Munakoiso-halloumisalaatti

Teen yleensä joka päivä uuden ruoan alusta asti. Nyt kun olen monta viikkoa yksin, olen vähän laistanut tästä ja syönyt samaa tai miltei samaa ruokaa parinakin päivänä samalla viikolla. Saatan vaikka keittää kvinoaa tai couscousia muutaman päivän tarpeiksi tai paahtaa munakoisoa, bataattikuutioita tai kurpitsaa valmiiksi.

Tällaisista raaka-aineista on sitten helppo koota annoksia vähällä vaivalla kulhoon. Couscousin voi keittää ja munakoison paahtaa jo edellisenä päivänä. Couscousin voi korvata kvinoalla ja munakoison kurpitsalla tai bataatilla, näin saa vähän eri makuisen annoksen.



munakoiso, halloumi, munakoisoresepti, halloumiresepti, kulhoruoka

munakoiso, halloumi, munakoisoresepti, halloumiresepti, kulhoruoka

munakoiso, halloumi, munakoisoresepti, halloumiresepti, kulhoruoka






Munakoiso-halloumisalaatti

1 pieni munakoiso
1 tl rouhittuja korianterinsiemeniä
½ tl mustapippuria myllystä

2 dl couscousia
1½ tl savupaprikaa 
1 halloumijuusto
2 dl kasvislientä

15 kirsikkatomaattia
2 kevätsipulin vartta
tuoretta minttua
tuoretta korianteria
oliiviöljyä
limen mehua

Voit haluessasi keittää couscousin ja paahtaa munakoison jo edellisenä päivänä

Kuutioi munakoiso peukalonpään kokoisiksi kuutioiksi. Mittaa kulhoon 2 rl oliiviöljyä, suola, pippuri ja korianterinsiemenet sekä munakoisokuutiot. Sekoita. Levitä munakoisokuutiot uunipellille, paahda 200 C uunissa 20 min. Sekoita kuutioita kerran paistamisen aikana.

Munakoisokuutioiden paahtuesssa uunissa mittaa couscous ja savupaprika kulhoon. 

Kuumenna kasvisliemi. Kaada couscousin sekaan, sekoita ja peitä kulho kannella tai lautasella. Anna turvota 10-15 minuuttia.

Kuutioi halloumi. Paista juusto ruskeaksi oliiviöljyssä.

Kuutioi sipuli, puolita kirsikkatomaatit ja silppua minttu sekä korianteri.

Sekoittele kypsä couscous haarukalla irtonaiseksi. Lisää paistetut halloumikuutiot, paahdetut munakoisokuutiot, varsisipuli, tomaatit ja yrtit. Valuta päälle oliiviöljyä ja limen mehua. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

6 kommenttia :

  1. Ihanan ruokaisa lounassalaatti! Ja niin totta - munakoiso ja couscous vain paranevat kun muhiutuvat ja maustuvat jääkaapissa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olin jossain vaiheessa hulluna munakoison, tämän salaatin myöötä olen taas etsinyt erilaisia munakoisoreseptejä ja -ideoita, etenkin marinoituneita ja muhevia.

      Poista
  2. Pitäisikin pitkästä aikaa tehdä couscous salaattia, kiitos muistutuksesta. Ihanan näköinen annos ja varmasti myös täyttävä ja herkullinen.
    Mukavaa keskiviikkoa sinulle Tuuli <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä salaatti on täyttävä ja helppo toteuttaa, sitä voi tehdä vaikka pariksi päiväksi kerrallaan.

      Poista
  3. Iso peukku, munakoiso ja halloum juusto= täydellinen pari! Pitääpä muistaa omassa keittiössäkin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No eikö olekin! Tykkään kun ruoassa on erilaista suutuntumaa ja runsaasti makua.

      Poista

Kommenttisi ilahduttaa kovasti. Your comment makes me happy.