Kurpitsa-gnocchivuoka

Gnocchi on Italiasta kotoisin oleva, useinmiten perunasta tehty myky. Olen tehnyt gnoccheja itsekin, mutta useinmiten oion ja ostan gnocchit valmiina. Niitä onkin marketeissa nykyisin hyvin myynnissä.

Gnocchit maistuvat pastan tapaan kastikkeiden kanssa, mutta ne sopivat erinomaisesti myös vuokaruokiin.




Vuoka valmistuu nopeasti arki-iltanakin, työskentelyaikaahan reseptissä ei ole kun n. 10 minuutin verran, mutta gnocchivuokaa voi tehdä suuremmankin erän kaksinkertaistamalla reseptin ja tarjoilla vaikka viikonlopun haravointiurakkaan osallistujille. Haravointia on luvassa monille tulevanakin viikonloppuna.

 Kurpitsavuoka on maultaan pehmeän täyteläinen.

Kurpitsa-gnocchivuoka

500 g perunagnoccheja

1/2 dl oliiviöljyä

20 salvian lehteä

500 g hokkaidokurpitsaa

1 munankeltuainen

2 dl kevytkermaa

1/4 tl hienoksi raastettua muskottipähkinää

50 g karkeasti raastettua mozzarellaa

100 g sinihomejuustoa, murennettuna

Lämmitä uuni 200 ° C asteeseen. Voitele vuoka.

Keitä gnocchit paketin ohjeiden mukaan, valuta ja huuhtele kylmän veden alla.

Pyörittele kulhossa kurpitsa 1 ruokalusikallisessa öljyä.  Sekoita gnocchien, munankeltuaisen, kerman, muskottipähkinän, 50 g mozzarellan, 50 g sinihomejuuston, kymmenen revityn salvianlehden ja 50 sinihomejuuston kanssa.  Laita gnocchi-kurpitsaseos voideltuun astiaan ja ripottele päälle jäljellä oleva 25 g mozzarellaa ja loput 50 g sinihomejuustosta.

Paista 45-50 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmennyt.

Kuumenna tällä välin 1/4 dl öljyä paistinpannussa keskilämmöllä.  Lisää jäljellä oleva salvia ja paista 1 minuutti.  Nosta paistetut salvianlehdet hetkeksi valumaan talouspaperin päälle.

Tarjoile paistetun salvian kanssa