Za'atar -leipäset


Za'atar Lähi-idän keittiöissä yleisesti käytettää yrttiseos. Sen koostumus vaihtelee maasta ja keittiöstä toiseen ja monella suvulla on se "ainoa oikea" salainen perintöresepti.

za'atar, zatar, zaatar, mausteseos, helppo_pikkutarjottava


Joissain resepteissä on chiliä mutta tällä kertaa en lisännyt sitä koska yksi syöjistä oli saattanut saada allergisia reaktioita chilistä. Chiliä voit hautessasi lisätä erikseen hyppysellisen ennen käyttöä. Voit kokeilla myös korianterin, fenkolin ja kumina siemeniä za'atarissa.

Za'atarilla voi maustaa kanaa, lammasta, kalaa ja vihanneksia. Za'atar on myös hyvää dippinä paksun turkkilaisen tai kreikkalaisen jugurtin ja oliiviöljylorauksen kanssa sekoitettuna.

Tällä kertaa tein helppoja za'atar -leipäsiä. Tortillojen sijaan voit käyttää myös pita-leipiä.

za'atar, zatar, zaatar, mausteseos


Za'atar

2 rkl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua meiramia
3 rkl sumakkia (etnisistä kaupoista)
2 rkl seesaminsiemeniä
1/2 - 1 tl merisuolaa jauhettuna

Paahda seesaminsiemeniä keskilämmöllä 3-5 minuuttia. Anna jäähtyä.

Säilytä tiiviisti suljettavassa purkissa.

za'atar, zatar, zaatar, mausteseos

za'atar, zatar, zaatar, mausteseos


Za'atar -leipäset

Tortilloja
oliiviöljyä
za'atar-mausteseosta

Sivele tortillat oliiviöljyllä, ripotele päälle za'ataria. Leikkaa tortillat viipaleiksi ja paahda 200 C uunissa 5 min.


4 kommenttia :

  1. No mitäs nää onkaan, tekisi mieli maistaa ja tehdäkin. Tuo maustesekoitus onkin itselle ihan vieras.

    Kivaa viikon jatkoa. <3

    VastaaPoista
  2. Ihania leipäsiä. Mausteseos kuulostaa sellaiselta, että sopisi kyllä erinomaisesti lampaan kanssa.
    Mukavaa keskiviikkoa sinulle Tuuli <3

    VastaaPoista
  3. Nam mitä herkkuja. Minä tein vasta soijasuikaleista ruokaa, ja välillä on kiva kokeilla jotain uutta. Leipää ei ole tullutkaan leivottua vähään aikaan.

    VastaaPoista
  4. Rakastan sumakin makua, nämä olisivat kyllä lempinaposteltavia ja miten helppoja tehdä vaikkapa perjantai-illaksi!

    VastaaPoista

Kommenttisi ilahduttaa kovasti. Your comment makes me happy.