Tänä vuonna istahdamme veljeni ja hänen vaimonsa kattamaan joulupöytään, viime vuonna aattoa vietettiin meillä. Yleensä satsaan enemmän alkuun tarjottaviin pateisiin, kaloihin ja mätiin. Alkuruokien jälkeen ollaankin yleensä jo aika täynnä, mutta on meillä pääruokaakin. Kinkun olen paistanut kerran elämässäni, sen sijaan meillä on ollut possun lapaa ja laatikotkin on korvattu paahdetuilla juureksilla. Lämpimän ruoan lisäkkeeksi olen usein tehnyt punakaalisalaattia joulupöytään, joka kerta hieman erilaista. Viime jouluna tein salaatille karpalokastikkeen; karpalon ja kaalin maut komppaavaat toisiaan. Viinirypäleiden ja granaattiomenan siementen raikkaus ja makeus sopivat hyvin muiden joulupöydän makujen kanssa yhteen. Kinkulle tai muulle possuruoalle salaatti sopii erittäin hyvin pariksi.
Juhlava punakaalisalaatti
1 pieni punakaali (noin 1 kg)
300 g tummia viinirypäleitä
1 granaattiomenan siemenet
Karpalokastike
100 g tuoreita tai pakastekarpaloita
1 tl dijon-sinappia
1 tl hunajaa
½ punasipulia
1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
(½ tl sumakkia)
Viipaloi kaali mandoliinilla tai terävällä veitsellä niin
ohueksi kuin mahdollista. Puolita rypäleet.
Sekoita sauvasekoittimella tai blenderissä kaikki
kastikeainekset, kunnen kastike on kermaista ja sileää. Sekoita kastike
perusteellisesti kaalin kanssa. Sekoita joukkoon granaattiomenan siemenet ja
puolitetut rypäleet.
Millaisia vakioruokia sinulla on joulupöytään?
Millaisia vakioruokia sinulla on joulupöytään?
Minä tykkään porkkana- ja perunalaatikosta ja sitten pitää olla kalkkunaa. Meillä on myös uuniriisipuuroa ja rimeliä aina pöydässä (jos siis mennään äitini luokse).
VastaaPoistaIhanaa keskiviikkoa sinulle Tuuli <3
Ihanan raikas kombo ja tuo kastike, lusikoisin suoraan kulhosta! Joulupöydässä on oltava kaloja, mätiä, rosollia kermalla sekä laatikoita, joista suosikit ovat lanttu ja imelletty peruna. Meillä on ollut monta joulua savukalkkuna mutta ollaan paistettu pikku kinkkukin, tykkään sellaisesta murenevasta ja ylikypsästä kinkusta!
VastaaPoistaKiitos reseptistä - vanha kunnon punakaalipuolukkasalaatti vähän fiinimmällä otteella. Ja makoisammalla - tuo kastike, oi <3
VastaaPoistaMinulle riittäisi jouluna kunnon kalapöytä, mutta koska pöydässä istuu heitä, jotka kinkkua halajavat, he myös sitä saavat;)
Herkullista ja hyvin kaunista. <3 Ihanaa viikkistä Tuuli. <3
VastaaPoista