Salaatti paahdetuista kikherneistä

Kerään Pinterestiin paljon kuvia inspiraatioksi. Super salads-kansiossani on paljon salaattikuvia, joia selailen kun haluan tehdä salaattia, mutta en ihan tiedä mitä siihen laittaisin. Useinmiten en tee mitään kuvien salaateistakaan, vaan saan kuvista inspiraation johonkin ihan muuhun. Niin kävi tämän kikhernesalaatin kanssakin.

Kikherneissä on runsaasti proteiineja ja ne myös pitävät nälkää pitkään. Normaalisti laitn valkopapuja kaikiin resepteihin, joihin yleensä käytetään kikherneitä, mutta en uskonut valkopavuista tulevan paahtamalla yhtä rapsakoita kuin kikherneistä.

• 1 kplkikherneitä (säilyke) (tölkki 400g/265g)
• Salaatti paahdetuista kikherneistä
• 
  
• Shiraza-kikherneet
• 
  
• 1 kpl tölkki kikherneitä/säilyke (400g/265g)
• 2 tl shiraza-maustetahnaa
• 1 rk rypsiöljyä
• ½ tl suolaa
• 
  

Huuhtele ja valuta kikherneet hyvin. Sekoita öljy, sriraza ja suola. Lisää kikherneet joukkoon maustetahnan joukkoon. Sekoita hyvin ja kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paahda 225 asteessa (kiertoilmauunissa 200 asteessa) n. 15 minuuttia. Anna kikherneiden jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Lisää suolaa tarvittaessa.

Salaatti

1 pussillinen salaattisekoitusta (esim. rucola, pinaatti, punamangodi)

2 klementiiniä

2 rl paahdettuja hampun- tai unikonsiemeniä

1 dl granaattiomenan siemeniä

parmesanlastuja

Salattikastike

 2 rl punaviini- tai sherryetikkaa

1/2 dl oliiviöljyä

1 tl hunajaa

suolaa 

mustapippuria


Sekoita salaattikastikeainekset, sekoita kastike salaattisekoitukseen, tarjoa salaatti paahdettujen kikherneiden, klementiinilohkojen, siementen, granaattiomenansiementen ja parmesanlastujen kanssa.