute

2,5 dl jauhoja

2,5 dl fariinisokeria

½ dl pehmeää voita

 

 

Pohja

pussillinen n. 400 g pakastekorvapuusteja

täyte

6 keskikokoista Granny Smith-omenaa (tai muuta kovahkoa, hapanta omenaa) lohkoina                                                            

   0,5 dl fariinisokeria

1 tl kanelia

2 rkl sitruunamehua

Kuumenna uuni 200 ° C. Sekoita kuorruteainekset haarukalla. Säilytä kylmässä.

Leikkaa kohmeiset korvapuustit neljään viipaleeseen. Levitä palaset tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Painele niin, että viipaleet muodostavat yhtenäisen pohjan.

Sekoita omenaviipaleet, sitruunamehu, kaneli ja fariinisokeri. Levitä piirakkapohjan päälle. Ripottele murukuorrute tasaisesti omenaviipaleiden päälle.

  Paista noin 40 min tai kunnes pinta on kullanruskea ja omenat ovat pehmeitä. Peitä reunat foliolla ensimmäisen 15-20 minuutin ajaksi, jotta ne eivät tummu liikaa.

                        

 Cinnamon roll apple pie

 

Crumble

                               

1 cup all-purpose flour

1 cup packed brown sugar

½ cup butter, softened

 

Crust

 

1 can (12.4 oz) refrigerated cinnamon rolls with icing or one bag abt 400 g fozen cinnamon rolls

 

Filling

6 medium Granny Smith apples, thinly sliced

                                                                   

 1/4 cup brown sugar 

                                         

1 teaspoons cinnamon

                                                              

 2 tablespoons lemon juice

 

 Heat oven to 375°F. In medium bowl, mix Crumb Topping ingredients with fork until large clumps form. Refrigerate. Spoon icing from can of rolls into small microwavable bowl; cover and refrigerate.                   

Lightly flour rolling pin and work surface or cutting board. Separate dough into 8 rolls. With rolling pin, roll each cinnamon roll, cinnamon side up, into 4- to 5-inch round. (I used frozen cinnamon rolls and cut them in four slices.)

In ungreased 9-inch pie plate, place 1 dough round in center. Arrange remaining 7 dough rounds around center round and up side of plate, overlapping slightly as necessary. With fingers, press dough to seal together in bottom and up side of pie plate to form crust. Flute edge.

In large bowl, gently mix filling ingredients. Spoon filling into cinnamon roll-lined pie plate. Sprinkle crumb topping over top to completely cover filling.                           

 Bake about 40-50 min or until top is golden brown and apples are tender. Cover the edges of the crust with 2-inch-wide strips of foil after the first 15 to 20 minutes of baking to prevent excessive browning.

 Cool on cooling rack                            

                      

Savukylkimakkaraa / Sausages with smoked pork belly

Makkaran teosta olen kirjoittanut ennenkin, niitä on tehty useaan otteeseen kesänkin aikana. Viimeisin vinkki on lisätä 200-300 g savukylkeä makkaratakinaan silavan sijaan. Ja mausteita saa olla todella reilusti, vielä enemmänkin kuin tässä reseptissäni! Kesällä jauhoin makkaran joukkoon myös paljon tuoreita yrttejä.

Makkaran seurana on perunasalaattia, kastikkeena perinteisen majoneesin sijaan salsa verdeä Jamieta mukaillen.

I have  previosly written about making sausages at home. The latest tip is to add 200-300 g smoked pork belly. And remember to add plenty of spices, you can use more than in my recipe here!

 

 With sausages we had potato salad, but in stead of traditional mayo I used salsa verde (almost) according to Jamie's recipe.